Bryggaren - forum för öl och bryggning

Med Safelager S-23 bryggde jag och Peter i vintras en, enligt vår ringa
mening, den absolut godaste tjeckopilsner vi någonsinn gjort. Nästa Tjecko
är planerad att bryggas snart med, naturligtvis, den jästen igen. Charles
Cassino och jag även bryggt en smarrig münchener dunkel med den. Jag har
blivit grymt förtjust i den jästen.

Hälsningar
Jessica Heidrich

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 26 april 2003 17:54
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Torrjäst mm


*** Brev nr. 7840 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***

För länge sedan fick jag lära mig att det i princip inte gick att göra
torrjäst av underjäst. Nu puttrar en lager med torrjästen Saflager S-23 från
Helsinge Ångbryggeri.

Det var inget problem med livskraften. Jag strödde den direkt i den kylda
vörten och efter ett dygn var det full sprutt.

Jag tycker dock att den verkar inte lukta lika mycket svavel som andra
underjäster. Vid första omtappningen tyckte jag mig förnimma en viss estrig
ton. Jag upplever den mera som en ale-jäst som klarar av att jäsa vid lägre
temperatur.

Det skulle vara intressant att få utrett hur det förhåller sig med de olika
jästtyperna.

Är under- resp. överjästen olika "arter" eller olika "raser" av samma art?
Går det att jäsa vid högre temperatur med underjästen resp. med lägre med
överjästen? Är "steambeer"-jästen en över- eller underjäst? Finns det någon
"riktig" överjäst där jästen flyter upp till ytan (jag har inte sett det)?

Är det någon som har lite kunskaper/synpunkter?

Björn Peterson, Linköping

Hej,

fick ni till den där smaskiga diacetylsmaken? I så fall, hur gjorde ni -
jästemp, jästgiva, syresättning, lagring osv.? Jag har problem att få
till diacetylen som jag vill ha den med BC2124 Bohemian.

/Fredrik

On Mon, 2003-04-28 at 11:53, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 7847 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich" <jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Med Safelager S-23 bryggde jag och Peter i vintras en, enligt vår ringa
mening, den absolut godaste tjeckopilsner vi någonsinn gjort. Nästa Tjecko
är planerad att bryggas snart med, naturligtvis, den jästen igen. Charles
Cassino och jag även bryggt en smarrig münchener dunkel med den. Jag har
blivit grymt förtjust i den jästen.

Hälsningar
Jessica Heidrich

--
Fredrik Ståhl
Mitthögskolan, TFM, 831 25 Östersund
Tel: +46(0)63 16 5664, Fax: +46(0)63 16 5500
E-mail: FredrikPUNKTStahlPÅmhPUNKTse

Om jag fattat saken rätt är diacetyl egentligen ett förstadie till etanol i
jäsningsprocessen. Alltså att när jästen bryter ned socker till etanol är
sockret halvvägs diacetyl. Om man jäser vid tillräckligt låg temp förmår
inte jästen att omvandla allt socker till etanol, utan en del blir bara
diacetyl. Därför rekomenderar t ex Wyeast för Munchener lager att man gör en
diacetylrast efter huvudjäsningen där man höjer tempen om man vill bli av
med diacetylen. Idealiskt för diacetylnedbrytning är runt 16°C. Wyeast
rekomenderar även detta för Ringwood Ale, alltså en sänkning av
temperaturen, och när det gäller den jästen rekomenderar jag detta varmt.
Jag läste detta på en amerikansk hembryggarsajt och webbutik som i övrigt
verkade mycket seriös. Tyvärr har jag slarvat bort länken.
Men slutsatsen av detta är att det som gäller för den rätta diacetylen med
tjeckojäst är låg jäsningstemp, åtta till max nio grader. Ska man i så fall
lyckas med jäsningen gäller det att ha massor med jäst i vörten, helst jäst
som är i full fräs jäsande. Får man bra koll på läget kan man optimera
jäsningen i förhållande till temperaturen så man får ut precis den
diacetylton man vill ha. Vore kul med praktiska erfarenheter av olika
jästtyper och lyckade jäsningar. Inte snedjäsningar alltså.
Bosse Bergenståhl

Den 03-04-28 17.53, skrev "bryggarenPÅmollehemPUNKTse" <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>:

*** Brev nr. 7849 till Bryggaren skickat av Fredrik Ståhl
<FredrikPUNKTStahlPÅmhPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Hej,

fick ni till den där smaskiga diacetylsmaken? I så fall, hur gjorde ni -
jästemp, jästgiva, syresättning, lagring osv.? Jag har problem att få
till diacetylen som jag vill ha den med BC2124 Bohemian.

