Utbyteskalkyleringar
Postat: torsdag 2005-09-08 00:00
Vad jag vet så finns det bara två varianter att räkna som kan anses vara
korrekta:
---------------------------------------------------------------
Alternativ 1. Utbyte av vikten på malten
25 liter OG 1040 => vikt 25*1,040 = 26 kilogram (cirka)
OG 1040 = 10 Plato dvs 10 vikt% socker och 90% vatten.
Smakämnen och annat försumbart för enkelhetens skull.
Vi har då 2,6 kilo socker (eller extrakt)
Om man då använt till exempel 4,0 kg malt så har man fått utbytet
2,6/4,0 = 0,65 = 65%
Som alla förstår är 120% i detta fall helt omöjligt.
---------------------------------------------------------------
Alternativ 2. Utbyte av det teoretiska maximala utbytet
Som alternativ till detta kan man jämföra med det teoretiskt maximala utbyte
man kan få.
Det brukar ligga på runt 80% i en så kallad kongressmäsk.
Den görs som regel i ett lab och där man lakar ur varje minsta gnutta extrakt
ur malten.
Då får vi ett nytt värde på utbytet:
0,65/0,80 = 0,8125 dvs 81,2% "korrigerat" utbyte.
120% i detta exempel medför att 96% (1,2*0,8) av maltvikten skulle vara
socker/extrakt.
Det låter helt orimligt så den enda förklaringen som återstår är att man mätt
fel om man får 120%. Antingen på volym vikt eller temperatur på malt, vatten
eller vört. Eller att man använt skyhöga mängder med rent socker.
Kenneth´(som inte viker för lite enkel matematik, dock kan långa mail bli lite
sega att läsa).
__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com
korrekta:
---------------------------------------------------------------
Alternativ 1. Utbyte av vikten på malten
25 liter OG 1040 => vikt 25*1,040 = 26 kilogram (cirka)
OG 1040 = 10 Plato dvs 10 vikt% socker och 90% vatten.
Smakämnen och annat försumbart för enkelhetens skull.
Vi har då 2,6 kilo socker (eller extrakt)
Om man då använt till exempel 4,0 kg malt så har man fått utbytet
2,6/4,0 = 0,65 = 65%
Som alla förstår är 120% i detta fall helt omöjligt.
---------------------------------------------------------------
Alternativ 2. Utbyte av det teoretiska maximala utbytet
Som alternativ till detta kan man jämföra med det teoretiskt maximala utbyte
man kan få.
Det brukar ligga på runt 80% i en så kallad kongressmäsk.
Den görs som regel i ett lab och där man lakar ur varje minsta gnutta extrakt
ur malten.
Då får vi ett nytt värde på utbytet:
0,65/0,80 = 0,8125 dvs 81,2% "korrigerat" utbyte.
120% i detta exempel medför att 96% (1,2*0,8) av maltvikten skulle vara
socker/extrakt.
Det låter helt orimligt så den enda förklaringen som återstår är att man mätt
fel om man får 120%. Antingen på volym vikt eller temperatur på malt, vatten
eller vört. Eller att man använt skyhöga mängder med rent socker.
Kenneth´(som inte viker för lite enkel matematik, dock kan långa mail bli lite
sega att läsa).
__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around
http://mail.yahoo.com