Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har fått endel torrt maltextrakt över. Jag använde det till att odla upp en förkultur. Men nu börjar det att klumpa ihop sej i påsen.
Hur ska man förvara maltextrakt på bästa sätt? Det verkar ju omöjligt att undvika att det påverkas av luftfuktigheten.
Jag funderade på om man kanske kan göra vört av alltihop och sedan frysa in i lagom portioner till framtida förkulturer.
Funkar det att frysa vört. Vad använder ni andra till era förkulturer (förutom jäst alltså)
Lasse O.
Trelleborg

Ta det lugnt! Alldeles riktigt att maltextraktet tar åt sig en del fukt och
klumpar ihop sig, men det är bara så att du får röra lite mer när du blandar
till ny vört. Om det är stora klumpar i lösningen när du värmer på det är
det extra viktigt att röra noga, det bränner lätt vid om det finns klumpar i
botten. Speciellt om man kokar vörten direkt i en E-kolv. Koka i E-kolv är
väldigt praktiskt eftersom man kan sätta ned kolven direkt i kallt vatten
efteråt för att kyla snabbt. Det tar kanske en halvtimme att kyla 3 liter
nykokt vört till 24°C med gummipropp på så inga baggar kan komma in. Då blir
kolven garanterat steriliserad.

Jag brukar ha mitt extrakt i en stor plastburk, typ gammal glassburk. Men
visst blir det klumpar i det, men det gör inget.

Bosse Bergenståhl


Den 04-05-13 22.04, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:

*** Brev nr. 9224 till Bryggaren skickat av "Lasse O." <ulaPÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har fått endel torrt maltextrakt över. Jag använde det till att odla upp
en förkultur. Men nu börjar det att klumpa ihop sej i påsen.
Hur ska man förvara maltextrakt på bästa sätt? Det verkar ju omöjligt att
undvika att det påverkas av luftfuktigheten.
Jag funderade på om man kanske kan göra vört av alltihop och sedan frysa in i
lagom portioner till framtida förkulturer.
Funkar det att frysa vört. Vad använder ni andra till era förkulturer (förutom
jäst alltså)
Lasse O.
Trelleborg

Hej!

Jag kör med en burk med Coopers ölsats. Möglar inte och jag har kvar några
av de gamla praktiska locken av plast som sluter tätt (samma storlek som
till gamla kaffeburkar). Tar någon matsked eller två och kokar upp i vatten
när jag drar igång någon ny jäst eller vill pigga upp någon gammal jag haft
i kylen, några dagar innan bryggdagen. Jag har funderat på att skaffa mig
torrt maltextrakt, men jag tycker det funkar rätt bra med "burksirap" också.
Dessutom säljs ju satserna överallt så de är ju lätta att få tag i.

(Nej - jag har inte någon erfarenhet av torrt maltextrakt och det här
inlägget hjälper nog inte dig, men kanske kan vara till nytta för någon
annan?)

mvh
/dan Åkerlund - Karlstad

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse
Date: Thu, 13 May 2004 22:04:22 +0200
Subject: Maltextrakt

*** Brev nr. 9224 till Bryggaren skickat av "Lasse O." <ulaPÅteliaPUNKTcom>
***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har fått endel torrt maltextrakt över. Jag använde det till att
odla upp en förkultur. Men nu börjar det att klumpa ihop sej i påsen.
Hur ska man förvara maltextrakt på bästa sätt? Det verkar ju omöjligt
att undvika att det påverkas av luftfuktigheten.
Jag funderade på om man kanske kan göra vört av alltihop och sedan
frysa in i lagom portioner till framtida förkulturer.
Funkar det att frysa vört. Vad använder ni andra till era förkulturer
(förutom jäst alltså)
Lasse O.
Trelleborg

Jag brukar använda det sista som droppar ur lakkärlet det där som jag
aldrig orkar vänta på så får det stå och droppa i en hink, det brukar ligga
på 10-20 grader öchsle.
Senare på kvällen kokar jag ihop det till 40gr.ö. häller på pet flaskor och
lägger i frysen till nästa gång det är dags. Då plockar jag fram frusen
jäst och vört och startar jästen igen. Funkar jättebra och billigt.

Olle Persson Rättvik

Hej!

Jag kör med en burk med Coopers ölsats. Möglar inte och jag har kvar några
av de gamla praktiska locken av plast som sluter tätt (samma storlek som
till gamla kaffeburkar). Tar någon matsked eller två och kokar upp i vatten
när jag drar igång någon ny jäst eller vill pigga upp någon gammal jag haft
i kylen, några dagar innan bryggdagen. Jag har funderat på att skaffa mig
torrt maltextrakt, men jag tycker det funkar rätt bra med "burksirap" också.
Dessutom säljs ju satserna överallt så de är ju lätta att få tag i.

(Nej - jag har inte någon erfarenhet av torrt maltextrakt och det här
inlägget hjälper nog inte dig, men kanske kan vara till nytta för någon
annan?)

mvh
/dan Åkerlund - Karlstad

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse
Date: Thu, 13 May 2004 22:04:22 +0200
Subject: Maltextrakt

*** Brev nr. 9224 till Bryggaren skickat av "Lasse O." <ulaPÅteliaPUNKTcom>
***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har fått endel torrt maltextrakt över. Jag använde det till att
odla upp en förkultur. Men nu börjar det att klumpa ihop sej i påsen.
Hur ska man förvara maltextrakt på bästa sätt? Det verkar ju omöjligt
att undvika att det påverkas av luftfuktigheten.
Jag funderade på om man kanske kan göra vört av alltihop och sedan
frysa in i lagom portioner till framtida förkulturer.
Funkar det att frysa vört. Vad använder ni andra till era förkulturer
(förutom jäst alltså)
Lasse O.
Trelleborg