Fördelen med att kylaren är helt i metall är ju att det är lätt att få bort
alla elaka kusar.
Den skulle man ju vilja ha, för är det något ställe som är känsligt och
svårt att rengöra så är det ju här!
Bäst vore att sambeställa dem för att spara på frakten och ev. tull!
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Thursday, April 08, 2004 10:05 PM
Subject: RE: motströmskylare
*** Brev nr. 9043 till Bryggaren skickat av "Johan"
<johanPUNKThembergPÅbredbandPUNKTnet> ***
http://www.amphora-society.com/Equipmen ... uip_3.html
Den ska tydligen vara väldigt effektiv. Prisvärd, men ett hemmabygge blir
billigare förstås.
//Johan
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: Thursday, April 08, 2004 6:05 PM
To: Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse
Subject: RE: motströmskylare
*** Brev nr. 9042 till Bryggaren skickat av Fredrik Ståhl
<fredrikPUNKTstahlPÅbostreamPUNKTnu> ***
Hej och tack för svaret!
Jag har tittat på kopparrör från just Claes Ohlson. Konstruktionen av en
motströmskylare är jag ganska klar över, men vilka dimensioner använde
du? Största kopparröret har diameter 3/8 tum, och vanlig trädgårdsslang
är på 1/2 tum. Blir det tillräckligt med plats för kylvattnet?
En annan sak jag undrade över var om längden 7.6 m räcker för att kyla
till jästemperatur för lager, men det har du ju svarat på redan. Jag
brygger oftast 25 liter så volymen borde inte vara något problem.
Jag gissar på att det finns två anledningar till att plattvärmeväxlare
är effektivare än en hembyggd motströmskylare. Det ena är att
kontaktytorna mot kylvattnet och vörten är större. Det andra att vattnet
får mer turbulens när det spolas genom plattvärmeväxlaren. Det där med
turbulensen verkar ha utnyttjats i den amerikanska kylaren "Heart's
Super Chiller", som finns med i ett test av motströmskylare i tidningen
Zymurgy vol. 19 nr. 1, 1996.
Om man lindar en kraftig koppartråd i spiral kring kopparröret så att
den precis får plats i slangen, så borde väl turbulensen öka. Då skulle
vattnet tvingas att snurra i spiral kring kopparröret. Eller är det en
dålig idé?
/Fredrik Ståhl
On Thu, 2004-04-08 at 14:05, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 9040 till Bryggaren skickat av "Fredrik Nivert"
<fredrikPUNKTnivertPÅspacePUNKTse> ***
Hej Fredrik!
Första vörtkylaren jag byggde var av ett kopparrör från Clas Ohlson. Jag
köpte även en lång vattenslang som jag trädde på och lödde dit kopplingar
i
ändarna. Fungerar alldeles utmärkt. Jag körde vörten genom kylaren med
hävertprincipen.
Jag kan lägga upp lite bilder på www://hem.passagen.se/ulfard/index.html
Nu för tiden bygger jag ofta i ett bryggkollektiv med bryggder upp till
100
liter. Då tog det aldeles för lång tid i denna kylaren. Istället används
en
plattvärmeväxlare i rostfritt. Denna pryl köpte jag genom fixaren Salle i
Växjö för en billig slant. Den har suttit som värmeväxlare för fjärrvärme
i
något hus av något slag (har jag fått för mig). Stämmer det Salle?
Fungerar
helt otroligt bra. Kyler 90 liter vört på runt 20 minuter. Tempen på den
kylda vörten kan näst intill komma ner i samma temp som kranvattnet.
Ser bara en nackdel med denna kylaren. Den går inte demontera. Jag vet att
det finns fina ($$$) Alfa Laval plattvärmeväxlare som går demontera för
rengöring. I praktiken fungerar det bra utan att demontera om man gör
riktigt rent både efter och innan varje kylning.
Ett knep man kan ta till är att köra minst 15 liter 100 gradig vört genom
den rengjorda kylaren innan kylvattnet slås på. Då har kylaren uppnått
nästan 100 grader och därmed har säkert några extra kusar dött. Denna
varma
vört sås tillbaka i grytan och kylvattnet sätt på och kylningen kan börja.
Jag kör med humlekottar. I utloppet från grytan sitter ett nät som håller
tillbaka humlen/varmdruven. Kalldruven får åka med till jäsningen. Har
hänt
att jag tappat om efter någon dag när jäsningen kommit igång, men normal
får
den vara med tills ölen tappas om inför sekundärjäsningen. Har inte
noterat
några problem med detta.
Som sagt, några bilder kommer.
/Fredrik Nivert, Göteborg
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: Thursday, April 08, 2004 12:05 PM
To: Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse
Subject: motströmskylare
*** Brev nr. 9039 till Bryggaren skickat av Fredrik Ståhl
<fredrikPUNKTstahlPÅbostreamPUNKTnu> ***
Hej allihop!
Hoppas att ni har kvicknat till efter SM och kan svara på ett par
frågor. Jag har börjat fundera på att bygga en motströmskylare istället
för min kylspiral som jag använder nu. Anledningen är att jag börjat
brygga mer lager och då måste ju vörten kylas till lägre temperaturer
(8-10 grader beroende på öltyp och jäst).
Jag har klarat det tidigare genom att ställa ut kokkärlet i snödrivan
efter att först ha kylt till ca. 13 grader. Men det går åt en jädra
massa vatten och tar ca. 45-60 min med kylspiralen, och nu finns det
inte så mycket snö kvar här på Frösön som det brukar vara, så det är
tveksamt om det räcker för att kyla de sista graderna.
Jag har fått för mig att en motströmskylare är effektivare och
kan kyla
både snabbare och till lägre temperatur, stämmer det?
Kranvattnet håller
ca. 6 grader hos mig.
Hur gör ni med kalldruven? Låter ni den följa med under primärjäsningen
eller låter ni den sedimentera och dekanterar innan ni tillsätter
jästen?
Ni som använder plattvärmeväxlare, var har ni fått tag i dem och hur
mycket kostar de?
Jag är tacksam för alla tips.
Glad påsk!
/Fredrik
--
Fredrik Ståhl
Fritzhemsgatan 88, 832 46 Frösön
Tel: 063-109132, Mobil: 070-2440107
E-post: fredrikPUNKTstahlPÅbostreamPUNKTnu
--
Fredrik Ståhl
Fritzhemsgatan 88, 832 46 Frösön
Tel: 063-109132, Mobil: 070-2440107
E-post: fredrikPUNKTstahlPÅbostreamPUNKTnu