Bryggaren - forum för öl och bryggning

Postat: **onsdag 2004-09-29 00:00**

Hej

Jag hittade aluminiumkärl av mjölkkannemodell på ÖB. Är det någon nackdel att använda aluminiumkärl istf rostfritt i kokkärlet?

Mvh
Micke Granath

Postat: **torsdag 2004-09-30 00:00**

Aluminium och lätt sura livsmedel ska gå bra ihop. Det finns vissa gamla data som menar på att det finns en koppling mellan demenssjukdomar och aluminiumhaltigt dricksvatten. Men så länge det man lagar till i sitt kokkärl är surt är detta inte ett problem (det normala för vört). Om man vill ha basiskt vatten till mäskningen vill man kanske tillsätta salter i kokkärlet. Då bör man göra detta i det redan kokande vattnet så att kärlet bara exponeras en kort tid - alltså om man är det minsta bekymrad om nyss nämnda problem. Å andra sidan är det frågan om mycket små tillsatser så jag tror inte det är ett reellt problem.
Däremot avråder min bror som är livsmedelsteknolog från jäsning i aluminiumkärl, koldioxiden kan tydligen vara rätt aggressiv även mot aluminium.

Rengör aldrig aluminium med starka basiska rengöringsmedel t ex soda, då uppstår en kraftig reaktion.

Bosse Bergenståhl

Den 04-09-29 22.05, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:

*** Brev nr. 9484 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena" <mickePÅvayaPUNKTse> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Hej

Jag hittade aluminiumkärl av mjölkkannemodell på ÖB. Är det någon nackdel att använda aluminiumkärl istf rostfritt i kokkärlet?

Mvh
Micke Granath
Hej

Jag hittade aluminiumkärl av mjölkkannemodell på ÖB. Är det någon nackdel att använda aluminiumkärl istf rostfritt i kokkärlet?

Mvh
Micke Granath

Postat: **torsdag 2004-09-30 00:00**

Hej,

jag har kört med en mjölkkanna i aluminium som kokkärl i många år. Det
bildas en beläggning som skyddar aluminiumet mot korrosion. Det gäller
bara att inte skrubba för hårt vid rengöringen.

/Fredrik Ståhl

On Wed, 2004-09-29 at 22:05, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 9484 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena" <mickePÅvayaPUNKTse> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
______________________________________________________________________
Hej

Jag hittade aluminiumkärl av mjölkkannemodell på ÖB. Är det någon nackdel att använda aluminiumkärl istf rostfritt i kokkärlet?

Mvh
Micke Granath

______________________________________________________________________
Hej

Jag hittade aluminiumkärl av mjölkkannemodell på ÖB. Är det någon
nackdel att använda aluminiumkärl istf rostfritt i kokkärlet?

Mvh
Micke Granath

Postat: **torsdag 2004-09-30 00:00**

Hej

Jag hittade aluminiumkärl av mjölkkannemodell på ÖB. Är det någon nackdel att använda aluminiumkärl istf rostfritt i kokkärlet?

Mvh
Micke Granath

Postat: **torsdag 2004-09-30 00:00**

Det blir nog väldigt dålig kontakt om man ställer den på spisplattan.
Själv har jag ett elektriskt element från en vattenkokare på 2.4 kW i
mjölkkrukan. Det räcker till att koka upp till 30-35 liter.

/Fredrik Ståhl

On Thu, 2004-09-30 at 12:05, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 9488 till Bryggaren skickat av harry sirviö <villaangsmarkenPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
______________________________________________________________________
Hej!!
Har en flickvän som jobbar inom äldrevården, och hon säger att den senaste
forskningen visar att det inte finns några självklara belägg för att
aluminium skulle påskynda demens utvecklingen. Tydligen råder det delade
meningar om detta. Men största problemet är väl om det har någorlunda tjock
botten så att det inte bränner fast och ger en bränd karaktär till ölen. Och
att dessa mjölkannor sällan har en plan och rak botten för min spisplatta.
Kanske fungerar det bra till Gasolbrännare? Har tummat många gånger på den
mjölkkannan på ÖB, och försökt komma undan med ideer om att elda med ved
under. Inte så populärt eftersom jag bor i ett villaområde.! Jag själv
skulle absolut kunna tänka mig en aluminiumkärl för vörtkok !!
Harry Sirviö

From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: PrenumeranterPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse, BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse
Subject: Aluminiumkärl
Date: Wed, 29 Sep 2004 22:05:16 +0200

*** Brev nr. 9484 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Hej

Jag hittade aluminiumkärl av mjölkkannemodell på ÖB. Är det någon nackdel
att använda aluminiumkärl istf rostfritt i kokkärlet?

Mvh
Micke Granath
_________________________________________________________________
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/

______________________________________________________________________
Hej

Jag hittade aluminiumkärl av mjölkkannemodell på ÖB. Är det någon
nackdel att använda aluminiumkärl istf rostfritt i kokkärlet?

Mvh
Micke Granath