Bryggaren - forum för öl och bryggning

I nummer 4/97 av Hembryggaren fanns ett recept på "Weines Citronläsk" som jag i flera år glatt barnen med till deras födelsdagar i maj. Nu kan jag till min förtvivlan inte hitta detta nummer. Är det någon som kan publicera receptet? Det var rätt kort.



Bosse

Har vid något tillfälle kolsyresatt fläderblomssaft så den blivit läsk.
Oerhört läskande och populärt även det hos barnen. Kruxet är bara om det
börjar jäsa - fulla ungar vill man ju inte ha - bara någon procent passerar
deras små levrar. Någon som har tips om hur mycket konserveringsmedel som
kan behövas för några veckors hållbarhet?
Funderar även på sommarcidern som nu har blivit HELTORR. Jag gillar den, men
andra vill ha den lätt sötad. Hur mycket konserveringsmedel behövs? Tänker
mig natriumbensoat eller bensoesyra eller nåt sånt. (finns naturligt i bl a
lingon).
Bosse Bergenståhl

Den 04-05-02 15.57, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:

*** Brev nr. 9158 till Bryggaren skickat av boPUNKTjanfalkPÅbredbandPUNKTnet ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

I nummer 4/97 av Hembryggaren fanns ett recept på "Weines Citronläsk" som jag
i flera år glatt barnen med till deras födelsdagar i maj. Nu kan jag till min
förtvivlan inte hitta detta nummer. Är det någon som kan publicera receptet?
Det var rätt kort.



Bosse

Hej, Bosse!

Detta är mina minnesanteckningar från "Weines Citronläsk". Jag tycker
inte nödvändigtvis att det där med "blidka fru, sambo och tant" (från
originalet) måste höra hemma i ett recept.... men...... läsken är god!
Tack, Weine!

Hälsningar från Berith Karlsson, Örebro

- - - - - - - - -

Gör läsk i din Cornelius!

Weines citronläsk
(Ur Hembryggaren)

- 5 citroner
- 1 grapefrukt
- 100 g citronsyra
- 2,5 kg strösocker

Koka upp 10 liter vatten, låt svalna till 25–30ºC.
Skölj frukten och riv av det gula mot ett rivjärn.
Pressa saften ur frukterna via en tratt rakt ner i en 25-liters
damejeanne (eller grytan).
Tillsätt de rivna skalen, sockret, citronsyran och vattnet.
Skaka om ordentligt och upprepa minst fem gånger det närmaste dygnet.
Häll citronläsken via en silduk till ett corneliusfat. Fyll upp med
kallvatten.
Tryck i 30 psi koldioxid. Ställ kallt över natten.
Reglera trycket till 30 psi. Avsmaka!


bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 9158 till Bryggaren skickat av boPUNKTjanfalkPÅbredbandPUNKTnet ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

I nummer 4/97 av Hembryggaren fanns ett recept på "Weines Citronläsk" som jag i flera år glatt barnen med till deras födelsdagar i maj. Nu kan jag till min förtvivlan inte hitta detta nummer. Är det någon som kan publicera receptet? Det var rätt kort.



Bosse