Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag tillhör dem som vann nakenhavremalt från Nils Oscar vid årets SM.

Jag vet inget om nakenhavremalt och undrar om någon annan
skulle kunna bidra med lite info.

Edit: Jag kan ju bidra med det första jag hittade när jag googlade
på nakenhavre. Citatet har jag kopierat från denna webbplats.

nlife skrev:Nakenhavre har en högre proteinhalt än vanlig skalhavre. Den är rik
på nyttiga fettsyror och har en bättre aminosyresammansättning.
Den innehåller även höga halter av E-vitamin som är en naturlig
antioxidant. Den höga halten av vattenlösliga kostfiber i nakenhavre
ökar det goda kolesterolet och minskar det onda samt utjämnar
blodsockret. Nakenhavre har ett lågt GI.

Edit2: Jag provade nu det självklara - att googla på nakenhavremalt.
Det blev det här resultatet på det. Lite kul tycke jag

Simpson's malt tillverkar en nakenhavremalt kallad Golden Naked Oats. Den omtalas så här: This unique product from Simpsons has a special, sweet berry-nut flavor. Used at a rate of 4-15% of total grist by weight, Golden Naked Oats will deliver a deep golden hue with light caramel flavors to the finished beer as well as a creamy, satin finish. (källa)

Ja, det var kul med informationen från Nils Oscar.

Nu med 10 kg havremalt hemma efter SM så vet man om fantasin börjar tryta vad gäller ölvarianter så kan familjen även få tillskott i brödet och myslin.

Malten hade en aromatisk lite "småkakig"/brödig doft tyckte jag.

assistredo skrev:Ja, det var kul med informationen från Nils Oscar.

Vad innehöll den informationen, var det bara bröd- och müslitips? Vet man i vilket Nils-Oscar-öl de använder nakenhavremalt?

Vi håller just nu på att brygga en nakenhavrebarley i en sats på 4 liter för
att se vad det får för effekt.

Hejhallå!
Jag som trodde namnet kom från Franks brist på arbetskläder när han mältade den
Nä, skämt åsido men jag har använt den till 10% i förra årets starka julale, ger en lite "kakig" smak, funkar säkert bra i en Barley. Annars brukar jag använda den (10%) när jag brygger stout, och så på frukostfilen förståss.
(Som vällingpulver tror jag kilopriset ligger på 220:-)

mvh/J

Efter avslutad lakning kan vi konstatera att det hela blev rätt svårlakat.
Resultatet blev tämligen matigt om man säger så. Vörten hade rätt
mycket karaktär av väling.

För att undvika missförstånd tror jag att vi får kalla det vi gjort för
ett Oat Wine snarare än barley wine. Vi hade 0% inblandning av kornmalt.
Det blev knappt 3 liter och nu får vi se hur det blir.

Tror det säljs i hälsokostbutiker till otroligt höga kilopriser.

Tycker du ska prova att baka på det, göra gröt eller bröd

kör 30-50%nakenahvremalt och resten vetemjöl och gör frukostfrallor av dom.

Aj då Fredrik, du gjorde på enbart nakenhavre. Som namnet antyder har den här havren inget skal så den bör vara extremt svårlakad utan kornmalt. Med några års lagring kan den väl bli bra ändå.

mvh/J

Låter lika illa som att enbart brygga på vetemalt som saknar skal.
Förresten kan "nakenhavremalten" konvertera sig själv?
Dvs finns det gott om enzymer i den?

Om det finns gott om enzymer vet jag inte. Vi smakade av mäsken rätt
tidigt och fann att den var påtagligt söt och drog slutsatsen att det skulle
finnas tillräckligt med enzymer.

Jag tror på att det där med avsaknad av skal gör den extrasvårlakad, för
att inte säga omöjlig. Vi kände oss till sist tvingade att röra i lakbädden och
efterfiltrera i en chinois.

Hej

Intresant projekt med Nakenhavremalt

http://www.aftonbladet.se/vss/helsingbo ... 05,00.html

Är det någon som prövat att brygga med det ännu?

/p

Har gjort en ale med 40% havre men den smakade för mycket budweiser. som att dricka svagt humlevatten ungefär.

Hej!
Såg att det fanns en ny tråd i ämnet, men jag lägger in den här i alla fall.

http://www.aftonbladet.se/vss/helsingbo ... 05,00.html

Fredrik! Sälj ditt recept till killen!

Jonas skrev:Hej!
Fredrik! Sälj ditt recept till killen!

Vi kanske måste provsmaka först tror jag.

Aftonbladet skrev:En av hans elever, Boban Lukic, driver högskolans minibryggeri som examensarbete.
– Jag är ganska nöjd. Det har blivit ett drickbart öl och det går att göra bättre, säger Boban Lukic.

Så högskolan har ett minibryggeri. Det låter spännande tycker jag.

ps - jag slog ihop trådarna om nakenhavre