Hej
När man gror frön i vatten så kan man tillsätta lite väteperoxid för att se
till att syrehalten hålls hög i vattnet, eller när man vattnar så går det ha
lite väteperoxid i vattnet för att se till att syrehalten hålls hög.
Undrar om det går att använda samma knep med förkultur. Man tillsätter en
svag lösning varje dag, några ml 3% väteperoxid eller så.
Någon som har testat eller känner till om det fungerar/ inte fungerar? Jag
ska prova i alla fall för att se vad som händer.
Med vänlig hälsning
Johan Hemberg
Förkultur med väteperoxid, går det?
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
bryggaren
Förkultur med väteperoxid, går det?
Hej !!
Kan inget om Förkultur och väteperoxid. Dock vet jag att väteperoxid ibland
används inom sjukvården för att "tvätta/koka" ur infekterade sår. Den
effekten är meningen att den ska bita på bakterier då främst, om jag inte
missminner mig, anaeroba bakterier(dvs bakterier som lever utan syre). Denna
lösning är tror jag ca 4% ??. Om jästcellerna klarar denna behandling vet
jag inget om, men det verkar troligt!
Kanske det kan fungera på att "tvätta ur" infekterade jästkulturer ??
Intressant !!!
Hälsis Harry Sirviö
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/
Kan inget om Förkultur och väteperoxid. Dock vet jag att väteperoxid ibland
används inom sjukvården för att "tvätta/koka" ur infekterade sår. Den
effekten är meningen att den ska bita på bakterier då främst, om jag inte
missminner mig, anaeroba bakterier(dvs bakterier som lever utan syre). Denna
lösning är tror jag ca 4% ??. Om jästcellerna klarar denna behandling vet
jag inget om, men det verkar troligt!
Kanske det kan fungera på att "tvätta ur" infekterade jästkulturer ??
Intressant !!!
Hälsis Harry Sirviö
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter Bryggaren
Subject: Förkultur med väteperoxid, går det?
Date: 11 Feb 2005 08:06:43 -0800
*** Brev nr. 10048 till Bryggaren skickat av "Johan Hemberg"
<johanPUNKThembergPÅbredbandPUNKTnet> ***
HejBrev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
När man gror frön i vatten så kan man tillsätta lite väteperoxid för att se
till att syrehalten hålls hög i vattnet, eller när man vattnar så går det
ha
lite väteperoxid i vattnet för att se till att syrehalten hålls hög.
Undrar om det går att använda samma knep med förkultur. Man tillsätter en
svag lösning varje dag, några ml 3% väteperoxid eller så.
Någon som har testat eller känner till om det fungerar/ inte fungerar? Jag
ska prova i alla fall för att se vad som händer.
Med vänlig hälsning
Johan Hemberg
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/
-
bryggaren
Förkultur med väteperoxid, går det?
Du kommer att kunna ger jästen syre, utan tvekan, men det kan finnas en baksida.
1) Doserar du för högt kan du döda jästen direkt, vilket man även kan göra med ren syrgas för övrigt.
2) Ett annat problem är också att väteperoxid troligen är mer reaktivt än en vanlig "vatttenlösning av syrgas" genom kortlivade men reaktiva syre radikaler.
Tror det finns folk som har testat, och delvis fungerar det väl, men problemet är att det kan ge bieffekter och skada jästen. För mycket syre, och allra helst fria radikaler är skadliga för de flesta organismer vad jag begriper.
Har för mig att jag sett något svar från antingen wyeast eller liknande då någon frågat detta, kommer inte ihåg länken men har för mig att de hade testat detta och kommit fram till att visserligen fungerar det rent syresättningsmässigt, men problemet var också tydligen att peroxiden var aggresiv och orsakade skador på en del av cellerna som sedan visade sig som konstiga smaker och anomaliteter under jäsningen.
Jag tror jästen mår mycket bättre av att få syre på ett skonsammare sätt, med syresättning genom skakning av luft så ger du jästen det syre som behövs, och riskerar inte att överdosera eller åstadkomma skada. För mycket syre gör ingen nytta, och gör inte jästen friskare på något sätt. Lagom är nog bäst även när det gäller syre, även i förkulturen. Dock så kunde det vara ett intressant experiment! även om jag personligen är ganska tveksam att det är en bra idé.
Man brukar ju säga att "syre är bra för jästen, men inte för ölen". Det är ju så sant som det är sagt, men även för jästen så är *för* mycket syre inte heller bra.
/Fredrik
1) Doserar du för högt kan du döda jästen direkt, vilket man även kan göra med ren syrgas för övrigt.
2) Ett annat problem är också att väteperoxid troligen är mer reaktivt än en vanlig "vatttenlösning av syrgas" genom kortlivade men reaktiva syre radikaler.
