mer formler (RE formel)
Postat: torsdag 2005-12-29 01:00
Det här intresserar säkert inte alla, men eftersom någon ställde frågan så kommer här en formel till...
Här är en formel för att räkna ut det "riktiga" restextraktet, vilket jag antar var det du kanske syftade på när du pratade om verkligt FG. Det FG man mäter är givetvis verkligt.
Tidigare angivet samband mellan OG och OE gäller inte när det finns alkohol med i bilden.
' RE = ( a*OG^2 + b*OG + c)*FG + (d*OG^2 + e*OG + f)
a = - 5,181749251
b = 10,58127845
c = - 3,346309316
d = 4,415741425
e = - 8,531614623
f = 2,062698665
Dvs OG = 1.115, FG = 1.016
Här skulle man kunna lura sig och tror att restextraktet är ca 16/4 öchele ~ 4 plato, dvs nästan som en "normal öl". Detta är alltså fel, pga alkoholens inverkan.
Men instoppning i formeln ger
RE ~ 0,082, dvs 8.2 plato. Alltså rätt mycket, ungefär lika mycket restextrakt som i en ~ 1.033 ojäst vört.
~ 8.2% är det korrekta restextraktet.
Genom att jämföra med förjäsbarheten hos honung inser man att mycket av detta restextrakt(inte allt dock) rimligen är fruktos, så det borde ha signifikant restsötma från det.
Kommentar: Det går att approximera alla formler, någon kanske har en formel som lämpar sig mer för huvudräkning, men jag låter datorn räkna så jag ser ingen anledning i det läget att göra "onödiga" approximationer. Man lägger ju bara in formeln en gång, sen har man den där.
/Fredrik
Här är en formel för att räkna ut det "riktiga" restextraktet, vilket jag antar var det du kanske syftade på när du pratade om verkligt FG. Det FG man mäter är givetvis verkligt.
Tidigare angivet samband mellan OG och OE gäller inte när det finns alkohol med i bilden.
' RE = ( a*OG^2 + b*OG + c)*FG + (d*OG^2 + e*OG + f)
a = - 5,181749251
b = 10,58127845
c = - 3,346309316
d = 4,415741425
e = - 8,531614623
f = 2,062698665
Dvs OG = 1.115, FG = 1.016
Här skulle man kunna lura sig och tror att restextraktet är ca 16/4 öchele ~ 4 plato, dvs nästan som en "normal öl". Detta är alltså fel, pga alkoholens inverkan.
Men instoppning i formeln ger
RE ~ 0,082, dvs 8.2 plato. Alltså rätt mycket, ungefär lika mycket restextrakt som i en ~ 1.033 ojäst vört.
~ 8.2% är det korrekta restextraktet.
Genom att jämföra med förjäsbarheten hos honung inser man att mycket av detta restextrakt(inte allt dock) rimligen är fruktos, så det borde ha signifikant restsötma från det.
Kommentar: Det går att approximera alla formler, någon kanske har en formel som lämpar sig mer för huvudräkning, men jag låter datorn räkna så jag ser ingen anledning i det läget att göra "onödiga" approximationer. Man lägger ju bara in formeln en gång, sen har man den där.
/Fredrik