Ölet filtreras bäst om det inte är kolsyrat. Annars skummar det mycket när
det passerar filterplattan. Plattorna, som är sådana som används till
vinfilter, måste sköljas i rikligt med vatten, annars smakar det från
plattorna. Vi monterar helt enkelt plattorn i filterhuset, och sedan kör vi
massa (kanske 20-30 liter vatten genom dem innan ölet kopplas på. Det är
bara att smaka på vattnet som kommer ut. Är det helt smakfritt kan man sluta
slopa vatten.
Temperaturen är viktig vid filtrering. Köldgrumlingar uppstår först när ölet
kyls, så om man filtrerar ett varmt öl blir det ändå disigt efter
filtreringen om det kyls.
Jag lovar att det kommer ut mer än vatten, även om du filtrerar med de
finaste plattorna. Dock försvinner en liten mängd beska, och en aning färg
och kanske lite annat också om man har ett mycket fint filter <0.5um. Dock
är detta inget jag märkt av själv. Men visst är det en smakskillnad på en
grumlig öl om det jämförs med när det är helt blank efter filtreringen. Det
beror nog mest på att jästen är borta.
Jag vill också påpeka att filtrering är lite av fusk för att få ett blankt
öl. Väntar man ut ölet under lagringen klarnar det tillslut. Jag har haft
lager på fat som inte klarnat förrän efter 3 månader. Men då blir det helt
blankt, även utan filtrering. Så om du har tid och plats för lagring behövs
inget filter. Har man brottom kan det vara en bra pryl om man tycker blankt
öl är viktigt.
Mvh Fredrik Nivert, Göteborg
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: Tuesday, May 17, 2005 5:09 AM
To: PrenumeranterPÅspacePUNKTse; BryggarenPÅspacePUNKTse
Subject: Fredrik Nivert
*** Brev nr. 10465 till Bryggaren skickat av "Daniel Einehag"
<daniel_einehagPÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej Fredrik..Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Har läst lite på din hemsida (ulfards bryggeri) och har några frågor
angående filtreringsmetoden ni använder er av...
Det står att om ölet är grumligt efter lagring kan det
filtreras om, men om
ölet är kolsyrat kan man filtrera det då? eller skummar det bara??
Funderar på att göra en sådan filtreringsanordning som ni
har... lägger ni
filterplattorna i blöt innan??
Tar filtreringen mycket smak?
Om ölet är "disigt" tar filtrering bort det också?? har läst
att disighet
framkommer av proteiner, men e de för små för
filterplattorna.. man vill ju
inte ta de tätaste plattorna för då blir det väl bara vatten kvar.??
Tacksam för svar... Daniel
_________________________________________________________________
Chatt: Träffa nya nätkompisar på Habbo Hotel
http://habbohotel.msn.se/habbo/sv/channelizer