Bryggaren - forum för öl och bryggning

Är det någon som har provat att filtera sin öl efter lakningen innan jäsningen tex. genom ett filter som finns hos Clas Ohlsson sid 138.

Tänkte mig nogrann rengöring först sen pumpa genom filtret vidared till plattväxlaren för kylning sen till jäshinkarna.



Filtret tål 8 bar och renar Nylon 60 micr och i bomhull 20 micr.



Är jag helt fel ute ?



Uffe i Gävle

Hej!
Vad vill du åstadkomma med denna filtrering? Ett klarare öl misstänker jag


Normalt sett filtrerar man efter jäsningen, men visst förekommer det att man
filtrerar även efter koket som du skriver. Om jag inte minns fel kikade jag
och en kompis på ett kiselguhrfilter vid ett besök hos Banco Bryggerier i
Skruv, Småland, som de körde vörten igenom innan (eller om det var efter)
kylningen, direkt efter avslutet vörtkok.

Några spontana kommentarer:
* Kalldruven fäll ut först under kylningen, denna får du ej bort.
* För att få bort köldgrumplingar skall ölet filtreras vid en
lägre temperatur än vid den ölet skall serveras
Detta är ju långt ifrån ditt fall, om du filtrerar den vid 100 grader.
* Humlet måste du såklart få bort innan vörten når filtret, men ändå
tror jag det finns nog stor risk att filtret sätts igen, dess yta kan
inte vara speciellt stor, och den finns mycket grums i kokad vört.
* Det är inte säkert slutprodukten blir blank efter jäsningen bara för att
du filtrerar efter koket.
* Tveksam till att filtret tål 100 gradig vört. Pumpar brukar inte heller
tåla
denna temp, men visst finns de (dyra)
* under 0.5um resulterar i sterilfiltrering, ~4um är grovfiltrering, när man
pratar filter som används efter lagringen. 20-60um låter grovt i mina
öron.

Som sagt, lite tankar för fortsatt diskution.
MVH Fredrik Nivert

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: Tuesday, November 02, 2004 3:14 PM
To: PrenumeranterPÅspacePUNKTse; BryggarenPÅspacePUNKTse
Subject: Filtrering ?

*** Brev nr. 9571 till Bryggaren skickat av ulfPUNKTgPÅcantabPUNKTnu ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Är det någon som har provat att filtera sin öl efter lakningen
innan jäsningen tex. genom ett filter som finns hos Clas
Ohlsson sid 138.

Tänkte mig nogrann rengöring först sen pumpa genom filtret
vidared till plattväxlaren för kylning sen till jäshinkarna.



Filtret tål 8 bar och renar Nylon 60 micr och i bomhull 20 micr.



Är jag helt fel ute ?



Uffe i Gävle

Om vörten inte innehåller så mycket "fina" partiklar samt om volymen du
skall filtera inte är för stor borde det kunna gå.

Risken för att filtret sätter igen är däremot väldigt stor om vörten
inte blivit tillräckligt filtrerad när den passerat genom maltbäddden.

60 micron filtret är inte att rekommendera eftersom filterytan är så
liten. Det kommer sannolikt sätta igen på en gång om vörten inte enbart
innnehåller "synliga" partiklar som delar av maltkorn. Fördelen med
detta filter är att det är så lätt att rengöra.

20 micron filtret har en väsentligt större filteryta vilket kompenserar
att det är mer "finmaskigt". Det är däremot i princip omöjligt att
rengöra ordentligt. Om du testar med detta filter, se till att backspola
det direkt efter användning. Det kommer inte bli helt rent. För att
undvika att det kommer att mögla till nästa gång du använder det,
förvara det i frysen.


/Mats Hellman



-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 2 november 2004 15:14
Till: PrenumeranterPÅmaildPUNKTteliaPUNKTcom; BryggarenPÅmaildPUNKTteliaPUNKTcom
Ämne: Filtrering ?

Är det någon som har provat att filtera sin öl efter lakningen innan
jäsningen tex. genom ett filter som finns hos Clas Ohlsson sid 138.

Tänkte mig nogrann rengöring först sen pumpa genom filtret vidared till
plattväxlaren för kylning sen till jäshinkarna.



Filtret tål 8 bar och renar Nylon 60 micr och i bomhull 20 micr.



Är jag helt fel ute ?



Uffe i Gävle

Rättelse till mitt förra svar.

Jag såg först försent att jag svarade på funderingen "filtera sin öl
efter lakningen" och inte på filtrering av den kokta vörten.

Som Fredrik Nivert redan påpekat innehåller den färdigkokta vörten
alldeles för mycket grums. Både 20 och 60 micronfiltret kommer att sätta
igen på en gång. Det är sannolikt inte ens värt att försöka bland annat
för att filterytan är för liten. Om filtret inte skall sätta igen måste
vörten vara så "ren" att du egentligen inte skulle behöva använda
filtret.

Jag har testat att filtrera bort humle från torrhumling med dessa
filter.
För att få igenom 20 liter färdigjäst vört behövde jag rengöra filtren
två till tre gånger.

Filter och filterhus tål åtminstone 90 gradigt vatten utan att ta
synbart stryk. När jag rengjort filtren tryckte jag igenom en 9 liter 90
gradigt vatten per rengöring.

