Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag tänkte försöka konstruera ett tryckfiltersystem, där jag kan filtrera ex
vört eller mäsk eller vad man nu har liggandes som behöver filtreras. Frågan
huruvida det är nödvändigt att filtrera över huvudtaget kan ju diskuteras,
men bortsett från detta, har någon testa denna idé?

När jag mäskade mjöl upptäckte jag ju att problemet är att det blir
grumligt. Jag provade att filtrera och det hjälpte, men det tog låååång tid
med en vanlig tratt ujjj.

Tanken vara att konstruera ett slutet system med filter och hål i botten och
sedan köra i CO2 från tub för att forcera vätskan genom filtreat så att det
inte tar sån förbaskad tid.

Innan jag sätter igång med egna experiment tänkte jag höra om någon har
någon erfarenhet av något liknande som kanske har några tips?

Kanske kan man filtrera bort druvet också med denna metod. Varje gång jag
försökt sedimentera druvet så tar det timtals... och ofta blir det ett grymt
svinn, minst 20% av vörten. Det svider, så oftast skippar jag dettta steg
helt eftersom det ändå inte blir "klart"?

/Fredrik

Jag hade för mig att du byggt ett filter, vad är problemet?



Men om inte så varför inte prova principen som Fix & Fix gör med ett "Zahm
and Nagel" filter (http://www.zahmnagel.com/)?

De rekommenderar det eller likvärdigt system, men givetvis inte för ett
dåligt öl. Fast det där visste du ju redan!!.

Detta filter ser men än luxuöst ut, men va f.n de som känner för det så
varför inte? Jag är inte deras Pappa



// Kim



----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Friday, March 05, 2004 8:04 PM
Subject: Idé till tryckfiltrering?


*** Brev nr. 8935 till Bryggaren skickat av "Fredrik"
<carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom> ***

Jag tänkte försöka konstruera ett tryckfiltersystem, där jag kan filtrera ex
vört eller mäsk eller vad man nu har liggandes som behöver filtreras. Frågan
huruvida det är nödvändigt att filtrera över huvudtaget kan ju diskuteras,
men bortsett från detta, har någon testa denna idé?

När jag mäskade mjöl upptäckte jag ju att problemet är att det blir
grumligt. Jag provade att filtrera och det hjälpte, men det tog låååång tid
med en vanlig tratt ujjj.

Tanken vara att konstruera ett slutet system med filter och hål i botten och
sedan köra i CO2 från tub för att forcera vätskan genom filtreat så att det
inte tar sån förbaskad tid.

Innan jag sätter igång med egna experiment tänkte jag höra om någon har
någon erfarenhet av något liknande som kanske har några tips?

Kanske kan man filtrera bort druvet också med denna metod. Varje gång jag
försökt sedimentera druvet så tar det timtals... och ofta blir det ett grymt
svinn, minst 20% av vörten. Det svider, så oftast skippar jag dettta steg
helt eftersom det ändå inte blir "klart"?

/Fredrik

I Bryggaren 2 / 1997 står det en intressant artikel och om en del

fallgropar

man kan göra vid filter konstruktion. Så skaffa den tidningen först.

Tack för tipset, jag ska kolla om humlegården har den nästa gång.

Vad menar du med druvet?

Varmdruven försvinner väll med humlen. Du rör som f-n så

centrifugalkraften

nästan pressar vörten över kanten sedan slutar du röra och så har du Humle
och varmdruv i en pyramid i mitten där det ligger till du stänger kranen.
Det går du väll innan pyramiden flutit ut så den når kranen.

Hmmm intressant. Nu har jag tyvärr ingen avancerad mäskutrustning. Jag har
ingen kran på min kastrull Jag har en vanlig kastrull som jag sedan
dekanterar vörten från när den kallnat. Men i praktiken häller jag i
alltihop eftersom jag inte vill slösa bort en stor bottensats. Ofta får jag
inte heller bort alla humle blad.

Kalldruven följer väll med i jäskärlet som mat åt jästen. Och det dom inte
vill ha ligger kvar i botten på jäskärlet vid ömtappningen mellan primer

och

sekundär jäsningen. Eller gör jag fel där som låter kalldruvet gå ner i
jäskärlet?

