Bryggaren - forum för öl och bryggning

Någon som kan tipsa om enklaste sättet att mäta alkoholhalten i mitt öl?
Jag har en alkomätare som går på densiteten, men det verkar inte funka nåt
vidare på öl.

Hur mäter man OG och FG?

mvh, Mattias

_________________________________________________________________
Chat: Ha en fest på Habbo Hotel
http://habbohotel.msn.se/habbo/sv/channelizer Checka in här!

OG och FG mäter du med en hydrometer, eller ofta kallas den Öchsle-vikt, den
mäter densiteten i vätskan. Det finnas även andra mer professionella som
mäter i °Plato, men det kan vi lämna därhän nu.

Med den mäter du (vid 20°C) hur mycket socker du har i din vört innan du
tillsätter jästen, det värde den ger är OG (Original Gravity).
När det sedan jäst färdigt tar du mäter igen, detta värde är FG (Final
Gravity).

Minska båda värden med 1000 (eller så räknar man bara med de lägre värden
direkt). Sedan subtraherar du FG-värdet ifrån OG-värdet. Detta värde gångar
du med 0,132 och resultatet du får är alkoholhalten i volym%.
Ex. OG 1048 och FG 1012. Minska med 1000 = OG 48 och FG 12 (Ibland sätter
man ut decimal, ex 1,048, i vissa böcker men du förstår nog ändå. Detta
beror på om man använder den tyska skalan Öchsle eller ej).
Din alkoholhalt i volym % är då (48-12) = 36. Gånger 0,132 ger
36*0,132=4,752.
Eftersom man ändå får mätfel så kan man säga att man har ca 4,7-4,8 volym%
alkohol.
Vill du ha vikt% så gångar du helt enkelt värdet med 1,25.

Om man inte tagit OG värdet från början är det nog bara destillation som kan
avgöra alkoholhalten, men det är ju likvärdigt med hembränning och enlig lag
förbjudet (samt mer jobb än det är värt om man inte har ett väldigt
kemiintresse).

// Kim

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Tuesday, February 17, 2004 2:05 PM
Subject: alkoholhalt


*** Brev nr. 8844 till Bryggaren skickat av "Mattias Bodin"
<mattiasbodinPÅhotmailPUNKTcom> ***

Någon som kan tipsa om enklaste sättet att mäta alkoholhalten i mitt öl?
Jag har en alkomätare som går på densiteten, men det verkar inte funka nåt
vidare på öl.

Hur mäter man OG och FG?

mvh, Mattias

_________________________________________________________________
Chat: Ha en fest på Habbo Hotel
http://habbohotel.msn.se/habbo/sv/channelizer Checka in här!

Hej Mattias!

OG (Original Gravity) mäts innan jäsning och FG (Final Gravity) efter
jäsning. OG ger extarktet innan jäsning och FG ett skenbart extrakt efter
jäsning. Sedan räknar man ut hur mycket extrakt som har försvunnit och
därmed kan man räkna ut hur mycket alkohol som har bildats. Vilken uträkning
man använder beror på i vilken skala som din "alkoholmätare" visar.

Själv använder jag Saccarometer som visar grader plato det ger följande
uträkning:
ABV = Alkoholhal i volymprocent
OG = Extrakt innan jäsning
FG = skenbart extrakt
ABV=(132,939*((1,00004+0,00381*OG+0,0000148*OG*OG)-(1,00004+0,00381*FG+0,000
0148*FG*FG))/(1,00004+0,00381*FG+0,0000148*FG*FG))

exempel:
OG = 12 grader plato (motsvarar 48 grader oeschle) anger sockerhalt
FG = 2,5 grader plato (motsvarar 10 grader oeschle)
ABV=(132,939*((1,00004+0,00381*12+0,0000148*12*12)-(1,00004+0,00381*2,5+0,00
00148*2,5*2,5))/(1,00004+0,00381*2,5+0,0000148*2,5*2,5))
ABV=(132,939*((1,0478912)-(1,0096575))/(1,0096575))
ABV=(132,939*(0,0382337/1,0096575))
ABV=(132,939*0,037867989887659924281253791508507)
ABV = 5,0341327076756226740255977893494
ABV = 5,0 volymprocent

