Bryggaren - forum för öl och bryggning

Postat: **måndag 2006-03-13 01:00**

Hepp - nu får jag väl huvet avslitet...
Varför kladda med kaffe och choklad m.m. när det finns så mycket att
leka med vad gäller rostad malt för att få fram "motsvarande" smaker och
aromer.
Jag gillar smakrika mörka öler och blir imponerad över vad som går att
åstadkomma - men när man satt till kaffe så känns det mer som en genväg.
Kommer ihåg ölfestivalen i Malmö när Lasse Schweitz från Bredaryd kom
med en "schwarzbier" för provsmakning och jag med förvåning (och
imponerat) kommenterade den tydliga chokladsmaken, och hans svar var
"äkta choklad" - lite avtändande...
Danskarna är just nu inne i en hysterisk mikrobryggeritrend (flera
nyöppnade bryggerier per månad!!!) och där experimenteras vilt och till
överdrift med kaffe och annat...

Lite mutter en gammal "helmaltsstofil"

/anders

Postat: **måndag 2006-03-13 01:00**

För att vi är hembryggare (c:

Vad sägs om en saffranslambic?
Jodå den e på gång men kanske inte till SM.

Charles

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: AndersBoström [mailto:AndersPUNKTBostromPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 13 mars 2006 12:06
Till: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: [Bryggaren] mutter från en ärkekonservativ och bakåtsträvare

Hepp - nu får jag väl huvet avslitet...
Varför kladda med kaffe och choklad m.m. när det finns så mycket att leka med vad gäller rostad malt för att få fram "motsvarande" smaker och aromer.
Jag gillar smakrika mörka öler och blir imponerad över vad som går att åstadkomma - men när man satt till kaffe så känns det mer som en genväg.
Kommer ihåg ölfestivalen i Malmö när Lasse Schweitz från Bredaryd kom med en "schwarzbier" för provsmakning och jag med förvåning (och
imponerat) kommenterade den tydliga chokladsmaken, och hans svar var "äkta choklad" - lite avtändande...
Danskarna är just nu inne i en hysterisk mikrobryggeritrend (flera nyöppnade bryggerier per månad!!!) och där experimenteras vilt och till överdrift med kaffe och annat...

Lite mutter en gammal "helmaltsstofil"

/anders

Postat: **måndag 2006-03-13 01:00**

Normalt följer jag också renhetslagarna.
Men jag vart faktiskt inspirerad av kaffediskussionen. Nu har jag tagit
min bitter och plockat ut två PET flaskor, och pitchat den ena med en
tesked nymaltkaffe och den andra med en nybryggd espresso.
Nummer två luktade faktiskt som en chockladpralin.
Bittern är bara crystal malt och pilsnermalt och ganska mycket humle.
Återkommer med rapport när kolsyran jäst färdigt.

Hepp - nu får jag väl huvet avslitet... O:-)
Varför kladda med kaffe och choklad m.m. när det finns så mycket att
leka med vad gäller rostad malt för att få fram "motsvarande" smaker och
aromer.
Jag gillar smakrika mörka öler och blir imponerad över vad som går att
åstadkomma - men när man satt till kaffe så känns det mer som en genväg.
Kommer ihåg ölfestivalen i Malmö när Lasse Schweitz från Bredaryd kom
med en "schwarzbier" för provsmakning och jag med förvåning (och
imponerat) kommenterade den tydliga chokladsmaken, och hans svar var
"äkta choklad" - lite avtändande...
Danskarna är just nu inne i en hysterisk mikrobryggeritrend (flera
nyöppnade bryggerier per månad!!!) och där experimenteras vilt och till
överdrift med kaffe och annat...

Lite mutter en gammal "helmaltsstofil"
/anders

Postat: **tisdag 2006-03-14 01:00**

Tar du inte med den i folkets i år gör du fanimej det nästa år, annar
blir jag sur! Surare än någon lambic. Det låter ju inte bara spännande,
det låter ju för jäkla påhittigt också.

Kaffe i en stout tycker jag inte är särskilt påhittigt, inte heller
koriander i en wit. Snarare nödlösningar. Men saffran i en lambic, då
tänjer man gränserna så man nästan hamnar i ett nytt land. Vill man
brassa ännu värre kan du ju kanske efterlagra med en vaniljstång i...

Bosse Bergenståhl

2006-03-13 kl. 14.05 skrev CharlesCassino((CF)):

*** Brev nr. 11743 till Bryggaren skickat av "Charles Cassino \(CF\)"
<CharlesPUNKTCassinoPÅcfPUNKTse> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
För att vi är hembryggare (c:

Vad sägs om en saffranslambic?
Jodå den e på gång men kanske inte till SM.

Charles

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: AndersBoström [mailto:AndersPUNKTBostromPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 13 mars 2006 12:06
Till: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: [Bryggaren] mutter från en ärkekonservativ och bakåtsträvare

*** Brev nr. 11742 till Bryggaren skickat av Anders Boström
<AndersPUNKTBostromPÅmollehemPUNKTse> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Hepp - nu får jag väl huvet avslitet...
Varför kladda med kaffe och choklad m.m. när det finns så mycket att
leka med vad gäller rostad malt för att få fram "motsvarande" smaker
och aromer.
Jag gillar smakrika mörka öler och blir imponerad över vad som går att
åstadkomma - men när man satt till kaffe så känns det mer som en
genväg.
Kommer ihåg ölfestivalen i Malmö när Lasse Schweitz från Bredaryd kom
med en "schwarzbier" för provsmakning och jag med förvåning (och
imponerat) kommenterade den tydliga chokladsmaken, och hans svar var
"äkta choklad" - lite avtändande...
Danskarna är just nu inne i en hysterisk mikrobryggeritrend (flera
nyöppnade bryggerier per månad!!!) och där experimenteras vilt och
till överdrift med kaffe och annat...

Lite mutter en gammal "helmaltsstofil" /anders=