skrivfel - (uppkomst av)(Re: diacetyl i veteöl)
Postat: söndag 2005-02-06 01:00
Korrektion.
aceto-lactate ska det stå... inte aceto-acetat.
/Fredrik
^^^^^^I jäsprocessen så kommer diacetylen genom spontan oxidation av aceto-acetat.
^^^^^^^^^^Aceto-acetate i sin tur bildas från pyruvate av jästen som ett reglerande steg i
aceto-lactate ska det stå... inte aceto-acetat.
/Fredrik