Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej Hembryggare!

Vad kul att se att det händer lite på bryggaren!

Nu känner jag för att vara lite obstinat, som vanligt ;^)

För det första:
Varför ska man kasta ut 560 kronor på ett instrument som inte behövs?
Jag brygger bra öl utan refraktometer. Kan någon människa ge mig ett
hållbart argument varför jag ska använda något som är till för att mäta
socker i urin?
Nej då köper jag istället 25 kg prima Maris Otter Pale Ale malt! Det
ger mig så mycket mer utbyte (Observera ordvitsen!)

För det andra:
Flavour wheel (på svenska smalhjul). Säger det verkligen mer om ett öl
än de underbara formuleringar som våra utmärkta öldomare (fast jag vill
kalla dem ölbedömmare) har på SM varje år?
Titta på de härliga formuleringar som varje medaljöl får! Jag tycker
att en välformulerad verbal beskrivning av ett öl är oöverträffad! Det
slår ett smakhjul med hästlängder!

Över till Bo Andersssons (kallas du för Bo eller Bosse?) fråga om
priming. Självklart kan du prima med vört eller vört-extrakt. Om du
använder vört-extrakt kan du ta ungefär samma mängd torrt vörtextrakt
som socker.
(för den vetgirige så räknar jag på 386 Öl/kg för socker och 375 Öl/kg
för torrt vörtextrakt. 386/375 = 1,03)




=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra

__________________________________
Do you Yahoo!?
Exclusive Video Premiere - Britney Spears
http://launch.yahoo.com/promos/britneyspears/

Någon berättar för mig om vägen till smultronstället. Jag får en underbar,
poetiskt, underhållande och spännande beskrivning om vägen dit. Men skall
jag hitta dit själv kan det ändå vara bra med en karta. Vägen till
smultronstället blir inte tråkigare för det.
Björn Petersson

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 30 oktober 2003 20:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: refraktometrar, flavour wheels, priming med socker


*** Brev nr. 8474 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson
<kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Hej Hembryggare!

Vad kul att se att det händer lite på bryggaren!

Nu känner jag för att vara lite obstinat, som vanligt ;^)

För det första:
Varför ska man kasta ut 560 kronor på ett instrument som inte behövs?
Jag brygger bra öl utan refraktometer. Kan någon människa ge mig ett
hållbart argument varför jag ska använda något som är till för att mäta
socker i urin?
Nej då köper jag istället 25 kg prima Maris Otter Pale Ale malt! Det
ger mig så mycket mer utbyte (Observera ordvitsen!)

För det andra:
Flavour wheel (på svenska smalhjul). Säger det verkligen mer om ett öl
än de underbara formuleringar som våra utmärkta öldomare (fast jag vill
kalla dem ölbedömmare) har på SM varje år?
Titta på de härliga formuleringar som varje medaljöl får! Jag tycker
att en välformulerad verbal beskrivning av ett öl är oöverträffad! Det
slår ett smakhjul med hästlängder!

Över till Bo Andersssons (kallas du för Bo eller Bosse?) fråga om
priming. Självklart kan du prima med vört eller vört-extrakt. Om du
använder vört-extrakt kan du ta ungefär samma mängd torrt vörtextrakt
som socker.
(för den vetgirige så räknar jag på 386 Öl/kg för socker och 375 Öl/kg
för torrt vörtextrakt. 386/375 = 1,03)




=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra

__________________________________
Do you Yahoo!?
Exclusive Video Premiere - Britney Spears
http://launch.yahoo.com/promos/britneyspears/

Hej Kenneth!

För det andra:
Flavour wheel (på svenska smalhjul). Säger det verkligen mer om ett öl
än de underbara formuleringar som våra utmärkta öldomare (fast jag vill
kalla dem ölbedömmare) har på SM varje år?
Titta på de härliga formuleringar som varje medaljöl får! Jag tycker
att en välformulerad verbal beskrivning av ett öl är oöverträffad! Det
slår ett smakhjul med hästlängder!

Nu kan jag inte uttala mig om öltävlingar och annat eftersom jag bara bryggt
sen i februari, men

.. för oss datanördar(talar för mig själv:) som försöker göra öl, och som
tycker att allt som inte är i tabellform är grekiska så känns det liksom mer
strukturerat med ex ett hjul

Jag har förgäves försökt komma på hur man skulle kunna bygga en detektor och
någon form av kromatograf billigt, till hemmabruk för att analysera öl men
insett att det är svårt. Så jag tänkte att man kunde konstruera ett analys
instrument med näsan... genom att ta fram smakjulet kanse vid 5C, 10C, 15C,
20C, 25, 30C, ... så borde man kunna separerat en massa föreningar som har
olika kokpunkter genom att ångtrycket ändras? För man sedan in allt i en
databas så har man nog inte en så tokig apparat?? Genom att kolla flear
temperaturer och räknar på ångtryck borde man kunna separera och bestämma
relativa koncentrationer av ämnen som kanske ibland klumpas ihop under
begreppet "smör"... det blir en sorts temperatur kromatograf.. men näsan och
tungan som detekor....

Det borde väl redan finnas såna program kanske.... men folks tycks alltid ta
betalt för allt som är bra... vilket är synd

/Fredrik

Hej Kenneth,

jag kan inte ge något argument för att du ska skaffa en refraktometer.
Om du inte känner att du vill ha en så behöver du inte köpa en...

Själv använder jag gärna min refraktometer och är glad att jag slipper
slabba med hydrometern och att jag kan få värden direkt från bara några
droppar vört. Det är upp till var och en om man tycker det är värt en
dryg femhundring. Med åren har tid blivit en större bristvara än pengar
för mig. (Men jag badar inte i pengar direkt...)

/Fredrik Ståhl

On Thu, 2003-10-30 at 20:52, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 8474 till Bryggaren skickat av Kenneth Johansson <kenneth_m_johanssonPÅyahooPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Hej Hembryggare!

Vad kul att se att det händer lite på bryggaren!

Nu känner jag för att vara lite obstinat, som vanligt ;^)

För det första:
Varför ska man kasta ut 560 kronor på ett instrument som inte behövs?
Jag brygger bra öl utan refraktometer. Kan någon människa ge mig ett
hållbart argument varför jag ska använda något som är till för att mäta
socker i urin?
Nej då köper jag istället 25 kg prima Maris Otter Pale Ale malt! Det
ger mig så mycket mer utbyte (Observera ordvitsen!)

För det andra:
Flavour wheel (på svenska smalhjul). Säger det verkligen mer om ett öl
än de underbara formuleringar som våra utmärkta öldomare (fast jag vill
kalla dem ölbedömmare) har på SM varje år?
Titta på de härliga formuleringar som varje medaljöl får! Jag tycker
att en välformulerad verbal beskrivning av ett öl är oöverträffad! Det
slår ett smakhjul med hästlängder!

Över till Bo Andersssons (kallas du för Bo eller Bosse?) fråga om
priming. Självklart kan du prima med vört eller vört-extrakt. Om du
använder vört-extrakt kan du ta ungefär samma mängd torrt vörtextrakt
som socker.
(för den vetgirige så räknar jag på 386 Öl/kg för socker och 375 Öl/kg
för torrt vörtextrakt. 386/375 = 1,03)




=====
Lev väl, brygg gott!
/Kenneth Johansson, Stenhamra

__________________________________
Do you Yahoo!?
Exclusive Video Premiere - Britney Spears
http://launch.yahoo.com/promos/britneyspears/