Om man istället använder en saccarometer som visar Oeschle, har man följande
uträkning (hämtat från Ölbryggning en handbok för hembryggare av Svante
Ekelin och Håkan Lundgren ISBN 91-88446-01-8):
ABV = Alkoholhal i volymprocent
OG = Extrakt innan jäsning
FG = skenbart extrakt
ABV= (OG - FG) * 0,132

exempel:
OG = 48 grader oeschle (motsvarar 12 grader plato) betyder egentligen 1,048
kg/liter
FG = 10 grader oeschle (motsvarar 2,5 grader plato)
ABV= (48 - 10) * 0,132
ABV= 38 * 0,132
ABV= 5,016
ABV= 5,0 volymprocent

Som man kan se skiljer sig inte uträkningarna förrän på andra decimalen
vilket vi som hembryggare kan försumma. Viktigt är dock att du mäter
extraktahalten vid den temperatur som saccarometern är gjord för (vanligast
är för 20 grader celsius).

Lycka till!

Svante "Malte" Carlsson


----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Tuesday, February 17, 2004 2:05 PM
Subject: alkoholhalt


*** Brev nr. 8844 till Bryggaren skickat av "Mattias Bodin"
<mattiasbodinPÅhotmailPUNKTcom> ***

Någon som kan tipsa om enklaste sättet att mäta alkoholhalten i mitt öl?
Jag har en alkomätare som går på densiteten, men det verkar inte funka nåt
vidare på öl.

Hur mäter man OG och FG?

mvh, Mattias

_________________________________________________________________
Chat: Ha en fest på Habbo Hotel
http://habbohotel.msn.se/habbo/sv/channelizer Checka in här!

Ett oerhört bra och uttömmande svar, men en liten hake återstår. Det finns i
handeln så kallade "alkoholmätare". De är tänkta att använda vid spädning av
koncentrerad alkohol, alltså rent praktiskt när man bränner hemma. När jag
började brygga för en fem sex år sedan köpte jag en sådan i järnhandeln i
grannbyn. Man brukar känna igen dem på att det står på förpackningen att de
inte funkar med sockerhaltiga vätskor. Den enda glädjen jag hade av min var
när jag gav bort min till min brors fru. Hon är museiekonservator och skulle
byta sprit i ett antal preparat (huggorm i finsprit ­ mums) och saknade för
dagen just en sån mätare!
Bosse Bergenståhl

Den 04-02-18 00.05, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:

*** Brev nr. 8845 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Hej Mattias!

OG (Original Gravity) mäts innan jäsning och FG (Final Gravity) efter
jäsning. OG ger extarktet innan jäsning och FG ett skenbart extrakt efter
jäsning. Sedan räknar man ut hur mycket extrakt som har försvunnit och
därmed kan man räkna ut hur mycket alkohol som har bildats. Vilken uträkning
man använder beror på i vilken skala som din "alkoholmätare" visar.

Själv använder jag Saccarometer som visar grader plato det ger följande
uträkning:
ABV = Alkoholhal i volymprocent
OG = Extrakt innan jäsning
FG = skenbart extrakt
ABV=(132,939*((1,00004+0,00381*OG+0,0000148*OG*OG)-(1,00004+0,00381*FG+0,000
0148*FG*FG))/(1,00004+0,00381*FG+0,0000148*FG*FG))

exempel:
OG = 12 grader plato (motsvarar 48 grader oeschle) anger sockerhalt
FG = 2,5 grader plato (motsvarar 10 grader oeschle)
ABV=(132,939*((1,00004+0,00381*12+0,0000148*12*12)-(1,00004+0,00381*2,5+0,00
00148*2,5*2,5))/(1,00004+0,00381*2,5+0,0000148*2,5*2,5))
ABV=(132,939*((1,0478912)-(1,0096575))/(1,0096575))
ABV=(132,939*(0,0382337/1,0096575))
ABV=(132,939*0,037867989887659924281253791508507)
ABV = 5,0341327076756226740255977893494
ABV = 5,0 volymprocent

