Bière de Garde

[Kenneth]

Hej där,
Jag blev sugen på att brygga en Bière de Garde och sitter och bläddrar i boken "farmhouse ales".

Min favorit bland de kommersiella är Jenlain, och nu undrar jag om någon bryggt efter de recept som finns i boken och vilket recept som kommer närmast just Jenlain?

Alla tips, kommentarer och råd tas emot.

[hembryggt]

Jag var provat det recept som bara innehåller pilsnermalt och svartmalt (Biere de Garde - Large brewery version) och tyckte nog att man hamnade hyfsat nära. SKulle jag göra det igen så skulle jag slänga i lite ambermalt (!), runt 3 % av den totala maltgivan. Lite socker i är inte heller fel, jag tror jag använde vanligt farinsocker motsvarande knappt 10% av extraktet. Ta det lugnt med humlen. Följer man receptet så hamnar det på en lagom nivå. Strisselspalt var för övrigt en trevlig bekantskap!
Jag bryggde ca 40 liter och delade upp i två jäshinkar med olika jäststammar, en med Wyeast european ale och en med WYeast Bohemian lager. Båda jäste i samma kylskåp i ca 15 grader. De blev förvånansvärt lika. Det som var jäst med lagerjäst blev något renare och lämnades in i klassen majbock till sm. Den som var jäst med alejäst lämnades in som biere de garde. Båda fick relativt höga poäng (snitt runt 40), och det blev till och med en bronsmedalj i majbocksklassen!

[Kenneth]

Tack för tipset.
Jag får ta mig en funderare på hur jag ska göra.

För övrigt verkar intresset för BdG lite svalt på denna lista.

[Albin]

Jag är intresserad. Berätta gärna vad du väljer för recept, hur processen gick, resultat osv.

[Thomas Fransson]

Jag är väldigt nöjd med min Saison som drar en del åt Bière de garde
rent humle/ibu-mässigt.

Tror jag postade receptet på humle?
Honungen är helt klart ett trevligt inslag.