Bryggaren - forum för öl och bryggning

From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Caraaroma, Weyermann mm (var RE: Special B malt?)
Date: Thu, 29 Jan 2004 20:56:35 +0100

*** Brev nr. 8735 till Bryggaren skickat av "Fredrik"
<carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Hej Kjell!

Jag vill fortfarande beställa den riktiga special-B för att känna
skillnaden. Tack för tipset.

Däremot så har jag kommit till insikt under dagen att min morgonteori är
lite för enkel Det verkar vara komplicerat det där med melanoidinerna
och
maillard reaktionerna. Jag inser att det verkar vara ett jätteprojekt att
ge
sig in på. Jag kommer att skarva till nåt som är bättre än ingenting och
sedan lägga ned, annars kommer jag sitta fast i det mailald träsket till
nästa jul minst.

Jag har även fått tips på en internet site i belgien, men danmark är ju
närmare. Har de någon internet butik?

/Fredrik

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Thursday, January 29, 2004 9:57 AM
Subject: Re: Caraaroma, Weyermann mm (var RE: Special B malt?)


*** Brev nr. 8731 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"
<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Hej Fredrik
Jag antar att du i och med detta inte är i akut behov av special B längre.
Du skrev förut att du funderade på att beställa special B från staterna.
Tänkte därför tipsa om att Brygladen (nära köpenhamn) hävdar att Speial B
är
samma som Cara-aroma vilket de har.

/Kjell

From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Caraaroma, Weyermann mm (var RE: Special B malt?)
Date: Thu, 29 Jan 2004 08:56:39 +0100

*** Brev nr. 8730 till Bryggaren skickat av "Fredrik"
<carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Wednesday, January 28, 2004 11:56 PM
Subject: SV: Caraaroma, Weyermann mm (var RE: Special B malt?)


*** Brev nr. 8726 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Dark Crystal (som finns på Humlegården) tycker jag doftar torkad frukt
ex.russin (om man sticker ner näsan i påsen)- åtminstone när den är

färsk.

Om man med plommon menar torkade (katrinplommon) så stämmer det med.

Hur

det

se´n blir i ölet är en annan fråga.
Björn Petersson

Jag råkade ha en påse med dark crystal från humlegården hemma. Testade

just

och du har rätt, visst luktar det helt klart russin! Det har jag faktiskt
aldrig tänkt på förut Hmmm.. det var intressant. Alltså finns russin
tonerna även i "vanllig" crystal malt. Då börjar dimman lätta tror jag!

Tack för alla svar! Du är nästa fråga vilket mönster som finns att hitta
bland de malter som har mer russin än andra. Jag har nu följande enkla
arbetshyptotes, att det grovt sett finns två smakkomponenter, russin (R)
och
Bränt socker(B). Kan det möjligen vara så att proportionerna mellan R och

B

kan beskriva detta? Ena etremfallet - svarmalt skulle man kunna tänka sig
att det är mest B. Andra extremfallt (special B) är mest R. Någonstans
mittemellan hittar man vanliga karamell malter? Kanske kan russin utspätt
med bränt socker upplevas mer som "karamell/knäck"?

Jag komme anta denna modell tills jag stöter på nya mystiska smaker som
förstör teorin. Har någon, fler malt aromer på rak arm som direkt

spräcker

denna ide så fram med det bara!

/Fredrik


-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 28 januari 2004 20:45
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Caraaroma, Weyermann mm (var RE: Special B malt?)


*** Brev nr. 8721 till Bryggaren skickat av "Fredrik"
<carlsbergerensisPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Det låter som ett bra förslag!
Om humlegården tar hem en malt med russin/plommon så lovar jag att köpa

min

andel

/Fredrik

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Wednesday, January 28, 2004 5:56 PM
Subject: Caraaroma, Weyermann mm (var RE: Special B malt?)


*** Brev nr. 8720 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Hej Special B lovers!

Nu när Humlegården skaffat Weyermann som leverantör av malt så kanske
det går att få tag på CARAAROMA 300 - 400 EBC på ett lätt sätt till ett
vettigt pris.
Se
http://www.weyermann.de/englisch/produk ... e=Products
för mer info.

Är det någon som provat det och vet hur det är jämfört med Special B?

För övrigt tycker jag att det är toppen. Nu kan man äntligen köpa äkta
tysk rökmalt och äkta tysk münchener malt. Återigen gör Humlegården att
man blir glad som hembryggare

Tyvärr inte lika roligt är det när man går till den lokale handlaren
och får reda på att de slutat med humle, malt och jäst

Nu är det "bara" via postorder som man kan få tag på något. Det gör nog
att det blir ännu färre som vågar prova på helmaltsbryggning. Man får
hoppas att trenden vänder.

/Kenneth

--- bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 8718 till Bryggaren skickat av Fredrik Ståhl
<fredrikPUNKTstahlPÅbostreamPUNKTnu> ***

Hej,

jag är också intresserad av att få tag i Special B eller ett
substitut.
Jag har fortfarande kvar lite grann som jag använder främst till en
Mild
Ale, men malten har tappat mycket smak vid det här laget. Jag ska
försöka få tag i Crystal 300 från Lahden-Polttimo, men det dröjer ett
tag eftersom jag inte har så mycket tid till bryggning för
tillfället.
(Och när jag får tid lär det bli lagerbryggning.)

/Fredrik Ståhl

On Wed, 2004-01-28 at 08:56, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 8716 till Bryggaren skickat av "Kjell Eriksson"

<bersabiraPÅhotmailPUNKTcom> ***

Hej Fredrik
Robert skrev i ett tidigare mail:
"För att hitta ngt *liknande* Special B så är det kanske bättre att
införskaffa Crystal 300 från Lahden-Polttimo (importeras via Viking

Malt)."

/Kjell

__________________________________
Do you Yahoo!?
New Yahoo! Photos - easier uploading and sharing.
http://photos.yahoo.com/

_________________________________________________________________
Hitta rätt på nätet med MSN Sök http://search.msn.se/