Kolsyra

[bohumle]

Hej alla bryggare

En liten reflektion angående kolsyra i ölet. Jag hade för ett antal år sedan, i slutet av 90-talet lite besvär med kolsyra i mitt öl. en del flaskor blev väldigt mycket kolsyrade och en del blev inte något alls, och det var från samma kruka. Jag fivk ett tips genom vår lista att köra med ÖIS, inte fotbollslaget, eftersom jag håller på änglarna. Nåväl ÖIS= öl i sockerlag. Alltså sockerlagen pytsades i hinken och ölet dekanterdes ovanpå samt rördes om försiktigt dom första 1-7 literna. Sedan på flaska och efter några veckor så var det smaktest. Sedan dess så har alla flaskor fått ungefär samma kolsyramängd. Ett av dom bästa tipsen jag fått, om du ÖISARE läser så tack för det praktiska tipset. Sedan till något annat. Hur mycket socker skall man använda för att få kolsyra tiil den sorts öl du gjort.. I princip så har jag använt ca 5,5 g/ liter för ale, jag vill att min ale skall vara lite mera kolsyrad än orginalet, samt ca 5 g/liter för lageröl. Det har fungerat hyfsat genom åren. Att det inte har blivit mer kolsyra kan bero på att jag och mina vänner har konsumerat ölet relativt snabbt. Av någon anledning så blev mina senaste öl, en wit som ju skall ha lite mera kolsyra, ca 6 g/liter samt en ale med 5,3 g/liter, stående längre. Dom kom på flaska i början av juni. Nu är det en väldig kolsyra på flaskorna. Min undran är, skall man ta hänsyn till tiden på ölet när man kolsyrar dom, om jag tänker dricka upp ölet, säj ca en månad efter tappningen, eller efter ca 3 månader. Skall jag om jag villl att ölet skall konsumeras efter ca 2-3 månader minska på primingen?

Bo