Hundraårigt öl
Postat: onsdag 2004-01-14 01:00
Hej!
Jag läser just nu verket "Ölets historia i Sverige" av Harald Tunæus. Mycket intressant.
Från 1600-talet och framåt fanns det något som kallades för hundraårigt öl. Det gick till så att man bryggde ett öl på ett speciellt sätt för att sedan lagra det på träfat med en tapp inslagen mitt i bottnen på den liggande tunnan. Vid jul varje år tappades det lagom infekterade, syrliga ölet på flaska. Pga placeringen av tappen fick man bara ut hälften av ölet. Tomrummet i fatet fylldes upp med nybryggt öl för att göra om proceduren nästa år vid jultid. Det kallades hundraårigt för att man år efter år gjorde om samma procedur även om det bara var mycket, mycket små mängder som var kvar från den ursprungliga bryggningen.
Enlig författaren fanns det, vid bokens tryckning 1968, fortfarande kvar sådant öl. Därför undrar jag nu om det är någon som vet om det någonstans finns sk hundraårigt öl? Jag skulle kunna ge ganska mycket för att prova ett glas av denna specialitet. Annars får man väl sätta igång nu så kanske eventuella barnbarn kan njuta hundraårigt öl.
Mvh
Micke Granath
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=iso-8859-1">
<META content="MSHTML 6.00.2800.1276" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hej!</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Jag läser just nu verket "Ölets historia i Sverige"
av Harald Tunæus. Mycket intressant.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Från 1600-talet och framåt fanns det
något som kallades för hundraårigt öl. Det gick till så att man bryggde ett öl
på ett speciellt sätt för att sedan lagra det på träfat med en tapp inslagen
mitt i bottnen på den liggande tunnan. Vid jul varje år tappades det lagom
infekterade, syrliga ölet på flaska. Pga placeringen av tappen fick man
bara ut hälften av ölet. Tomrummet i fatet fylldes upp med
nybryggt öl för att g</FONT><FONT face=Arial size=2>öra om proceduren nästa år
vid jultid. Det kallades hundraårigt för att man år efter år gjorde om samma
procedur även om det bara var mycket, mycket små mängder som var kvar från
den ursprungliga bryggningen.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Enlig författaren fanns det, vid bokens tryckning
1968, fortfarande kvar sådant öl. Därför undrar jag nu om det är någon som vet
om det någonstans finns sk hundraårigt öl? Jag skulle kunna ge ganska mycket för
att prova ett glas av denna specialitet. Annars får man väl sätta igång nu så
kanske eventuella barnbarn kan njuta hundraårigt öl.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Mvh</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Micke Granath</FONT></DIV></BODY></HTML>
Jag läser just nu verket "Ölets historia i Sverige" av Harald Tunæus. Mycket intressant.
Från 1600-talet och framåt fanns det något som kallades för hundraårigt öl. Det gick till så att man bryggde ett öl på ett speciellt sätt för att sedan lagra det på träfat med en tapp inslagen mitt i bottnen på den liggande tunnan. Vid jul varje år tappades det lagom infekterade, syrliga ölet på flaska. Pga placeringen av tappen fick man bara ut hälften av ölet. Tomrummet i fatet fylldes upp med nybryggt öl för att göra om proceduren nästa år vid jultid. Det kallades hundraårigt för att man år efter år gjorde om samma procedur även om det bara var mycket, mycket små mängder som var kvar från den ursprungliga bryggningen.
Enlig författaren fanns det, vid bokens tryckning 1968, fortfarande kvar sådant öl. Därför undrar jag nu om det är någon som vet om det någonstans finns sk hundraårigt öl? Jag skulle kunna ge ganska mycket för att prova ett glas av denna specialitet. Annars får man väl sätta igång nu så kanske eventuella barnbarn kan njuta hundraårigt öl.
Mvh
Micke Granath
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=iso-8859-1">
<META content="MSHTML 6.00.2800.1276" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Hej!</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Jag läser just nu verket "Ölets historia i Sverige"
av Harald Tunæus. Mycket intressant.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Från 1600-talet och framåt fanns det
något som kallades för hundraårigt öl. Det gick till så att man bryggde ett öl
på ett speciellt sätt för att sedan lagra det på träfat med en tapp inslagen
mitt i bottnen på den liggande tunnan. Vid jul varje år tappades det lagom
infekterade, syrliga ölet på flaska. Pga placeringen av tappen fick man
bara ut hälften av ölet. Tomrummet i fatet fylldes upp med
nybryggt öl för att g</FONT><FONT face=Arial size=2>öra om proceduren nästa år
vid jultid. Det kallades hundraårigt för att man år efter år gjorde om samma
procedur även om det bara var mycket, mycket små mängder som var kvar från
den ursprungliga bryggningen.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Enlig författaren fanns det, vid bokens tryckning
1968, fortfarande kvar sådant öl. Därför undrar jag nu om det är någon som vet
om det någonstans finns sk hundraårigt öl? Jag skulle kunna ge ganska mycket för
att prova ett glas av denna specialitet. Annars får man väl sätta igång nu så
kanske eventuella barnbarn kan njuta hundraårigt öl.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Mvh</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Micke Granath</FONT></DIV></BODY></HTML>