Bryggaren - forum för öl och bryggning

Med tanke på diskussionen om cornflakes och polenta. Nachoschips. Det är
också flejkad majs, visserligen har man ersatt maltextrakt och socker med
salt, men salthalten spelar ju ingen roll, så mitt tips är att man skaffar
nachoschips om man varken får tag på polenta eller cornflakes till sin
amerikanska lager. Eller danska lager.
Allvarligt talat spelar det nog rätt stor roll vad vi använder som
extraktråvara. Och använder man industriprocessade produkter är det
naturligtvis väsentligt för kontroll av slutprodukten att veta vad man
verkligen blandar i. Polenta och cornflakes är verkligen inte jämförbara
produkter. Polenta och maisgrits är det däremot. Rå majs däremot innehåller
rätt mycket fett, som Tommy mycket riktigt påpekat.
Släpp presigen Kenneth, du är en mycket duktig bryggare och jättetrevlig att
träffa, men när du svarar så här typigt på listan är vi många som
missuppfattar det. Det tog mej flera år att inse detta.
Bosse Bergenståhl

Hi boys & girls!

För de som vill använda "riktiga" extraktgivare (dvs. flaked barley, flaked maize, flaked oats, flaked rice, eller flaked wheat) till sina brygder finns sådana på www.brouwland.com. Check them out!


"The whole problem with the world is that fools and fanatics are always so certain of themselves, but wiser people so full of doubts." Bertrand Russell (1872-1970)

Mvh,
Jeff Smith


-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 31 maj 2003 05:52
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Cornflakes et al

Med tanke på diskussionen om cornflakes och polenta. Nachoschips. Det är
också flejkad majs, visserligen har man ersatt maltextrakt och socker med
salt, men salthalten spelar ju ingen roll, så mitt tips är att man skaffar
nachoschips om man varken får tag på polenta eller cornflakes till sin
amerikanska lager. Eller danska lager.
Allvarligt talat spelar det nog rätt stor roll vad vi använder som
extraktråvara. Och använder man industriprocessade produkter är det
naturligtvis väsentligt för kontroll av slutprodukten att veta vad man
verkligen blandar i. Polenta och cornflakes är verkligen inte jämförbara
produkter. Polenta och maisgrits är det däremot. Rå majs däremot innehåller
rätt mycket fett, som Tommy mycket riktigt påpekat.
Släpp presigen Kenneth, du är en mycket duktig bryggare och jättetrevlig att
träffa, men när du svarar så här typigt på listan är vi många som
missuppfattar det. Det tog mej flera år att inse detta.
Bosse Bergenståhl