Lite mer om den italienska maltkrossen
Postat: onsdag 2004-05-19 00:00
Hej
Jag har haft tillgång till en Marga Molino från Marcato och kan komplettera med följande info:
1. Krossen är gjord av kraftig krompläterad plåt och känns mekaniskt stabil. Det är definitivt inget rangligt plåtsmäck.
Det är en liten maskin avsedd att spännas frast runt en bordskant vid en bordshörna så att man kan veva med full handkraft (veven är så stor att den går under bordets nivå). Klämma för fastspänning medföljer.
Inmatnings- och uppsamlingsbehållare medföljer och de är ok för den som delmäskar och krossar ett kilo malt per brygg, men för övriga är de för små. Att själv göra en modifiering som passar för mer malt borde inte särskilt svårt.
Inmatningsbehållaren kan förlängas med ett "torn" och utmatningslådan kan ersättas med en kana där malten rutschar ner i lämplig behållare.
2. Valsarna är gjorda av nickelpläterat stål, dock ej rostfritt. I instruktionen anges att man inte ska skölja/tvätta valsarna med vatten, troligen för att de rostar när nickelpläteringen har nötts bort. De är räfflade och diameter är 29,7 mm
3. Det är en tre rullars maskin men som kross är den en två rullars. De två övre rullarna där malten matas ner fungerar som kross, medan den tredje rullen i visst läge fungerar som malnings- rivningsrulle för att få mjöl. I övriga fall påverkar den inte krossen.
Veven driver på den understa rullen som i sin tur driver övre högra och i sin tur övre vänstra rulle sett från veven. Utväxlingen mellan undre rullen till övre högra är 2:1 och mellan de två övre är den 1:1.
Om inställningen är sådan att avståndet mellan undre och övre högra är mindre än avståndet mellan de båda övre kläms malten hårdare och då den undre rullen har högre hastighet än motstående rulle rivs helt enkelt malten sönder.
4. Den övre högra rullen är excentriskt upphängd vilket ger en möjlighet att ändra avståndet mellan de två övre rullarna (kross) och mellan undre och övre högra (malning/rivning).
På motsatt sida om veven sitter en inställningsratt som man drar ut och vrider tills man funnit lämpligt hål och då drar en fjäder in ratten i ett nytt fast läge. Det finns tre graderade fasta lägen och några ytterligare fasta däremellan. Avståndet mellan de övre rullarna, krossavståndet, kan i de fasta lägen variera ungefär mellan 0,3 mm till lite under 1 mm, vilket kan vara i minsta laget. I dokumentation från andra krosstillverkare har nämts inställningar från 0,3 mm till 1,8 mm och i en kross med fast inställning har man en nominell inställning = 1,1 mm.
Jag kan inte bedöma vad som ska vara lämpligt inställningsspann.
Excenterinställningen medger större inställning men i de lägena begränsas den av att avtsåndet mellan undre och övre högra är mindre dvs malten rivs sönder.
5. Slutsatsen som jag dragit är att den undre rullen bör tas bort och ersätta med annat så att den inte längre är aktiv och och därigenom möjliggörs också ett större (och troligen tillräckligt) inställningsspann för krossen.
Vidare bör inställningsratten ersättas med en annan ratt som har fasta inställningar i en serie tex från 0,3 mm till 2 mm dvs avpassade för maltkrossning.
Kommersiellt tror jag inte det är möjligt att några hembryggare i Sverige skulle få företaget att göra en speciell hembryggarkross, utan lösningen måste vara köpa produkten som den är och göra föreslagna modifikationer. Om dessa modifikationer inte är alltför svåra att göra gäller det att hitta någon som kan distribuera den i Sverige...
Det var så långt jag kom innan en annan glad hembryggare kom och lånade den för test och jag väntar på en rapport därifrån, men det ska väl inte dröja så länge till, eller vad säger du Bosse?
Jag har haft tillgång till en Marga Molino från Marcato och kan komplettera med följande info:
1. Krossen är gjord av kraftig krompläterad plåt och känns mekaniskt stabil. Det är definitivt inget rangligt plåtsmäck.
Det är en liten maskin avsedd att spännas frast runt en bordskant vid en bordshörna så att man kan veva med full handkraft (veven är så stor att den går under bordets nivå). Klämma för fastspänning medföljer.