Tror det finns folk som har testat, och delvis fungerar det väl, men problemet är att det kan ge bieffekter och skada jästen. För mycket syre, och allra helst fria radikaler är skadliga för de flesta organismer vad jag begriper.
Har för mig att jag sett något svar från antingen wyeast eller liknande då någon frågat detta, kommer inte ihåg länken men har för mig att de hade testat detta och kommit fram till att visserligen fungerar det rent syresättningsmässigt, men problemet var också tydligen att peroxiden var aggresiv och orsakade skador på en del av cellerna som sedan visade sig som konstiga smaker och anomaliteter under jäsningen.
Jag tror jästen mår mycket bättre av att få syre på ett skonsammare sätt, med syresättning genom skakning av luft så ger du jästen det syre som behövs, och riskerar inte att överdosera eller åstadkomma skada. För mycket syre gör ingen nytta, och gör inte jästen friskare på något sätt. Lagom är nog bäst även när det gäller syre, även i förkulturen. Dock så kunde det vara ett intressant experiment! även om jag personligen är ganska tveksam att det är en bra idé.
Man brukar ju säga att "syre är bra för jästen, men inte för ölen". Det är ju så sant som det är sagt, men även för jästen så är *för* mycket syre inte heller bra.
/Fredrik
-
bryggaren
Förkultur med väteperoxid, går det?
Du kommer att kunna ger jästen syre, utan tvekan, men det kan finnas en baksida.
1) Doserar du för högt kan du döda jästen direkt, vilket man även kan göra med ren syrgas för övrigt.
2) Ett annat problem är också att väteperoxid troligen är mer reaktivt än en vanlig "vatttenlösning av syrgas" genom kortlivade men reaktiva syre radikaler.
Tror det finns folk som har testat, och delvis fungerar det väl, men problemet är att det kan ge bieffekter och skada jästen. För mycket syre, och allra helst fria radikaler är skadliga för de flesta organismer vad jag begriper.
Har för mig att jag sett något svar från antingen wyeast eller liknande då någon frågat detta, kommer inte ihåg länken men har för mig att de hade testat detta och kommit fram till att visserligen fungerar det rent syresättningsmässigt, men problemet var också tydligen att peroxiden var aggresiv och orsakade skador på en del av cellerna som sedan visade sig som konstiga smaker och anomaliteter under jäsningen.
Jag tror jästen mår mycket bättre av att få syre på ett skonsammare sätt, med syresättning genom skakning av luft så ger du jästen det syre som behövs, och riskerar inte att överdosera eller åstadkomma skada. För mycket syre gör ingen nytta, och gör inte jästen friskare på något sätt. Lagom är nog bäst även när det gäller syre, även i förkulturen. Dock så kunde det vara ett intressant experiment! även om jag personligen är ganska tveksam att det är en bra idé.
Man brukar ju säga att syre är bra för jästen, men inte för ölen. Det är sant, men även för jästen så är *för* mycket syre inte heller bra.
/Fredrik
1) Doserar du för högt kan du döda jästen direkt, vilket man även kan göra med ren syrgas för övrigt.
2) Ett annat problem är också att väteperoxid troligen är mer reaktivt än en vanlig "vatttenlösning av syrgas" genom kortlivade men reaktiva syre radikaler.
Tror det finns folk som har testat, och delvis fungerar det väl, men problemet är att det kan ge bieffekter och skada jästen. För mycket syre, och allra helst fria radikaler är skadliga för de flesta organismer vad jag begriper.
Har för mig att jag sett något svar från antingen wyeast eller liknande då någon frågat detta, kommer inte ihåg länken men har för mig att de hade testat detta och kommit fram till att visserligen fungerar det rent syresättningsmässigt, men problemet var också tydligen att peroxiden var aggresiv och orsakade skador på en del av cellerna som sedan visade sig som konstiga smaker och anomaliteter under jäsningen.
Jag tror jästen mår mycket bättre av att få syre på ett skonsammare sätt, med syresättning genom skakning av luft så ger du jästen det syre som behövs, och riskerar inte att överdosera eller åstadkomma skada. För mycket syre gör ingen nytta, och gör inte jästen friskare på något sätt. Lagom är nog bäst även när det gäller syre, även i förkulturen. Dock så kunde det vara ett intressant experiment! även om jag personligen är ganska tveksam att det är en bra idé.
Man brukar ju säga att syre är bra för jästen, men inte för ölen. Det är sant, men även för jästen så är *för* mycket syre inte heller bra.
/Fredrik
-
bryggaren
Förkultur med väteperoxid, går det?
Jo fria radikaler kan säkert ställa till det.
