Sida 1 av 1
Hur räknar man med socker i recepten
Postat: onsdag 2008-04-02 13:02
av uffe_i_falköping
Vilket extraktvärde (heter det så?) får man av socker? Strösocker, candisocker, muscovadsocker o.s.v. skiljer dom sig åt? Finns det något socker som är bättre än det andra? Var köper ni ert "specialsocker"
/Uffe
Postat: onsdag 2008-04-02 18:46
av hakan.liljegren
Kandisocker har jag hittat på Stockholms Aeter & Essensfabrik på Vallingatan 14 i Stockholm.
/Håkan
Postat: onsdag 2008-04-02 20:57
av Fredrik Nivert
Jag hittade följande siffror i en gammal tabell:
Vitt socker 390
Rårörsocker 360
Honung 292
Druvsocker 330
Farinsocker 275
Sirap 360
Siffrorna anger hur många Öchlegrader 1 kg ger i 1 liter vätska.
Ett exempel:
Om du blander 0,5 kg vitt socker i 20 liter öl eller vatten höjs antal Öchlegrader med 0,5*390/20=9,75 Öchlegrader
/Fredrik Nivert