Bryggaren - forum för öl och bryggning

Postat: **tisdag 2003-07-29 00:00**

Jag har glömt vem det var, men någon frågade tidgare vilket korn som
passar att mälta. Jag hittade en gammal tidningsintervju med en
kornbonde, Thomas Svensson i Rågåkra, där det framgår att mälteriets
krav är att kärnan ska vara minst 2,5 mm lång, att proteinhalten ska
ligga mellan 10 och 10,5 procent, samt att minst 95% av kornen ska gro.
85% av odlarens hela skörd måste uppfylla dessa krav. Om inte går allt
till foder. År 2001 fick bonden 88 öre per kg för foderkorn och 1,06 kr
per kg för maltkorn.

Den svåraste balansgången för odlaren är hur han eller hon ska gödsla
för att klara kravet på proteinhalt.

Kanske av intresse för våra hemma-mältare!

Jakob Carlström

Postat: **måndag 2003-08-04 00:00**

Intressanta noteringar. Viktigast av allt är dock att det är tvåradigt
vårsått korn. Det viktigaste kravet från mälterierna är sortrenhet om jag
förstått det hela rätt. Mycket ogräs sänker alltså priset på skörden. Är det
bara vårsått tvåradigt korn går det att testa att mälta på det. Är man bara
noggrann och renlig blir det oftast bra. Bäst gror kornet först ett halvår
efter skörd. Det måste eftermogna. Nyskördat korn gror MYCKET DÅLIGT.
Bosse Bergenståhl

Den 03-07-29 11.56, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:

*** Brev nr. 8161 till Bryggaren skickat av Jakob Carlström
<jakobPÅcarlstromPUNKTorg> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Jag har glömt vem det var, men någon frågade tidgare vilket korn som
passar att mälta. Jag hittade en gammal tidningsintervju med en
kornbonde, Thomas Svensson i Rågåkra, där det framgår att mälteriets
krav är att kärnan ska vara minst 2,5 mm lång, att proteinhalten ska
ligga mellan 10 och 10,5 procent, samt att minst 95% av kornen ska gro.
85% av odlarens hela skörd måste uppfylla dessa krav. Om inte går allt
till foder. År 2001 fick bonden 88 öre per kg för foderkorn och 1,06 kr
per kg för maltkorn.

Den svåraste balansgången för odlaren är hur han eller hon ska gödsla
för att klara kravet på proteinhalt.

Kanske av intresse för våra hemma-mältare!

Jakob Carlström

Postat: **måndag 2003-08-04 00:00**

Hej!

Här finns lite mer läsning: http://www.woodland.nu/

Mvh
Micke Granath

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, July 29, 2003 11:59 AM
Subject: Korn som passar att mälta

*** Brev nr. 8161 till Bryggaren skickat av Jakob Carlström
<jakobPÅcarlstromPUNKTorg> ***

Jag har glömt vem det var, men någon frågade tidgare vilket korn som
passar att mälta. Jag hittade en gammal tidningsintervju med en
kornbonde, Thomas Svensson i Rågåkra, där det framgår att mälteriets
krav är att kärnan ska vara minst 2,5 mm lång, att proteinhalten ska
ligga mellan 10 och 10,5 procent, samt att minst 95% av kornen ska gro.
85% av odlarens hela skörd måste uppfylla dessa krav. Om inte går allt
till foder. År 2001 fick bonden 88 öre per kg för foderkorn och 1,06 kr
per kg för maltkorn.

Den svåraste balansgången för odlaren är hur han eller hon ska gödsla
för att klara kravet på proteinhalt.

Kanske av intresse för våra hemma-mältare!

Jakob Carlström

Postat: **måndag 2003-08-04 00:00**

Hej!

Det finns en kornsort som heter Cecilia som är avsedd att mältas. Tyvärr vet
jag inte mer än så om den men det går säkert att få reda på. Det vore
jäkligt kul att tillverka sitt öl ända ifrån kornsådden.

Mvh
Micke Granath

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, July 29, 2003 11:59 AM
Subject: Korn som passar att mälta

*** Brev nr. 8161 till Bryggaren skickat av Jakob Carlström
<jakobPÅcarlstromPUNKTorg> ***

Jag har glömt vem det var, men någon frågade tidgare vilket korn som
passar att mälta. Jag hittade en gammal tidningsintervju med en
kornbonde, Thomas Svensson i Rågåkra, där det framgår att mälteriets
krav är att kärnan ska vara minst 2,5 mm lång, att proteinhalten ska
ligga mellan 10 och 10,5 procent, samt att minst 95% av kornen ska gro.
85% av odlarens hela skörd måste uppfylla dessa krav. Om inte går allt
till foder. År 2001 fick bonden 88 öre per kg för foderkorn och 1,06 kr
per kg för maltkorn.

Den svåraste balansgången för odlaren är hur han eller hon ska gödsla
för att klara kravet på proteinhalt.

Kanske av intresse för våra hemma-mältare!

Jakob Carlström

Postat: **måndag 2003-08-04 00:00**

Hejsvejs bryggarvänner!

I den utmärkta tidningen Hembryggaren nummer 3/2000 sidorna 8,9 och 10, finns det en artikel som beskriver hur man gör sin egen malt. Det verkar inte vara helt plätt-lätt, men vore kul att testa nångång!

Mvh Ulrik

-------------------------------------------------
WebMail från Tele2 http://www.tele2.se
-------------------------------------------------

Postat: **tisdag 2003-08-05 00:00**

Kul att någon hänvisar till den! Har nämligen själv skrivit den. Det vore
kul att höra av er som provat att mälta, antingen innan eller efter artikeln
och vare sig det gick bra eller inte.
Det finns även en norsk hembryggare (www.brygging.no) som på sin hemsida
beskriver hur man kan mälta, delvis lite annorlunda än hur jag gjort. Jag
tror inte att kornsorten spelar så stor roll för hemmältare, det är andra
saker som avgör om man lyckas.
Bosse Bergenståhl

*** Brev nr. 8181 till Bryggaren skickat av <ulrikPUNKTstrandbergPÅswipnetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hejsvejs bryggarvänner!

I den utmärkta tidningen Hembryggaren nummer 3/2000 sidorna 8,9 och 10, finns
det en artikel som beskriver hur man gör sin egen malt. Det verkar inte vara
helt plätt-lätt, men vore kul att testa nångång!

Mvh Ulrik

-------------------------------------------------
WebMail från Tele2 http://www.tele2.se
-------------------------------------------------