Att hålla på att montera ihop och isär filter utan att bränna sig eller
att kontaminera något är helt enkelt för knöligt för att det skall vara
värt jobbet.


/Mats Hellman

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 2 november 2004 15:14
Till: PrenumeranterPÅmaildPUNKTteliaPUNKTcom; BryggarenPÅmaildPUNKTteliaPUNKTcom
Ämne: Filtrering ?

Är det någon som har provat att filtera sin öl efter lakningen innan
jäsningen tex. genom ett filter som finns hos Clas Ohlsson sid 138.

Tänkte mig nogrann rengöring först sen pumpa genom filtret vidared till
plattväxlaren för kylning sen till jäshinkarna.



Filtret tål 8 bar och renar Nylon 60 micr och i bomhull 20 micr.



Är jag helt fel ute ?



Uffe i Gävle

Hej !

Ja ett klarare öl är min ambition

Det jag inser av ert inlägg är att jag ska filtrera efter plattväxlaren om
jag ska filtrera men det verkar precis som du säger allt för grovt.

Får fortsätta att tappa om försiktigt omtappningen vid jäsningen.

Jag har en pump nu som jag har före plattväxlaren det är en beg. VVC
(varmvattencirkulationspump) nackdelen med pumpen är att den kan ej pumpa
luft, får ej förekomma bubblor.

Sista bryggningen förra årtet använde jag ett klarningsmedel från
Humlegården det var typ en tsk för 80 liter, det man blir lite undrande på
är tillsatser (renhetslagarna) men jag upplevde ölen som klarare.

Tack för synpunkterna ska försöka komma igång med bryggningen nu efter
sommar uppehållet, (10 grader nu längst inne i källare snart).

Mitt först inlägg här men jag har följt diskussionerna ett tag.

Uffe i Gävle

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 2 november 2004 18:05
Till: Prenumeranter Bryggaren
Ämne: RE: Filtrering ?

*** Brev nr. 9573 till Bryggaren skickat av "Fredrik Nivert"
<fredrikPUNKTnivertPÅspacePUNKTse> ***

Hej!
Vad vill du åstadkomma med denna filtrering? Ett klarare öl misstänker jag


Normalt sett filtrerar man efter jäsningen, men visst förekommer det att man
filtrerar även efter koket som du skriver. Om jag inte minns fel kikade jag
och en kompis på ett kiselguhrfilter vid ett besök hos Banco Bryggerier i
Skruv, Småland, som de körde vörten igenom innan (eller om det var efter)
kylningen, direkt efter avslutet vörtkok.

Några spontana kommentarer:
* Kalldruven fäll ut först under kylningen, denna får du ej bort.
* För att få bort köldgrumplingar skall ölet filtreras vid en
lägre temperatur än vid den ölet skall serveras
Detta är ju långt ifrån ditt fall, om du filtrerar den vid 100 grader.
* Humlet måste du såklart få bort innan vörten når filtret, men ändå
tror jag det finns nog stor risk att filtret sätts igen, dess yta kan
inte vara speciellt stor, och den finns mycket grums i kokad vört.
* Det är inte säkert slutprodukten blir blank efter jäsningen bara för att
du filtrerar efter koket.
* Tveksam till att filtret tål 100 gradig vört. Pumpar brukar inte heller
tåla
denna temp, men visst finns de (dyra)
* under 0.5um resulterar i sterilfiltrering, ~4um är grovfiltrering, när man
pratar filter som används efter lagringen. 20-60um låter grovt i mina
öron.

Som sagt, lite tankar för fortsatt diskution.
MVH Fredrik Nivert

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: Tuesday, November 02, 2004 3:14 PM
To: PrenumeranterPÅspacePUNKTse; BryggarenPÅspacePUNKTse
Subject: Filtrering ?

*** Brev nr. 9571 till Bryggaren skickat av ulfPUNKTgPÅcantabPUNKTnu ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Är det någon som har provat att filtera sin öl efter lakningen
innan jäsningen tex. genom ett filter som finns hos Clas
Ohlsson sid 138.

Tänkte mig nogrann rengöring först sen pumpa genom filtret
vidared till plattväxlaren för kylning sen till jäshinkarna.



Filtret tål 8 bar och renar Nylon 60 micr och i bomhull 20 micr.



Är jag helt fel ute ?



Uffe i Gävle

Jag har en pump nu som jag har före plattväxlaren det är en beg. VVC
(varmvattencirkulationspump) nackdelen med pumpen är att den kan ej pumpa
luft, får ej förekomma bubblor.

Du skall inte pumpa luft, det oxiderar du vörten.

Sista bryggningen förra årtet använde jag ett klarningsmedel från
Humlegården det var typ en tsk för 80 liter, det man blir lite undrande på
är tillsatser (renhetslagarna) men jag upplevde ölen som klarare.

Denna tillsats anses inte vara i ölen så den klarar renhetslagarna (saknar
källa, men har läst att Tyskarna använder detta och lite till i sina öl).
Att inte använda IrishMoss/Protafloc eller Isinglas får nog bara anses som
dumdristigt.
Det blir ingen fulöl för det. Å andra sidan dricker då hellre jag det som
Spendrups syftade på som fulöl (typ Tysk pilsner) än de flesta av deras egna
produkter.

// Kim