Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

Drack precis en oerhört komplex öl från Mikkeller som innehåller mörk Cassanade, vad är det? Jag tycker mig ha fått fram att det är någon form av socker men inte exakt vilken sort. Någon som vet?

Hej!

Cassonade är franska för brunt rårörsocker. Det finns väl att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker. Mörkt Muscovadosocker är en liknande produkt som jag köpt vid något tillfälle för efterrätter o d. Det har en mycket fyllig smak med en lätt anstrykning av lakrits. Låter gott i ett mörkt öl!