till vörten som kommer från lakkärlet, innan den har hunnit värmas till
kokning. Det sades ge en hel del humlesmak och arom, samt "bättre" beska
än det traditionella sättet. Men nu finns det alltså de som påstår att
det har dålig inverkan på skummet.
First Wort Hopping är egentligen ingen ny idé (inom ett område som
bryggning finns det alltid någon som har provat de mest bisarra
metoder). T.ex. så har jag läst en beskrivning av hur produktionen av
Guinness gick till förr i tiden, och då tillsattes en del av humlen
ungefär då hälften av vörten lakats ur, och fick sedan ligga med under
hela koket.
/Fredrik Ståhl
*** Brev nr. 9140 till Bryggaren skickat av Richard ***
Vad betyder First Wort Hopping? någon som vet.
/Richard