Utjäsningsproblem 1.050->1.020.
Postat: tisdag 2005-01-18 01:00
Ang. inmäskningen:
På http://bayareamashers.org/gadgets/strike1.asp finns en mash infusion
calculator.
Jag har inte använt just kalkylatorn utan formlerna som jag antar ligger
till grund för den, så jag har inte en susning om vad "Fudge factor"
innebär. I skrivande stund har jag inte formlerna tillgängliga men Lars
(Samuelsson) på listan kanske har dem kvar.
Det har fungerat bra för oss i Grodans Köksbryggeri. Visst har vi
missat önskad temperatur någon gång men det har inte varit med mer än en
grad IIRC. Det fina med den är att man enkelt kan variera
malt/vatten-förhållandet och ändå hamna rätt.
Ang. utjäsningen:
Nu minns jag inte hur stora batcher du har gjort (väntar fortfarande på
att lösenordet till arkivet ska levereras) men jag har för mig att det
var 23-25 liter. I ett tidigare inlägg hittade jag följande om
jästmängden: "jästgivan på ca 1,5 liter jäsande förkultur".
Detta verkar IMHO som en i överkant stor jästmängd.
Någonstans i bakhuvudet ringer en klocka om att en stor jästgiva leder
till en hastigt avtagande sockermängd och att jästen tolkar detta som
näringsbrist och lägger ner arbetet. Just nu kan jag dock inte för mitt
liv komma ihåg var eller när jag läste/hörde detta
Nu är i och för sig jag den typen av bryggare som snarare ständigt
använder mig av jästgivor åt andra hållet på skalan, det blir så om man
planerar bryggningen kvällen innan. Jag har aldrig haft problem med att
jäsningen kommer igång sent, allt som oftast inom 12 timmar. Min
senaste barley wine, mäskad vid 70-68 grader med 1,5 liter vatten/kg
malt jäste ut från 1,097 till 1,022 som uppmättes vid omtappning till
sekundären och tuggade sedan vidare ner till 1,018. Jästen var BC Irish
Ale.
Lycka till...
/Håkan H.
På http://bayareamashers.org/gadgets/strike1.asp finns en mash infusion
calculator.
Jag har inte använt just kalkylatorn utan formlerna som jag antar ligger
till grund för den, så jag har inte en susning om vad "Fudge factor"
innebär. I skrivande stund har jag inte formlerna tillgängliga men Lars
(Samuelsson) på listan kanske har dem kvar.
Det har fungerat bra för oss i Grodans Köksbryggeri. Visst har vi
missat önskad temperatur någon gång men det har inte varit med mer än en
grad IIRC. Det fina med den är att man enkelt kan variera
malt/vatten-förhållandet och ändå hamna rätt.
Ang. utjäsningen:
Nu minns jag inte hur stora batcher du har gjort (väntar fortfarande på
att lösenordet till arkivet ska levereras) men jag har för mig att det
var 23-25 liter. I ett tidigare inlägg hittade jag följande om
jästmängden: "jästgivan på ca 1,5 liter jäsande förkultur".
Detta verkar IMHO som en i överkant stor jästmängd.
Någonstans i bakhuvudet ringer en klocka om att en stor jästgiva leder
till en hastigt avtagande sockermängd och att jästen tolkar detta som
näringsbrist och lägger ner arbetet. Just nu kan jag dock inte för mitt
liv komma ihåg var eller när jag läste/hörde detta
Nu är i och för sig jag den typen av bryggare som snarare ständigt
använder mig av jästgivor åt andra hållet på skalan, det blir så om man
planerar bryggningen kvällen innan. Jag har aldrig haft problem med att
jäsningen kommer igång sent, allt som oftast inom 12 timmar. Min
senaste barley wine, mäskad vid 70-68 grader med 1,5 liter vatten/kg
malt jäste ut från 1,097 till 1,022 som uppmättes vid omtappning till
sekundären och tuggade sedan vidare ner till 1,018. Jästen var BC Irish
Ale.
Lycka till...
/Håkan H.