Bryggaren - forum för öl och bryggning

Eftersom det var sån bryggardag idag så hade jag ett par kompisar hemma som fick känna på hur det är att brygga öl , samt att dricka hembryggd öl så nämnde jag att det även ska gå att baka bröd på draven , är det nån som har ett bra recept som jag kan få att dela med mig av.
Salle i Växjö

Jag brukar tillsätta ca 5dl drav på 2liter vätska.

Mvh

Peder

Ett utmärkt recept finns i Boken "ölbryggning"
Det smakar bra.
Just nu kommer jag inte ihåg det, men det går att åtgärda om det skulle
behövas.

Olle Persson Rättvik

För min del brukar jag ta 5dl drav på 5dl vätska, 50g jäst och rågsikt till resten samt gärna lite brödkryddor.
Jag är dock inte lika noga med att skriva ner receptet när jag bakar bröd som när jag brygger öl...

En annan grej jag börjat göra är att slänga i en skvätt malt (krossad) när jag gör pajdeg, brukar bli rätt gott.


/Staffan i Järfälla

Hej Salle,

Av en ren slump ligger det en rykande färsk dravlimpa och väntar på att jag skall gå och lägga mig så att jag kan angripa den till frukost (c; Dravlipma är en klar favorit och här kommer mitt favoritrecept... Nåja basen brukar vara densamma ungefär för det är ju med bröd och mat som med öl, inte f-n kan man göra likadant varje gång (c:

Recept på 1 limpa.

3-4dl drav, ju mer restsöttma som är kvar dess godare limpa...
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk sirap
½ pkt jäst
0,5 dl russin
1 msk kakao
1 msk krosat linfrö
1,5 dl solrosfrön
2 dl Mörkt lantbrödsmjöl
2 dl Grahamsmjöl
ca. 1,5 - 2 dl Vetemjöl, dvs till lagom konsistens

Jäs 30 min och rör sen om ordentligt igen och själp upp i en smord rektangulär bakform och jäs ytterligare 30-45 min. Baka vid 225 grader i 20-30 min.

mvh,

Peter

Prova även att ersätta vattnet och sirapen med sötvört!

Svante "Malte" Carlsson

God ide.

Glömde dessutom att jag hade i 2 chillifrukter. 1 stark och en mild av sorten parsilla. Brödet blev sådär lagom mumsigt där chillin bara fungerar som krydda dvs ingen brand i gomen.

Peter