Nu fungerar det i och för sig bra som det gör, och det går att brygga
finfint öl utan att syrestätta alls. fast det är alltid intressant att testa
lite. Snabbt gjort. Jag får dela vörten och testa på vanligt sätt och med
väteperoxid. Frågan är om det märks redan på första vändan om det nu
fungerar alls.
Jag får söka lite mer, ska se om jag hittar någon som har testat.
För övrigt, någon som vet vart man kan få tag på ett litet hepafilter att
sätta till en luftpump?
//Johan Hemberg
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 februari 2005 18:09
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Förkultur med väteperoxid, går det?
*** Brev nr. 10058 till Bryggaren skickat av "Fredrik"
<carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom> ***
Du kommer att kunna ger jästen syre, utan tvekan, men det kan finnas en
baksida.
1) Doserar du för högt kan du döda jästen direkt, vilket man även kan göra
med ren syrgas för övrigt.
2) Ett annat problem är också att väteperoxid troligen är mer reaktivt än en
vanlig "vatttenlösning av syrgas" genom kortlivade men reaktiva syre
radikaler.
Tror det finns folk som har testat, och delvis fungerar det väl, men
problemet är att det kan ge bieffekter och skada jästen. För mycket syre,
och allra helst fria radikaler är skadliga för de flesta organismer vad jag
begriper.
Har för mig att jag sett något svar från antingen wyeast eller liknande då
någon frågat detta, kommer inte ihåg länken men har för mig att de hade
testat detta och kommit fram till att visserligen fungerar det rent
syresättningsmässigt, men problemet var också tydligen att peroxiden var
aggresiv och orsakade skador på en del av cellerna som sedan visade sig som
konstiga smaker och anomaliteter under jäsningen.
Jag tror jästen mår mycket bättre av att få syre på ett skonsammare sätt,
med syresättning genom skakning av luft så ger du jästen det syre som
behövs, och riskerar inte att överdosera eller åstadkomma skada. För mycket
syre gör ingen nytta, och gör inte jästen friskare på något sätt. Lagom är
nog bäst även när det gäller syre, även i förkulturen. Dock så kunde det
vara ett intressant experiment! även om jag personligen är ganska tveksam
att det är en bra idé.
Man brukar ju säga att syre är bra för jästen, men inte för ölen. Det är
sant, men även för jästen så är *för* mycket syre inte heller bra.
/Fredrik
Nu fungerar det i och för sig bra som det gör, och det går att brygga
finfint öl utan att syrestätta alls. fast det är alltid intressant att testa
lite. Snabbt gjort. Jag får dela vörten och testa på vanligt sätt och med
väteperoxid. Frågan är om det märks redan på första vändan om det nu
fungerar alls.
Jag får söka lite mer, ska se om jag hittar någon som har testat.
För övrigt, någon som vet vart man kan få tag på ett litet hepafilter att
sätta till en luftpump?
//Johan Hemberg
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 februari 2005 18:09
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: Re: Förkultur med väteperoxid, går det?
*** Brev nr. 10058 till Bryggaren skickat av "Fredrik"
<carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom> ***
Du kommer att kunna ger jästen syre, utan tvekan, men det kan finnas en
baksida.
1) Doserar du för högt kan du döda jästen direkt, vilket man även kan göra
med ren syrgas för övrigt.
2) Ett annat problem är också att väteperoxid troligen är mer reaktivt än en
vanlig "vatttenlösning av syrgas" genom kortlivade men reaktiva syre
radikaler.
Tror det finns folk som har testat, och delvis fungerar det väl, men
problemet är att det kan ge bieffekter och skada jästen. För mycket syre,
och allra helst fria radikaler är skadliga för de flesta organismer vad jag
begriper.
Har för mig att jag sett något svar från antingen wyeast eller liknande då
någon frågat detta, kommer inte ihåg länken men har för mig att de hade
testat detta och kommit fram till att visserligen fungerar det rent
syresättningsmässigt, men problemet var också tydligen att peroxiden var
aggresiv och orsakade skador på en del av cellerna som sedan visade sig som
konstiga smaker och anomaliteter under jäsningen.
Jag tror jästen mår mycket bättre av att få syre på ett skonsammare sätt,
med syresättning genom skakning av luft så ger du jästen det syre som
behövs, och riskerar inte att överdosera eller åstadkomma skada. För mycket
syre gör ingen nytta, och gör inte jästen friskare på något sätt. Lagom är
nog bäst även när det gäller syre, även i förkulturen. Dock så kunde det
vara ett intressant experiment! även om jag personligen är ganska tveksam
att det är en bra idé.
Man brukar ju säga att syre är bra för jästen, men inte för ölen. Det är
sant, men även för jästen så är *för* mycket syre inte heller bra.
/Fredrik