Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Jag har ett öl som lagrats ganska länge på fat utan att kolsyresätta
ölet. Jag tänker dock tappa det på flaska eftersom det är en rätt stark
sak (10,2%) som kanske inte lämpar sig att servera på fat. Det är också
lättare att ge bort flaskor och lämna in till SM
Normalt så primar jag flasköl som lagras och ölet mognar sakta.
På fat upplever jag att ölet mognar fortare.

Nu till min fråga. Kan man prima ett öl som legat länge på fat?
Jag misstänker att all jäst som fanns i ölet dels har sjunkit till
botten under lagringen och dels blivit mycket trött efter att inte fått
mat på länge.

Om man inte kan prima så finns det tre alternativ kvar:
1)Kröjsning av ölet med ny jäsande kultur.
2)Artificiell kolsyresättning i fatet och mottrycksfyllning av
flaskorna.
3) Tappa upp på flaska i alla fall, trots mycket låg kolsyrehalt.
Thomas Hardys och Samual Adams trippelbock har mycket låg malt av
kolsyra så det finns kommersiella exempel på starka öl med mycket lågt
kolsyreinnehåll.

Vilken metod kan anses vara "bäst"?

Alla svar mottages glatt!



=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra

__________________________________
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/

Om det rör sig om en barley wine, vilket ju verkar så
med tanke på alkoholhalten är det enligt mening bara
trevligt om kolsyrehalten är låg.
/Fredrik N

--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse skrev: > *** Brev nr. 8813
till Bryggaren skickat av Kenneth

Johansson <kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse

<<<

hantera kontot:

http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Hej!
Jag har ett öl som lagrats ganska länge på fat utan
att kolsyresätta
ölet. Jag tänker dock tappa det på flaska eftersom
det är en rätt stark
sak (10,2%) som kanske inte lämpar sig att servera
på fat. Det är också
lättare att ge bort flaskor och lämna in till SM
Normalt så primar jag flasköl som lagras och ölet
mognar sakta.
På fat upplever jag att ölet mognar fortare.

Nu till min fråga. Kan man prima ett öl som legat
länge på fat?
Jag misstänker att all jäst som fanns i ölet dels
har sjunkit till
botten under lagringen och dels blivit mycket trött
efter att inte fått
mat på länge.

Om man inte kan prima så finns det tre alternativ
kvar:
1)Kröjsning av ölet med ny jäsande kultur.
2)Artificiell kolsyresättning i fatet och
mottrycksfyllning av
flaskorna.
3) Tappa upp på flaska i alla fall, trots mycket låg
kolsyrehalt.
Thomas Hardys och Samual Adams trippelbock har
mycket låg malt av
kolsyra så det finns kommersiella exempel på starka
öl med mycket lågt
kolsyreinnehåll.

Vilken metod kan anses vara "bäst"?

Alla svar mottages glatt!



=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra

__________________________________
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/

Höstrusk och grå moln - köp en resa till solen på Yahoo! Resor på adressen http://se.docs.yahoo.com/travel/index.html

Det är väl mest en fråga om hur mycket man primar/kröjsar med alt. trycker i. Själv skulle jag nog välja att kröjsa för att ge ölen lite jäst att vila och utvecklas över på flaska.

/Håkan H.

bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email]) wrote:

*** Brev nr. 8815 till Bryggaren skickat av Fredrik Nyström <freddan_sePÅyahooPUNKTse> ([email]freddan_sePÅyahooPUNKTse[/email]) ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email]) <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Om det rör sig om en barley wine, vilket ju verkar så
med tanke på alkoholhalten är det enligt mening bara
trevligt om kolsyrehalten är låg.
/Fredrik N

Hej Kenneth,

Jag är av den absoluta uppfattningen att öl skall ha lite liv för att vara riktigt njutbart. Är det helt platt fattas det en dimension för mig, men därmed inte sagt att kolsyrehalten behöver vara speciellt hög. Bara det är lite lätt pärlande så räcker det tycker jag. Alltså går alternativ 3 bort för mig (c:

Vad sen gäller metod så föredrar jag själv att kröjsa i och med att jag tycker att ölet utvecklas och håller bättre med lite jäst i flaskan. Artificiell kolsyresättning är helt ok om man tänker konsumera relativt snabbt men om du har för avsikt att lagra ölet längre än 1 år så skulle i varje fall jag rekomendera kröjsning med en saftig dos ny och pigg jäst.

mvh,

Peter
----- Ursprungligt meddelande -----
Från: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Till: <Prenumeranter_BryggarenPÅwoosterPUNKTsduPUNKTse>
Skickat: den 4 februari 2004 20:06
Ämne: kolsyresättning


Hej!
Jag har ett öl som lagrats ganska länge på fat utan att kolsyresätta
ölet. Jag tänker dock tappa det på flaska eftersom det är en rätt stark
sak (10,2%) som kanske inte lämpar sig att servera på fat. Det är också
lättare att ge bort flaskor och lämna in till SM
Normalt så primar jag flasköl som lagras och ölet mognar sakta.
På fat upplever jag att ölet mognar fortare.

Nu till min fråga. Kan man prima ett öl som legat länge på fat?
Jag misstänker att all jäst som fanns i ölet dels har sjunkit till
botten under lagringen och dels blivit mycket trött efter att inte fått
mat på länge.

Om man inte kan prima så finns det tre alternativ kvar:
1)Kröjsning av ölet med ny jäsande kultur.
2)Artificiell kolsyresättning i fatet och mottrycksfyllning av
flaskorna.
3) Tappa upp på flaska i alla fall, trots mycket låg kolsyrehalt.
Thomas Hardys och Samual Adams trippelbock har mycket låg malt av
kolsyra så det finns kommersiella exempel på starka öl med mycket lågt
kolsyreinnehåll.

Vilken metod kan anses vara "bäst"?

Alla svar mottages glatt!



=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra

__________________________________
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/