Vakuumfyllare (var Cylindrokoniska jäskärl)
Postat: tisdag 2003-09-16 00:00
Hej!
Jag var inne på Ljungens bryggeri:s bildarkiv och såg att ni använder en
vakuumfyllare. Hur fungerar denna med öl? Är den värd sitt pris?
Mvh
Micke G
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, September 16, 2003 5:54 PM
Subject: SV: Cylindrokoniska jäskärl
*** Brev nr. 8277 till Bryggaren skickat av Åke Härstedt <akePÅharstedtPUNKTse>
***
Hej alla,
Här är jag, Anders.
Vi har två rostfria koniska jästankar. En på 100l i ett kylskåp som vi fick
en lokal svetsare att sätta ihop för några år sedan. Sedan har vi en 150l
som en hembryggare från Tibrotrakten sålde till oss. Enligt uppgift, för
något år sedan så hade denne flera till salu. Jag har inte kvar hans namn
men han kan finnas kvar på denna lista. Jag har lite svårt att få tät
manlucka på detta. Jag uppfattade också att någon mer här på listan har en
likadan.
Jag har nyligen uppdaterat bildarkivet på www.ljungens-bryggeri.org. Den ska
nog vara lite snabbare att ladda ned nu men å andra sidan är det lite fler
bilder nu. Om du har en uppringd internet access så får du nog ha lite
tålamod. Här finns några bilder på kärlen.
Glada bryggarhälsningar från Skanörs Ljung och Ljungens Bryggeri
Åke
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 16 september 2003 11:46
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Cylindrokoniska jäskärl
*** Brev nr. 8273 till Bryggaren skickat av andersb
<AndersPUNKTBostromPÅmollehemPUNKTse> ***
Som flera svarat så är fördelen enkelheten och mindre infektionsrisk.
Åke Härstedt (var är du?) jäser i ett sådant. Detta är i rostfritt och
hopsvetsat hos svetsfirma.
Håkan Lundgren ordnade tidigare sådana i rostfritt men verkar ha slutat
pga kvalitetsproblem (om jag inte minns helt galet).
Tänk på att svetsningen måste vara av högsta kvalite för att undvika
rost = järnsmak!
Angående dimensionering så är den inte så kritisk. Konan skall ha en
lutning på minst 60 grader för att jästen skall halka ner.
Hål i botten av konan för att tappa av bottensatsen. Hål en bit upp för
att ta ut prover. Volymen mellan dessa uttag skall naturligtvis rymma
bottensatsen så man får rent i det övre utloppet.
Ett problem som inte berör oss men lite kuriosa:
Carlsberg byggde för några år sen ny jäshall med mycket hög takhöjd. Man
gjorde kärlen motsvarande höga (svagt minne av att det var kring
15meter). Resultatet blev dålig smak i ölet då jästen på botten delvis
dog av trycket. Åtgärden blev att förädla fram trycktåligare jäst...
Ett kärl i rostfritt kan också användas för lagring!
Alternativet i plast verkar trevligt men klarar inte tryck.
Fina kärl finns på www.minibrew.com. Tyvärr ligger frakten för enstaka
i samma storleksordning som kärlet själv vilket gör att man landar på
cirkus 5000SEK.
Skulle Humlegården få för sig att ta hem så är jag intresserad!
Ett plastalternativ är att få det tillverkat här.
Jag har kontakt med en firma som kan fixa det men projektet har blivit
liggande pga tidsbrist (hos mig). Skulle fler vara intresserade så blir
styckpriset billigare.
Fix berättar i sin första(?) bok om ett blindtest där man jämförde öl
från normala kärl med öl från "combokärl" och redovisar en svag
preferens för "normala tankar". ("combokärl" = cylindrokoniskt kärl )
Jag har inte hittat några andra rapporter om nackdelar.
mvh
/anders
etc.
Jag var inne på Ljungens bryggeri:s bildarkiv och såg att ni använder en
vakuumfyllare. Hur fungerar denna med öl? Är den värd sitt pris?