Det går säkert att diskutera detta, jag vet definitivt inte vad som är bäst
men jag vill iallafall försöka få ha min vört
så klart som möjligt. Jag har aldrig upptäckt några smakfel som jag tror
kommer från detta men det skulle se
trevligare ut att ha en klar vört.

Jag tror det kan finnas fördelar med att både ha junk i vörten och inte ha
det. Men för min del skulle jag gärna få bort det som inte hör dit så snabbt
som möjligt utan att behövs slösa på vört. Den enda fördelen jag kan tänkte
mig är att junket troligen minskar CO2 halten i lösning under jäsningen, men
om det påverkar smaken negativt eller positivt är säkert en smaksak.

Jag har personligen lite svårt att förstå att jästen skulle tugga i sig
speciellt mycket av koagulerade proteiner som inte går i lösning. Sen finns
det nog lite annat än proteiner där också som jag vill ha bort vare sig jag
märker någon skillnad eller inte.

Tex när man gör te, om sunket får ligga för länge i botten på koppen så blir
det ju inte direkt godare. Jag tror på idén att extrahera det som skall
extraheras och sedan avlägsna det som inte hör dit. Jag måste ju prova i
allafall, eller hur? Blir det absolut ingen skillnad i smak, klarhet, utbyte
eller mågra andra saker så finns det ju ingen anledning att fortsätta
filtrera, men innan jag provat kan ju iallafall inte jag avfärda idén som
intressant. Jag tänkte försöka göra en småskaligt filter först, för kanske
någon eller ett par liter för att testa om idén fungerar.

Blir det smak / doft skillnad om man inte gör det?

Vet inte än. Men jag hoppades att kanske någon annan skulle veta mer. Någon
som provat att filtrera.

Blir ölen klarare om man inte gör det? /Göran

Det återstår att se om proteingrumling går att filtera bort med ett fint
filter, har någon provat? Problemet är ju normalt all filtrering tar lång
tid, för lång tid. Men med tryck så bör det gå att speeda upp. Trycket från
gravitationen i en vanligt hushållas tratt är bara 1% av 1 atm CO2. Så
kanske kan man kunna snabba upp processen med en faktor 100? 30 minuter
istället för 48 timmar.

Det var inte i första hand druvet jag tänkte på, även om det också är
intressant. Tex när jag mäskade mjöl. Det går ju inte att laka på normal
sett eftersom det blir tvärstopp efter en minut och sen går det med
snigelfart. Med ett bättre filter kanske det skulle gå bättre?

/Fredrik

Manicken på förstasidan på http://www.zahmnagel.com är väl inte vad jag tror
att det är (c:


----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Saturday, March 06, 2004 5:04 AM
Subject: Re: Idé till tryckfiltrering?


Jag hade för mig att du byggt ett filter, vad är problemet?



Men om inte så varför inte prova principen som Fix & Fix gör med ett "Zahm
and Nagel" filter (http://www.zahmnagel.com/)?

De rekommenderar det eller likvärdigt system, men givetvis inte för ett
dåligt öl. Fast det där visste du ju redan!!.

Detta filter ser men än luxuöst ut, men va f.n de som känner för det så
varför inte? Jag är inte deras Pappa



// Kim



----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Friday, March 05, 2004 8:04 PM
Subject: Idé till tryckfiltrering?


*** Brev nr. 8935 till Bryggaren skickat av "Fredrik"
<carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom> ***

Jag tänkte försöka konstruera ett tryckfiltersystem, där jag kan filtrera ex
vört eller mäsk eller vad man nu har liggandes som behöver filtreras. Frågan
huruvida det är nödvändigt att filtrera över huvudtaget kan ju diskuteras,
men bortsett från detta, har någon testa denna idé?

När jag mäskade mjöl upptäckte jag ju att problemet är att det blir
grumligt. Jag provade att filtrera och det hjälpte, men det tog låååång tid
med en vanlig tratt ujjj.

