en ny fråga från en nybryggare söder om stockholm

[bryggaren]

hej, jag spädde ut till totalt 5 liter, skakade om jäshinken inan jag hällde tillbaka lite i provröret så jag kunde mäta og.



som tur var hade jag lite torkad malt som jag kokade en halvtimme, kylde ner o blandade i vörten. det höjde lite gran, men det blir ju inget stark öl av brygden. tur i oturen att jag bara gjode en 5 liters sats. Om jag visste vad som gick galet kanske

jag inte gör om det misstaget i alla fall.



jag mätte og innan koket och då låg jag på 50, även om jag kokade bort vätskan så borde ju inte og förändras efter vattentillsatsen. faktum är oxo att jag inte är säker på att jag lakade ur 5 liter, det kansek bara låg på 4 liter.



Peter, nybryggare söder om stockholm

Hej Peter,
En kontrollfråga:
Hur tog du provet? Hade du rört om ordentligt i vörten? När man kyler och späder kan man få skiktningar i vörten (med varierande OG) som det tar en stund att jämna ut om man inte rör om.

[bryggaren]

Det mesta stämmer tycker jag så felet nog provtagningen som skett innan vörten sas blivit homogen efter spädningen.

Den totala vattenmängden var 2+3=5 liter. 1kg malt binder ca 1 liter, vilket innebär att du fått 5-1=4 liter vört som du själv noterat.

Om du mätte OG=50 för vörten innan koket vid 20 C får du efter spädning till 5 liter ett OG = 50*4/5=40 vid 20 C efter koket.

Var vörten varmare kommer Öchslemätaren att visa ett lägre OG. Vid tex 50 C är det ca 10 Ö lägre och vid 70 C rör det sig om ca 15 Ö lägre.

Om vi antar att den var 50 C får du efter spädning (50+10)*4/5=48 vid 20 C efter koket, vilket verkar helt normalt för 1 kg i 5 liter.

Rent allmänt verkar det vara så att ju större satsen är desto närmre ligger utfallet de beräknade värdena. Vid små satser får man räkna med lite större avvikelser pga inhomogeniteter i tex malt och process, som jämnas ut i en större sats.

mvh Kalle

hej, jag spädde ut till totalt 5 liter, skakade om jäshinken inan jag hällde tillbaka lite i provröret så jag kunde mäta og.

som tur var hade jag lite torkad malt som jag kokade en halvtimme, kylde ner o blandade i vörten. det höjde lite gran, men det blir ju inget stark öl av brygden. tur i oturen att jag bara gjode en 5 liters sats. Om jag visste vad som gick galet kanske
jag inte gör om det misstaget i alla fall.

jag mätte og innan koket och då låg jag på 50, även om jag kokade bort vätskan så borde ju inte og förändras efter vattentillsatsen. faktum är oxo att jag inte är säker på att jag lakade ur 5 liter, det kansek bara låg på 4 liter.

Peter, nybryggare söder om stockholm

Hej Peter,
En kontrollfråga:
Hur tog du provet? Hade du rört om ordentligt i vörten? När man kyler och späder kan man få skiktningar i vörten (med varierande OG) som det tar en stund att jämna ut om man inte rör om.

[bryggaren]

Hejsan o tack för ditt svar kalle, jag tror att mitt nybörjar fel låg i att jag inte skakade om vörten tillräckligt, efter att jag hade fyllt upp med vatten till totalt 5 liter. jag kokade en ny sats i helgen och jag tog Og på vörten före och efter en rejäl omskakning. det skiljde faktiskt ganska mycket.



jag tackar dig så mycket för alla goda råd och tips jag fått. En annan sak som stöder teorin är att jag tillsatte ju kanske 4 dl spraymalt som kokades en stund. det har jäst gansak kraftigt i flera dagar och det verkar inte ha mattats speciellt mycket. Det borde ju visa på att Og var högre än det jag först befarade, jästen måste ha värsta sockerfrossan i mitt jäskärl.

som sagt tack för hjälpen

hälsningar

peter, nybryggare i södra stockholm

Det mesta stämmer tycker jag så felet nog provtagningen som skett innan vörten sas blivit homogen efter spädningen.
Den totala vattenmängden var 2+3=5 liter. 1kg malt binder ca 1 liter, vilket innebär att du fått 5-1=4 liter vört som du själv noterat.
Om du mätte OG=50 för vörten innan koket vid 20 C får du efter spädning till 5 liter ett OG = 50*4/5=40 vid 20 C efter koket.
Var vörten varmare kommer Öchslemätaren att visa ett lägre OG. Vid tex 50 C är det ca 10 Ö lägre och vid 70 C rör det sig om ca 15 Ö lägre.
Om vi antar att den var 50 C får du efter spädning (50+10)*4/5=48 vid 20 C efter koket, vilket verkar helt normalt för 1 kg i 5 liter.
Rent allmänt verkar det vara så att ju större satsen är desto närmre ligger utfallet de beräknade värdena. Vid små satser får man räkna med lite större avvikelser pga inhomogeniteter i tex malt och process, som jämnas ut i en större sats.
mvh Kalle

hej, jag spädde ut till totalt 5 liter, skakade om jäshinken inan jag hällde tillbaka lite i provröret så jag kunde mäta og.

som tur var hade jag lite torkad malt som jag kokade en halvtimme, kylde ner o blandade i vörten. det höjde lite gran, men det blir ju inget stark öl av brygden. tur i oturen att jag bara gjode en 5 liters sats. Om jag visste vad som gick galet kanske
jag inte gör om det misstaget i alla fall.

jag mätte og innan koket och då låg jag på 50, även om jag kokade bort vätskan så borde ju inte og förändras efter vattentillsatsen. faktum är oxo att jag inte är säker på att jag lakade ur 5 liter, det kansek bara låg på 4 liter.

Peter, nybryggare söder om stockholm

Hej Peter,
En kontrollfråga:
Hur tog du provet? Hade du rört om ordentligt i vörten? När man kyler och späder kan man få skiktningar i vörten (med varierande OG) som det tar en stund att jämna ut om man inte rör om.