Vilande v=?ISO-8859-1?Q?=8B??=

[torsten.hannerfeldt]

Hej!
Jag har vid ett tillfälle fryst in vört i PET-flaskor för att använda till förkulturer. Till det duger fryst vört bra.

När det gäller vört till den riktiga ölen skulle jag inte låta den stå någon längre tid, inte ens om jag frös in den. En av hemligheterna till att lyckas med ölbryggning är att kyla vörten snabbt och tillsätta jästen så att den tar över arbetet.

Finns det ingen i Linköping som skall tappa om någon ale i morgon eller på lördag så att du kan få hälften av slurryn?

Totte


-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Date: Thu, 1 May 2003 17:53:43 +0200
Subject: Vilande v‹?

Hej
Har planerat in en bryggardag på lördag då det ska bli en skotsk ale.
Aktiverade min jäst (BC Scottish 1728) i tisdags morse. I vanliga fall
brukar den svälla upp på ett dygn ungefär (= riktigt färsk jäst), men nu
kollade jag på jästförpackningen och såg att den var från november. Dom
räknar med en dag per månad (= 6 dagar) för att påsen ska svälla upp + nån
dag för att få igång en förkultur. Tyvärr är lördag min enda möjliga
bryggardag och jag är riktigt sugen på att känna doften av koket...

Är det någon som har erfarenhet av att låta vörten stå en dag eller två
innan man slänger i jästen? Hur påverkas vörten? Hur påverkas
slutresultatet?

/Tommy Alm, Linköping