Bryggaren - forum för öl och bryggning

Postat: **lördag 2005-05-21 00:00**

Hej Bryggare

Har den sista tiden läst på vår mailinglista ett plötsligt intresse för matrescept. Märker mer att listan blir mer öppen från vad den en var en gång var. Jag kommer i håg i slutet 97/början 98 då gällde det bryggning. Nu börjar det bli matrecept. Det kanske vi måste "stå" ut med, tiderna ändras ju och vi med dom. Men vart tog dom klassiska spörsmålen vägen? Nu är det mera av att Jag/Vi har bryggt det och det och det kommer att finnas där och där. Tiderna ändras ju och då gör vi bryggare det oxså verkar det. Vart tog frågorna om förkulturer vägen? Om jag använder DCL jäst, vilken mängd vatten skall jag rehydrera den, eller skall jagi inte göra det?. En del beror väl på att vi hembryggare har blivit så mycket bättre på att brygga, så sakerna ovanför är standard, numera. Om så är det, var är framtisfrågorna? Hembryggning måste ju vara en spjutspets mot framtiden.

Bo

Postat: **lördag 2005-05-21 00:00**

Hej Bryggare

Har den sista tiden läst på vår mailinglista ett plötsligt intresse för matrescept. Märker mer att listan blir mer öppen från vad den en var en gång var. Jag kommer i håg i slutet 97/början 98 då gällde det bryggning. Nu börjar det bli matrecept. Det kanske vi måste "stå" ut med, tiderna ändras ju och vi med dom. Men vart tog dom klassiska spörsmålen vägen? Nu är det mera av att Jag/Vi har bryggt det och det och det kommer att finnas där och där. Tiderna ändras ju och då gör vi bryggare det oxså verkar det. Vart tog frågorna om förkulturer vägen? Om jag använder DCL jäst, vilken mängd vatten skall jag rehydrera den, eller skall jagi inte göra det?. En del beror väl på att vi hembryggare har blivit så mycket bättre på att brygga, så sakerna ovanför är standard, numera. Om så är det, var är framtisfrågorna? Hembryggning måste ju vara en spjutspets mot framtiden.

Bo

Intressanta reflektioner, även om jag inte såg kopplingen till ämnesraden.

Matrecept tycker jag är roligt. Bortsett från själva bryggningen i sig, så när man väl ska dricka sin öl så vill jag gärna ha något passande till. Just i det läget sitter inte jag iallafall och räknar IBU.

Jag ser massor med framtidsfrågor av varierande karaktär framför mig. Dels finns det ju massvis med djupgående tekniska frågor vad gäller förståelsen, sen en annan sak som kanske hamnar mer på det konstnärliga området men som är minsta lika intressant är det här med smakdynamik. Vad är det egentligen som gör en bra öl? Själv tycker jag att det ofta går att idetifiera grupper av smaksensationer som balanserar varandra. En utökad analys av detta tycker jag vore rätt intressant, eller handlar allt om godtycklig smak? Dvs hur använder man detta när man gör nya recept?

/Fredrik

Postat: **lördag 2005-05-21 00:00**

Vadå Polytekniska högskolan i Aten? Vad menar du med rubriken?

Mvh
Micke Granath

----- Original Message -----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email])
To: PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom ([email]PrenumeranterPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom[/email]) ; BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom ([email]BryggarenPÅavs01PUNKTactive24PUNKTcom[/email])
Sent: Saturday, May 21, 2005 8:04 AM
Subject: Polytekniska högskolan Aten 1974/I am back

*** Brev nr. 10492 till Bryggaren skickat av "Bo Andersson" <bohumlePÅteliaPUNKTcom ([email]bohumlePÅteliaPUNKTcom[/email])> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email]) <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Hej Bryggare

Har den sista tiden läst på vår mailinglista ett plötsligt intresse för matrescept. Märker mer att listan blir mer öppen från vad den en var en gång var. Jag kommer i håg i slutet 97/början 98 då gällde det bryggning. Nu börjar det bli matrecept. Det kanske vi måste "stå" ut med, tiderna ändras ju och vi med dom. Men vart tog dom klassiska spörsmålen vägen? Nu är det mera av att Jag/Vi har bryggt det och det och det kommer att finnas där och där. Tiderna ändras ju och då gör vi bryggare det oxså verkar det. Vart tog frågorna om förkulturer vägen? Om jag använder DCL jäst, vilken mängd vatten skall jag rehydrera den, eller skall jagi inte göra det?. En del beror väl på att vi hembryggare har blivit så mycket bättre på att brygga, så sakerna ovanför är standard, numera. Om så är det, var är framtisfrågorna? Hembryggning måste ju vara en spjutspets mot framtiden.