Tanken vara att konstruera ett slutet system med filter och hål i botten och
sedan köra i CO2 från tub för att forcera vätskan genom filtreat så att det
inte tar sån förbaskad tid.

Innan jag sätter igång med egna experiment tänkte jag höra om någon har
någon erfarenhet av något liknande som kanske har några tips?

Kanske kan man filtrera bort druvet också med denna metod. Varje gång jag
försökt sedimentera druvet så tar det timtals... och ofta blir det ett grymt
svinn, minst 20% av vörten. Det svider, så oftast skippar jag dettta steg
helt eftersom det ändå inte blir "klart"?

/Fredrik

Nopp! ej for din snopp =0)
... det är en CO2 volymmätare....

Filtret jag menade heter 9000, men det lär nog kosta en slant.
http://www.zahmnagel.com/product.html

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Saturday, March 06, 2004 2:04 PM
Subject: Re: Idé till tryckfiltrering?


*** Brev nr. 8942 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
<mickePÅvayaPUNKTse> ***

Manicken på förstasidan på http://www.zahmnagel.com är väl inte vad jag tror
att det är (c:


----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Saturday, March 06, 2004 5:04 AM
Subject: Re: Idé till tryckfiltrering?


Jag hade för mig att du byggt ett filter, vad är problemet?



Men om inte så varför inte prova principen som Fix & Fix gör med ett "Zahm
and Nagel" filter (http://www.zahmnagel.com/)?

De rekommenderar det eller likvärdigt system, men givetvis inte för ett
dåligt öl. Fast det där visste du ju redan!!.

Detta filter ser men än luxuöst ut, men va f.n de som känner för det så
varför inte? Jag är inte deras Pappa



// Kim



----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Friday, March 05, 2004 8:04 PM
Subject: Idé till tryckfiltrering?


*** Brev nr. 8935 till Bryggaren skickat av "Fredrik"
<carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom> ***

Jag tänkte försöka konstruera ett tryckfiltersystem, där jag kan filtrera ex
vört eller mäsk eller vad man nu har liggandes som behöver filtreras. Frågan
huruvida det är nödvändigt att filtrera över huvudtaget kan ju diskuteras,
men bortsett från detta, har någon testa denna idé?

När jag mäskade mjöl upptäckte jag ju att problemet är att det blir
grumligt. Jag provade att filtrera och det hjälpte, men det tog låååång tid
med en vanlig tratt ujjj.

Tanken vara att konstruera ett slutet system med filter och hål i botten och
sedan köra i CO2 från tub för att forcera vätskan genom filtreat så att det
inte tar sån förbaskad tid.

Innan jag sätter igång med egna experiment tänkte jag höra om någon har
någon erfarenhet av något liknande som kanske har några tips?

Kanske kan man filtrera bort druvet också med denna metod. Varje gång jag
försökt sedimentera druvet så tar det timtals... och ofta blir det ett grymt
svinn, minst 20% av vörten. Det svider, så oftast skippar jag dettta steg
helt eftersom det ändå inte blir "klart"?