Om man istället använder en saccarometer som visar Oeschle, har man följande
uträkning (hämtat från Ölbryggning en handbok för hembryggare av Svante
Ekelin och Håkan Lundgren ISBN 91-88446-01-8):
ABV = Alkoholhal i volymprocent
OG = Extrakt innan jäsning
FG = skenbart extrakt
ABV= (OG - FG) * 0,132

exempel:
OG = 48 grader oeschle (motsvarar 12 grader plato) betyder egentligen 1,048
kg/liter
FG = 10 grader oeschle (motsvarar 2,5 grader plato)
ABV= (48 - 10) * 0,132
ABV= 38 * 0,132
ABV= 5,016
ABV= 5,0 volymprocent

Som man kan se skiljer sig inte uträkningarna förrän på andra decimalen
vilket vi som hembryggare kan försumma. Viktigt är dock att du mäter
extraktahalten vid den temperatur som saccarometern är gjord för (vanligast
är för 20 grader celsius).

Lycka till!

Svante "Malte" Carlsson


----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Tuesday, February 17, 2004 2:05 PM
Subject: alkoholhalt


*** Brev nr. 8844 till Bryggaren skickat av "Mattias Bodin"
<mattiasbodinPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Någon som kan tipsa om enklaste sättet att mäta alkoholhalten i mitt öl?
Jag har en alkomätare som går på densiteten, men det verkar inte funka nåt
vidare på öl.

Hur mäter man OG och FG?

mvh, Mattias

_________________________________________________________________
Chat: Ha en fest på Habbo Hotel
http://habbohotel.msn.se/habbo/sv/channelizer Checka in här!

Tjena Svante,

Tusen tack för hjälpen.

mvh, Mattias


----Original Message Follows----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse
Subject: Re: alkoholhalt
Date: Wed, 18 Feb 2004 00:05:24 +0100

*** Brev nr. 8845 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Hej Mattias!

OG (Original Gravity) mäts innan jäsning och FG (Final Gravity) efter
jäsning. OG ger extarktet innan jäsning och FG ett skenbart extrakt efter
jäsning. Sedan räknar man ut hur mycket extrakt som har försvunnit och
därmed kan man räkna ut hur mycket alkohol som har bildats. Vilken uträkning
man använder beror på i vilken skala som din "alkoholmätare" visar.

Själv använder jag Saccarometer som visar grader plato det ger följande
uträkning:
ABV = Alkoholhal i volymprocent
OG = Extrakt innan jäsning
FG = skenbart extrakt
ABV=(132,939*((1,00004+0,00381*OG+0,0000148*OG*OG)-(1,00004+0,00381*FG+0,000
0148*FG*FG))/(1,00004+0,00381*FG+0,0000148*FG*FG))

exempel:
OG = 12 grader plato (motsvarar 48 grader oeschle) anger sockerhalt
FG = 2,5 grader plato (motsvarar 10 grader oeschle)
ABV=(132,939*((1,00004+0,00381*12+0,0000148*12*12)-(1,00004+0,00381*2,5+0,00
00148*2,5*2,5))/(1,00004+0,00381*2,5+0,0000148*2,5*2,5))
ABV=(132,939*((1,0478912)-(1,0096575))/(1,0096575))
ABV=(132,939*(0,0382337/1,0096575))
ABV=(132,939*0,037867989887659924281253791508507)
ABV = 5,0341327076756226740255977893494
ABV = 5,0 volymprocent

Om man istället använder en saccarometer som visar Oeschle, har man följande
uträkning (hämtat från Ölbryggning en handbok för hembryggare av Svante
Ekelin och Håkan Lundgren ISBN 91-88446-01-8):
ABV = Alkoholhal i volymprocent
OG = Extrakt innan jäsning
FG = skenbart extrakt
ABV= (OG - FG) * 0,132

exempel:
OG = 48 grader oeschle (motsvarar 12 grader plato) betyder egentligen 1,048
kg/liter
FG = 10 grader oeschle (motsvarar 2,5 grader plato)
ABV= (48 - 10) * 0,132
ABV= 38 * 0,132
ABV= 5,016
ABV= 5,0 volymprocent

Som man kan se skiljer sig inte uträkningarna förrän på andra decimalen
vilket vi som hembryggare kan försumma. Viktigt är dock att du mäter
extraktahalten vid den temperatur som saccarometern är gjord för (vanligast
är för 20 grader celsius).

