VB: Kastruller, igen...

[Göran]

Julia kastrullen tittade jag på en gång i tiden men avstod. Det är jädrans
tunn aluminium plåt i botten. Det var då när jag funderade på att värma på
spisplatta. Det hade slagit sig direkt och med aluminiumets dåliga
värmeledning hade det bara blivit värmt på ett par små fläckar på plattan
och därmed bränt. Värmer man med gas eller ånga ( eller med en dyr el-patron
) så kan det ju fungera lite bättre.
Prövade för övrigt med lösa spisplattor som man kan köpa på varuhus men det
gick inte, fast Wattalet skulle räcka, för det gav inte full effekt hela
tiden. Utan det satt en termostat som hela tiden slog ifrån. Likadant är det
med en glaskeramisk spis, även fast det har en gott wattal, bryts strömmen
hela tiden av en termostat. Så avgiven effekt är bara en liten del av
märkwattalet. Så det bror lite på hur du tänker värma.
Sedan rekommenderar många inte Aluminium i kärlet, medan andra hävdar att
det inte har någon betydelse. Jag vet inte vad är rätt i det fallet, men
åsikterna är delade. En del påstår att det skall vara lite kopparjoner med
och det skall vara en del bryggerier som har kopparkedjor i mäskkärlet för
att röra om och samtidigt tillföra lite koppar. Du får säkert fram någon
form av öl hur du än gör men akta så det inte bränner.
Jag gjorde en test på en storköks gryta på en elspis. Den hade nästan 1 mm
tjocka rostfria väggar och botten (mångdubbelt så tjock som Juliakastrullen
) samt en koppar platta på 8 mm i botten ( jädrans tung med andra ord ). Den
var obetydligt o-plan i botten. Med rent vatten i den, så skilde vatten
temperaturen upp till 15 grader på bara någon cm förflyttning, på botten,
och 20 grader vid ett avstånd av 5 cm. Detta var vid 93 grader på det
varmaste ställarna och rent vatten, då kan man tänka vad skillnaden skulle
vara vid en trögflytande medium som maltmäsk. Jag var förvånad med tanke på
den extremt tjocka kopparbotten, som var tjock till och med för att vara ett
storköks kärl. Men det löser väll sig om du har stora och uthålliga
armmuskler och en kraftig slev.

Jag avråder inte dig, men du skall vara medveten av dom problem som kan
uppstå. Har du kontrollerat försäljare av begagnat storköksutrustning och
skrotar för rostfritt?

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 27 november 2003 23:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: SV: Kastruller, igen...

*** Brev nr. 8578 till Bryggaren skickat av "Olov Hisved" <olovhPÅlinuxPUNKTnu>
***

Jag startade ett inlägg tidigare ang. stoora kastruller och fick en del
bra svar. Fick också veta av en kompis att de säljer kräftkastruller på
Jula, de är bra att koka höstens krällor i likaså. Se
http://www.jula.se/item_info.asp?id=13071. Skopan som följer med används
flitigt av hon som inte brygger öl i hushållet till att värma och vispa
cappucinoskum med..

För att kyla vörten hittade jag bränslerör på Biltema. 8mm i diameter
och de finns i både fem och tio meters längder. Satsade på en fem meters
längd vilken passar kanon till kräftkastrullen. Se
http://www.biltema.se/products/product. ... emId=24175
Glöm inte att köpa adaptrar/kopplingar till trädgårdsslang om du ändå är
på Biltema, dom säljer billig, 8mm PVC slang också.

Brygg hårt!

Häls Olov






-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 27 november 2003 17:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Kastruller, igen...

*** Brev nr. 8574 till Bryggaren skickat av "Johan Dahlstrom"
<johandPÅpagpasPUNKTnet> ***