Bo

Hej Bryggare

Har den sista tiden läst på vår mailinglista ett plötsligt intresse för matrescept. Märker mer att listan blir mer öppen från vad den en var en gång var. Jag kommer i håg i slutet 97/början 98 då gällde det bryggning. Nu börjar det bli matrecept. Det kanske vi måste "stå" ut med, tiderna ändras ju och vi med dom. Men vart tog dom klassiska spörsmålen vägen? Nu är det mera av att Jag/Vi har bryggt det och det och det kommer att finnas där och där. Tiderna ändras ju och då gör vi bryggare det oxså verkar det. Vart tog frågorna om förkulturer vägen? Om jag använder DCL jäst, vilken mängd vatten skall jag rehydrera den, eller skall jagi inte göra det?. En del beror väl på att vi hembryggare har blivit så mycket bättre på att brygga, så sakerna ovanför är standard, numera. Om så är det, var är framtisfrågorna? Hembryggning måste ju vara en spjutspets mot framtiden.

Bo

Postat: **lördag 2005-05-21 00:00**

Dålig på allmänbildning som jag är, kollad jag på google...

'Polytekniska högskolan Aten 1974' gav ingen hit men 'Polytekniska högskolan Aten 1973' gav bingo.

"Polytekniska högskolan var scen för studentupproret mot den regerande militärjuntan. Soldater och stridsvagnar stormade högskolan den 17 november 1973, då minst 13 studenter dödades och många misshandlades. Högskolan har efter det blivit en symbol för den grekiska oppositionen och mot förtryck av alla slag.

Små grupper av anarkister, några av dem studenter vid universitetet, avbryter ofta fredliga demonstrationer arrangerade av andra grupper i avsikt att provocera polisen."

-- http://www.tv4.se/visa/?ID=386665

Det var ju humor! synd bara att man är så dåligt allmänbildad

I helgen tänkte jag besöka systemet. När ens egen öl är slut så har man ju en bra anledning till att provsmaka nåt nytt. För ett par veckor sedan provade jag heaven och angel för första gången men blev lite besviken. Båda var goda, helt ok, men heaven tyckte jag saknade nåt som balanserad beskan. Lite tunn i smaken tyckte jag, konstigt nog, kanske pga den höga beskan? Kanske jag är en obotlig gottegris.

Provade även kwak då, fin god smak, fast lite väl dominerande alkoholsmak! Såg inte förräns jag kom hem att det var 8%. Vi får se vad man kan hitta idag.

/Fredrik

Postat: **lördag 2005-05-21 00:00**

Om du nu inte är så bekant med de förnämligaste av de svenska ölen så
kan man kanske tipsa om jämtlands pilgrim och om postiljon. Deras ales
är mycket bra tycker jag, bland de bästa i sin klass. En annan favorit
bland ales är engelska Riggwelter, utmanande för sin mörka färg och
påtagligt brända karaktär samtidigt som den är lent fruktig och mjuk i
gommen. Riktigt godis tycker jag...

Bosse Bergenståhl

2005-05-21 kl. 12.31 skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse:

*** Brev nr. 10495 till Bryggaren skickat av
carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Dålig på allmänbildning som jag är, kollad jag på google...

'Polytekniska högskolan Aten 1974' gav ingen hit men 'Polytekniska
högskolan Aten 1973' gav bingo.

"Polytekniska högskolan var scen för studentupproret mot den regerande
militärjuntan. Soldater och stridsvagnar stormade högskolan den 17
november 1973, då minst 13 studenter dödades och många misshandlades.
Högskolan har efter det blivit en symbol för den grekiska oppositionen
och mot förtryck av alla slag.

Små grupper av anarkister, några av dem studenter vid universitetet,
avbryter ofta fredliga demonstrationer arrangerade av andra grupper i
avsikt att provocera polisen."
-- http://www.tv4.se/visa/?ID=386665

Det var ju humor! synd bara att man är så dåligt allmänbildad

I helgen tänkte jag besöka systemet. När ens egen öl är slut så har
man ju en bra anledning till att provsmaka nåt nytt. För ett par
veckor sedan provade jag heaven och angel för första gången men blev
lite besviken. Båda var goda, helt ok, men heaven tyckte jag saknade
nåt som balanserad beskan. Lite tunn i smaken tyckte jag, konstigt
nog, kanske pga den höga beskan? Kanske jag är en obotlig gottegris.

Provade även kwak då, fin god smak, fast lite väl dominerande
alkoholsmak! Såg inte förräns jag kom hem att det var 8%. Vi får se
vad man kan hitta idag.

/Fredrik

Postat: **lördag 2005-05-21 00:00**

Om du nu inte är så bekant med de förnämligaste av de svenska ölen så
kan man kanske tipsa om jämtlands pilgrim och om postiljon. Deras ales
är mycket bra tycker jag, bland de bästa i sin klass. En annan favorit
bland ales är engelska Riggwelter, utmanande för sin mörka färg och
påtagligt brända karaktär samtidigt som den är lent fruktig och mjuk i
gommen. Riktigt godis tycker jag...

Bosse Bergenståhl

Mmmm de ska jag prova nästa gång! Då jag inte varit i ölsvängen så länge så finns det många öl jag aldrig provat. Brukar testat några nya då och då. Tack för tipsen! Jag stod faktiskt och tittade på pilgrim idag! Men de två för mig nya ölen jag valde att testa ihelgen blev young's london special samt wee heavy.

/Fredrik