/Fredrik

Vad är det för hemskt med en bröstpump........
undrar
Salle i Växjö

From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse >Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse >To: Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse >Subject: Re: Idé till tryckfiltrering? >Date: Sat, 6 Mar 2004 14:04:30 +0100 > >*** Brev nr. 8942 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena" *** > > >>> Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<< > >>> hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<< > >Manicken på förstasidan på http://www.zahmnagel.com är väl inte vad jag tror >att det är (c: > > >----- Original Message ----- >From: >To: >Sent: Saturday, March 06, 2004 5:04 AM >Subject: Re: Idé till tryckfiltrering? > > >*** Brev nr. 8937 till Bryggaren skickat av "Kim" *** > > >>> Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<< > >>> hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<< > >Jag hade för mig att du byggt ett filter, vad är problemet? > > > >Men om inte så varför inte prova principen som Fix & Fix gör med ett "Zahm >and Nagel" filter (http://www.zahmnagel.com/)? > >De rekommenderar det eller likvärdigt system, men givetvis inte för ett >dåligt öl. Fast det där visste du ju redan!!. > >Detta filter ser men än luxuöst ut, men va f.n de som känner för det så >varför inte? Jag är inte deras Pappa > > > >// Kim > > > >----- Original Message ----- >From: >To: >Sent: Friday, March 05, 2004 8:04 PM >Subject: Idé till tryckfiltrering? > > >*** Brev nr. 8935 till Bryggaren skickat av "Fredrik" > *** > > >>> Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<< > >>> hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<< > >Jag tänkte försöka konstruera ett tryckfiltersystem, där jag kan filtrera ex >vört eller mäsk eller vad man nu har liggandes som behöver filtreras. Frågan >huruvida det är nödvändigt att filtrera över huvudtaget kan ju diskuteras, >men bortsett från detta, har någon testa denna idé? > >När jag mäskade mjöl upptäckte jag ju att problemet är att det blir >grumligt. Jag provade att filtrera och det hjälpte, men det tog låååång tid >med en vanlig tratt ujjj. > >Tanken vara att konstruera ett slutet system med filter och hål i botten och >sedan köra i CO2 från tub för att forcera vätskan genom filtreat så att det >inte tar sån förbaskad tid. > >Innan jag sätter igång med egna experiment tänkte jag höra om någon har >någon erfarenhet av något liknande som kanske har några tips? > >Kanske kan man filtrera bort druvet också med denna metod. Varje gång jag >försökt sedimentera druvet så tar det timtals... och ofta blir det ett grymt >svinn, minst 20% av vörten. Det svider, så oftast skippar jag dettta steg >helt eftersom det ändå inte blir "klart"? > > /Fredrik

Ladda ner MSN Messenger - Ett perfekt sätt att umgås Klicka här

Tidningen Bryggaren får du gå in på Svenska HemBryggareFöreningens hemsida
och där hittar du en massa nummer du kan köpa för 35:-/st eller 140:- / 5 st

http://www.shbf.se/Tidningen/Tidigare_utgavor.php

2/97
Filtrering av öl: Läckor och oxidering största problemen.
Humleodling i trädgården.
Karbonater i bryggvatten?
Elda med gas - the American Way.


Jag har inte prövat det i samband med öl, men kokar man kokkaffe så slår man
I lite kallvatten när det kokat färdigt och all kaffe sjunker och lägger sig
på botten. Vet inte riktigt varför eller om det har någon relevans med öl.

Varför Te inte smakar gott efter ett tag är för det är så dåligt te i
Sverige. På Ceylon köpte jag te som var 3 mm stora och det var hela smålöv.
Här i Sverige är det ju hackat ris så det drar ut en massa garvsyra från
barken om man var det för längre i vattnet. Men det är ju samma med Kaffe
eller var för inte Malt. Lakar man för länge och för hårt drar man ut
svårlösliga ämnen som man inte vill ha med. Men det handlar mer om ämnen som
man drar ur från malten än ämnen som normalt skall följa med i vörten.

Jag undrar lite på hur du lakar. Du häller alltså över Malten i ett durkslag
när du skall laka. Den första som kommer har alltså inte runnit från
lakbädden utan kommer från undersidan av lakbädden och är grumligt av massa
skräp. Den skall du slå tillbaks över malten igen (recirkulera) så det som
rinner av är o-grumligt, normalt är det några liter men som du gör kan det
bli mer. OBS detta är viktigt att göra om du skall få klar vört. Sedan efter
det börjar du fylla på med lakvatten för att skölja ut vörten från malten.
Men som sagt skölj inte ut för hårt då kan det vara bättre att ta lite mer
malt och kunna laka mindre. Det går att testa med Jod och man kan
kontrollera PH, men om man följer ett recept skall det inte behövas.

Sedan undrar jag om du kokar tillräckligt mycken, det skall riktigt
stormkoka i 1 - 1,5 timmar, inte sjuda lite då är det bara mellan 85 och 95
grader. Utan man säger att vörten riktigt skall rulla i koket.

Sedan har du ju det som Bosse Bergenståhl redan sagt.

Hoppas det kan hjälpa dig något.