Har just packat upp lite nya godsaker från humlegården, varav en den gotländska rökmalten. Aromen är helt fantastisk! Avsevärt kraftigare än weyermanns. Återstår att se om det blir lika bra i ölen som det luktar ur påsen, men det verkar mycket lovande!Min erfarenhet av gotländsk rökmalt är att den ger en fränare ton än tysk
rökmalt. Det beror säkert på vilket träslag som används vid rökningen.
/Fredrik
Vad gäller rökigkheten så är den gotländska rökmalten betydligt kraftigare.
Dock med viss reservation. Jag har köpt gotländsk rökmalt som varit ganska
mild. Det verkar som om det varierar en del från gång till annan.
Man kan prova sig fram genom att kallmäska lite malt. Det ger en uppfattning om
hur det färdiga ölet blir. Prova genom att blanda vanlig malt med rökmalt i
olika proportioner. Ta till exempel en 10%, 25% och 50% blandning.
Kenneth