Lycka till!

Svante "Malte" Carlsson


----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Tuesday, February 17, 2004 2:05 PM
Subject: alkoholhalt


*** Brev nr. 8844 till Bryggaren skickat av "Mattias Bodin"
<mattiasbodinPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Någon som kan tipsa om enklaste sättet att mäta alkoholhalten i mitt öl?
Jag har en alkomätare som går på densiteten, men det verkar inte funka nåt
vidare på öl.

Hur mäter man OG och FG?

mvh, Mattias

_________________________________________________________________
Chat: Ha en fest på Habbo Hotel
http://habbohotel.msn.se/habbo/sv/channelizer Checka in här!

_________________________________________________________________
Lättare att hitta drömresan med MSN Resor http://www.msn.se/resor/

Hej Mattias!

Se även på vår hemsida (www.bryggverket.com), klicka på beräkningar, där
finns ett litet progam som du kan använda.

mvh,
Mathias Hedström
Helsinge Ångbryggeri

*** Brev nr. 8845 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Hej Mattias!

OG (Original Gravity) mäts innan jäsning och FG (Final Gravity) efter
jäsning. OG ger extarktet innan jäsning och FG ett skenbart extrakt efter
jäsning. Sedan räknar man ut hur mycket extrakt som har försvunnit och
därmed kan man räkna ut hur mycket alkohol som har bildats. Vilken
uträkning
man använder beror på i vilken skala som din "alkoholmätare" visar.

Själv använder jag Saccarometer som visar grader plato det ger följande
uträkning:
ABV = Alkoholhal i volymprocent
OG = Extrakt innan jäsning
FG = skenbart extrakt
ABV=(132,939*((1,00004+0,00381*OG+0,0000148*OG*OG)-(1,00004+0,00381*FG+0,000
0148*FG*FG))/(1,00004+0,00381*FG+0,0000148*FG*FG))

exempel:
OG = 12 grader plato (motsvarar 48 grader oeschle) anger sockerhalt
FG = 2,5 grader plato (motsvarar 10 grader oeschle)
ABV=(132,939*((1,00004+0,00381*12+0,0000148*12*12)-(1,00004+0,00381*2,5+0,00
00148*2,5*2,5))/(1,00004+0,00381*2,5+0,0000148*2,5*2,5))
ABV=(132,939*((1,0478912)-(1,0096575))/(1,0096575))
ABV=(132,939*(0,0382337/1,0096575))
ABV=(132,939*0,037867989887659924281253791508507)
ABV = 5,0341327076756226740255977893494
ABV = 5,0 volymprocent

Om man istället använder en saccarometer som visar Oeschle, har man
följande
uträkning (hämtat från Ölbryggning en handbok för hembryggare av Svante
Ekelin och Håkan Lundgren ISBN 91-88446-01-8):
ABV = Alkoholhal i volymprocent
OG = Extrakt innan jäsning
FG = skenbart extrakt
ABV= (OG - FG) * 0,132

exempel:
OG = 48 grader oeschle (motsvarar 12 grader plato) betyder egentligen
1,048
kg/liter
FG = 10 grader oeschle (motsvarar 2,5 grader plato)
ABV= (48 - 10) * 0,132
ABV= 38 * 0,132
ABV= 5,016
ABV= 5,0 volymprocent

Som man kan se skiljer sig inte uträkningarna förrän på andra decimalen
vilket vi som hembryggare kan försumma. Viktigt är dock att du mäter
extraktahalten vid den temperatur som saccarometern är gjord för
(vanligast
är för 20 grader celsius).

Lycka till!

Svante "Malte" Carlsson


----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Sent: Tuesday, February 17, 2004 2:05 PM
Subject: alkoholhalt


*** Brev nr. 8844 till Bryggaren skickat av "Mattias Bodin"
<mattiasbodinPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Någon som kan tipsa om enklaste sättet att mäta alkoholhalten i mitt öl?
Jag har en alkomätare som går på densiteten, men det verkar inte funka nåt
vidare på öl.

Hur mäter man OG och FG?

mvh, Mattias

_________________________________________________________________
Chat: Ha en fest på Habbo Hotel
http://habbohotel.msn.se/habbo/sv/channelizer Checka in här!