Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Jag har bryggt några gånger med dessa nya torrjästerna. Jag blir dock lite
förbryllad över alla superlativ kring denna jäst. Jag tycker mig få den
typiska "torrjäst-kryddnejlikatonen" varje gång jag använder dessa jäster.
Jag får aldrig det när jag brygger på levande jäst, förutom med vissa
veteölsjäster och belgiska stammar.
Har andra liknande erfarenheter eller är det bara jag som råkar ut för detta
fenomen?
/Tommy





_________________________________________________________________
Hitta rätt köpare på MSN Köp & Sälj http://www.msn.se/koposalj

Hej Tommy
Safelager S23 är den enda som jag testat ordentligt och är nöjd med. Har
gjort någon bryggd med ale jästen (kommer ej ihåg vilket nr), den blev
jätteblek och tråkig, utan karaktär. Eftersom vi bara använt den en gång så
vill jag inte dra några större slutsater än att jag inte vill använda den,
utan mera tester, till en stor bryggning. Tänker testa den i mindre, 5L,
skala nästa gång. Generellt är jag djupt skeptisk mot torrjästerna, utan att
egentligen ha riktigt belägg för det. Det sägs dock vara STOR skillnad på
dessa mera "moderna" torrisar än de som följde med sirapsburkarna när jag
började brygga. Man får väl hoppas c:)

Hälsningar
Jessica


-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 30 april 2003 17:54
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Safale


*** Brev nr. 7869 till Bryggaren skickat av Tommy Sandström
<simatojtePÅhotmailPUNKTcom> ***

Hej!
Jag har bryggt några gånger med dessa nya torrjästerna. Jag blir dock lite
förbryllad över alla superlativ kring denna jäst. Jag tycker mig få den
typiska "torrjäst-kryddnejlikatonen" varje gång jag använder dessa jäster.
Jag får aldrig det när jag brygger på levande jäst, förutom med vissa
veteölsjäster och belgiska stammar.
Har andra liknande erfarenheter eller är det bara jag som råkar ut för detta
fenomen?
/Tommy





_________________________________________________________________
Hitta rätt köpare på MSN Köp & Sälj http://www.msn.se/koposalj

Jag inbillar mig att jag känner en viss "hus-karaktär" av Safale jästen.
De öl som jag provat som är bryggda på Safale, inklusive Ahlafors Simple Stout har en lätt jästig ton. Men det kanske är ren inbillning. Jag har inte blindtestat som man borde.

Jag, Bosse och Totte hade planerat ett jästtest för torrjäster och färskjäster som vi skulle skriva om i tidningen. Men tiden har inte räckt till. Kanske blir det något till hösten...

Vad jag vet är att renligheten på DCLs torrjäst är extremt hög. Det finns mycket mindre bakterier i den än det gör i våra förkulturer hemma i köket.

Inspirerad av alla inlägg på bryggaren så bryggde jag en ljus lager på S23 i fredags.
Jag ställde ut den i garaget, men tyvärr så var det svinkallt i helgen så jäsningen kom inte igång. Nu står den i tvättstugan (c:a 14-16ºC) och småputtrar. Det ska bli spännande att smaka resultatet om någon månad eller så.

/Kenneth

-----Original Message-----
*** Brev nr. 7869 till Bryggaren skickat av Tommy Sandström
<simatojtePÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej!
Jag har bryggt några gånger med dessa nya torrjästerna. Jag
blir dock lite
förbryllad över alla superlativ kring denna jäst. Jag tycker
mig få den
typiska "torrjäst-kryddnejlikatonen" varje gång jag använder
dessa jäster.
Jag får aldrig det när jag brygger på levande jäst, förutom med vissa
veteölsjäster och belgiska stammar.
Har andra liknande erfarenheter eller är det bara jag som
råkar ut för detta
fenomen?
/Tommy