Inmatnings- och uppsamlingsbehållare medföljer och de är ok för den som delmäskar och krossar ett kilo malt per brygg, men för övriga är de för små. Att själv göra en modifiering som passar för mer malt borde inte särskilt svårt.
Inmatningsbehållaren kan förlängas med ett "torn" och utmatningslådan kan ersättas med en kana där malten rutschar ner i lämplig behållare.
2. Valsarna är gjorda av nickelpläterat stål, dock ej rostfritt. I instruktionen anges att man inte ska skölja/tvätta valsarna med vatten, troligen för att de rostar när nickelpläteringen har nötts bort. De är räfflade och diameter är 29,7 mm
3. Det är en tre rullars maskin men som kross är den en två rullars. De två övre rullarna där malten matas ner fungerar som kross, medan den tredje rullen i visst läge fungerar som malnings- rivningsrulle för att få mjöl. I övriga fall påverkar den inte krossen.
Veven driver på den understa rullen som i sin tur driver övre högra och i sin tur övre vänstra rulle sett från veven. Utväxlingen mellan undre rullen till övre högra är 2:1 och mellan de två övre är den 1:1.
Om inställningen är sådan att avståndet mellan undre och övre högra är mindre än avståndet mellan de båda övre kläms malten hårdare och då den undre rullen har högre hastighet än motstående rulle rivs helt enkelt malten sönder.
4. Den övre högra rullen är excentriskt upphängd vilket ger en möjlighet att ändra avståndet mellan de två övre rullarna (kross) och mellan undre och övre högra (malning/rivning).
På motsatt sida om veven sitter en inställningsratt som man drar ut och vrider tills man funnit lämpligt hål och då drar en fjäder in ratten i ett nytt fast läge. Det finns tre graderade fasta lägen och några ytterligare fasta däremellan. Avståndet mellan de övre rullarna, krossavståndet, kan i de fasta lägen variera ungefär mellan 0,3 mm till lite under 1 mm, vilket kan vara i minsta laget. I dokumentation från andra krosstillverkare har nämts inställningar från 0,3 mm till 1,8 mm och i en kross med fast inställning har man en nominell inställning = 1,1 mm.
Jag kan inte bedöma vad som ska vara lämpligt inställningsspann.
Excenterinställningen medger större inställning men i de lägena begränsas den av att avtsåndet mellan undre och övre högra är mindre dvs malten rivs sönder.
5. Slutsatsen som jag dragit är att den undre rullen bör tas bort och ersätta med annat så att den inte längre är aktiv och och därigenom möjliggörs också ett större (och troligen tillräckligt) inställningsspann för krossen.
Vidare bör inställningsratten ersättas med en annan ratt som har fasta inställningar i en serie tex från 0,3 mm till 2 mm dvs avpassade för maltkrossning.
Kommersiellt tror jag inte det är möjligt att några hembryggare i Sverige skulle få företaget att göra en speciell hembryggarkross, utan lösningen måste vara köpa produkten som den är och göra föreslagna modifikationer. Om dessa modifikationer inte är alltför svåra att göra gäller det att hitta någon som kan distribuera den i Sverige...
Det var så långt jag kom innan en annan glad hembryggare kom och lånade den för test och jag väntar på en rapport därifrån, men det ska väl inte dröja så länge till, eller vad säger du Bosse?
Så slutligen krossen. Det var imponerande att se denna lilla kross och vad
den kunde prestera. Den kostade 390:- DKR (ca 500:-) och är väldigt gedigen
för det priset. Alla tre valsarna har drivning, den har en enkel excentrisk
justering och när vi provkrossade med den så gav den ett bra kross resultat,
imponerande lätt att handha och att krossa med.
En nackdel med den är att den mest är till för att krossa upp till ett kilo
malt, att sätta motor på den lär inte göra den till en kross du krossar 5 kg
eller mer med ändå. Troligen kommer den inte att palla trycket på lite
längre sikt.
Nästa nackdel är att excenterjusteringen sitter på den första krossningen
och inte på den sista, det gör ju att du inte har så mycket över för att den
har tre valsar. Men för dig som bara skall krossa lite chokladmalt etc. gör
nog ett betydligt bättre/billigare köp med denna kross än med exempelvis
Coronan som mer maler än krossar.
// Kim
.