Belgisk Wit/grumlga fatöl

[bryggaren]

Jag såg en skojig magnetomrörare för grumliga fatöl, när jag var på
mässa i München en gång i tiden.
Omrörarmagneten satt kring stigröret i fatet som placerades på själva
omrörarapparaten (som gör så att magneten snurrar).
Syftet var att jästen skulle vara jämt fördelad i fatet så att det blev
lagom grumligt i alla glas.
Apparaten demonstrerades med Unertl veteöl, som smakade förträffligt.

Patrick Holmqvist

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 19 juli 2004 05:11
To: PrenumeranterPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse; BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse
Subject: Re: Belgisk Wit

*** Brev nr. 9353 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***

Har tyvärr inte någon erfarenhet av wit eller veteöl, men min spontana
gissning är ändå att den jäst som i början var i suspension så ölet blev
så
där vitt och grumligt som hoegaarden har lagt sig på botten i faten.
Prova
att skaka runt ett fat försiktigt. Jämför gärna med
paulaner/weihenstephanerdiskussionen. Veteöl är väldigt
förändringsbenägna
och ska nog konsumeras ganska omgående - färsköl alltså! Inte lager...
Mycket av de karaktäristiska smakerna i dessa öl sitter just i jästen
som är
uppblandad i ölet. Det är ju därför alla wit och weissälskare vill ha
med
bottensatsen.

Har du smakat en gammal wit eller weissbier? Det är ganska fadda och
rätt
syrliga produkter utan just den läckra jästkaraktären. Men din öl borde
kunna ha kvar denna gåva i botten på faten.

Bosse Bergenståhl



Den 04-07-18 20.05, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse"
<bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:

*** Brev nr. 9348 till Bryggaren skickat av "Anders Holmstedt"
<aPUNKTholmstedtPÅhomePUNKTse> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Hej
Jag bryggde en belgisk wit den 8 juni och när jag tappade ölen på fat

den 27

juni så doftade och smakade den belgisk wit. Färgen var också lika en
Hoegarden. Jästen jag använde var Wyeast 3944 belgian Wit. Men nu så

har

nästan all "Wit" doft och smak försvunnit och ölen är mycket mörkare

än en

wit. Det är ingen dålig smak på ölen.
Jag har lagrat den i kylskåp som håller en temperatur på ca 7 grader.

Är det

för kallt för en överjäst öl?
Vet någon vad som har hänt?

Mvh
Anders Holmstedt