Mvh
Micke G
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, September 16, 2003 5:54 PM
Subject: SV: Cylindrokoniska jäskärl
*** Brev nr. 8277 till Bryggaren skickat av Åke Härstedt <akePÅharstedtPUNKTse>
***
Hej alla,
Här är jag, Anders.
Vi har två rostfria koniska jästankar. En på 100l i ett kylskåp som vi fick
en lokal svetsare att sätta ihop för några år sedan. Sedan har vi en 150l
som en hembryggare från Tibrotrakten sålde till oss. Enligt uppgift, för
något år sedan så hade denne flera till salu. Jag har inte kvar hans namn
men han kan finnas kvar på denna lista. Jag har lite svårt att få tät
manlucka på detta. Jag uppfattade också att någon mer här på listan har en
likadan.
Jag har nyligen uppdaterat bildarkivet på www.ljungens-bryggeri.org. Den ska
nog vara lite snabbare att ladda ned nu men å andra sidan är det lite fler
bilder nu. Om du har en uppringd internet access så får du nog ha lite
tålamod. Här finns några bilder på kärlen.
Glada bryggarhälsningar från Skanörs Ljung och Ljungens Bryggeri
Åke
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 16 september 2003 11:46
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: Cylindrokoniska jäskärl
*** Brev nr. 8273 till Bryggaren skickat av andersb
<AndersPUNKTBostromPÅmollehemPUNKTse> ***
Som flera svarat så är fördelen enkelheten och mindre infektionsrisk.
Åke Härstedt (var är du?) jäser i ett sådant. Detta är i rostfritt och
hopsvetsat hos svetsfirma.
Håkan Lundgren ordnade tidigare sådana i rostfritt men verkar ha slutat
pga kvalitetsproblem (om jag inte minns helt galet).
Tänk på att svetsningen måste vara av högsta kvalite för att undvika
rost = järnsmak!
Angående dimensionering så är den inte så kritisk. Konan skall ha en
lutning på minst 60 grader för att jästen skall halka ner.
Hål i botten av konan för att tappa av bottensatsen. Hål en bit upp för
att ta ut prover. Volymen mellan dessa uttag skall naturligtvis rymma
bottensatsen så man får rent i det övre utloppet.
Ett problem som inte berör oss men lite kuriosa:
Carlsberg byggde för några år sen ny jäshall med mycket hög takhöjd. Man
gjorde kärlen motsvarande höga (svagt minne av att det var kring
15meter). Resultatet blev dålig smak i ölet då jästen på botten delvis
dog av trycket. Åtgärden blev att förädla fram trycktåligare jäst...
Ett kärl i rostfritt kan också användas för lagring!
Alternativet i plast verkar trevligt men klarar inte tryck.
Fina kärl finns på www.minibrew.com. Tyvärr ligger frakten för enstaka
i samma storleksordning som kärlet själv vilket gör att man landar på
cirkus 5000SEK.
Skulle Humlegården få för sig att ta hem så är jag intresserad!
Ett plastalternativ är att få det tillverkat här.
Jag har kontakt med en firma som kan fixa det men projektet har blivit
liggande pga tidsbrist (hos mig). Skulle fler vara intresserade så blir
styckpriset billigare.
Fix berättar i sin första(?) bok om ett blindtest där man jämförde öl
från normala kärl med öl från "combokärl" och redovisar en svag
preferens för "normala tankar". ("combokärl" = cylindrokoniskt kärl )
Jag har inte hittat några andra rapporter om nackdelar.
mvh
/anders
<mickePÅvayaPUNKTse> ****** Brev nr. 8257 till Bryggaren skickat av "Micke & Annalena"
Vad är det för fördelar? Varför har det den form det har? funktion, etc,
Kan någon förklara för mig vad vitsen med ett cylindrokoniskt jäskärl är?
etc.
Mvh
Micke Granath