/Fredrik

On Mon, 2003-04-28 at 11:53, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 7847 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich"
<jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Med Safelager S-23 bryggde jag och Peter i vintras en, enligt vår ringa
mening, den absolut godaste tjeckopilsner vi någonsinn gjort. Nästa Tjecko
är planerad att bryggas snart med, naturligtvis, den jästen igen. Charles
Cassino och jag även bryggt en smarrig münchener dunkel med den. Jag har
blivit grymt förtjust i den jästen.

Hälsningar
Jessica Heidrich

Det knäppa med den jästen är att den bara finns i liten förpackning, 11,5 g
o de rekommenderar 1 g/10 l. Det är klart att den kanske går igång hyfsat på
sisådär 20-25 liter, men det är säkert ganska osäkert med 40-80 l. Ska man
slabba med förkulturer och så har man liksom tappat poängen med frystorkat.
Alternativet att köpa 6 pkt jäst till 70 liter vört känns rätt kostsamt. Men
är det verkligen en bra, ren underjäst är det ju i alla händelser kul.
Wyeast behöver seriös konkurrens.

Bosse Bergenståhl

*** Brev nr. 7847 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich"
<jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***

Med Safelager S-23 bryggde jag och Peter i vintras en, enligt vår ringa
mening, den absolut godaste tjeckopilsner vi någonsinn gjort. Nästa Tjecko
är planerad att bryggas snart med, naturligtvis, den jästen igen. Charles
Cassino och jag även bryggt en smarrig münchener dunkel med den. Jag har
blivit grymt förtjust i den jästen.

Hälsningar
Jessica Heidrich


*** Brev nr. 7840 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***

För länge sedan fick jag lära mig att det i princip inte gick att göra
torrjäst av underjäst. Nu puttrar en lager med torrjästen Saflager S-23 från
Helsinge Ångbryggeri.

Det var inget problem med livskraften. Jag strödde den direkt i den kylda
vörten och efter ett dygn var det full sprutt.

Jag tycker dock att den verkar inte lukta lika mycket svavel som andra
underjäster. Vid första omtappningen tyckte jag mig förnimma en viss estrig
ton. Jag upplever den mera som en ale-jäst som klarar av att jäsa vid lägre
temperatur.

Det skulle vara intressant att få utrett hur det förhåller sig med de olika
jästtyperna.

Är under- resp. överjästen olika "arter" eller olika "raser" av samma art?
Går det att jäsa vid högre temperatur med underjästen resp. med lägre med
överjästen? Är "steambeer"-jästen en över- eller underjäst? Finns det någon
"riktig" överjäst där jästen flyter upp till ytan (jag har inte sett det)?

Är det någon som har lite kunskaper/synpunkter?

Björn Peterson, Linköping

Yes! Smarrig med lagom touch av smörighet efter lagring

20L vört + 1 påse S-23
Syresättning; "enbart" plaskat ordentligt ned den kylda vörten i jäskärlet

Primär jäsning hemma i kylskåpet så ca 8C 2-3v => Brutalt mycket diac.

Tappade upp på Cornelius och flaskor.
Lagrade på cornelius ca 1mån i ca 8C => Diac lungnat ned sig men fortfarande
mycket
Lagrade ca 1 mån till => Diac lagom och i balans med beskan, ölen absolut
kristallklar.

/Jessica

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 28 april 2003 17:54
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: SV: Torrjäst Safelager S-23


*** Brev nr. 7849 till Bryggaren skickat av Fredrik Ståhl
<FredrikPUNKTStahlPÅmhPUNKTse> ***

Hej,

fick ni till den där smaskiga diacetylsmaken? I så fall, hur gjorde ni -
jästemp, jästgiva, syresättning, lagring osv.? Jag har problem att få
till diacetylen som jag vill ha den med BC2124 Bohemian.

/Fredrik

On Mon, 2003-04-28 at 11:53, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 7847 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich"

<jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Med Safelager S-23 bryggde jag och Peter i vintras en, enligt vår ringa
mening, den absolut godaste tjeckopilsner vi någonsinn gjort. Nästa Tjecko
är planerad att bryggas snart med, naturligtvis, den jästen igen. Charles
Cassino och jag även bryggt en smarrig münchener dunkel med den. Jag har
blivit grymt förtjust i den jästen.

Hälsningar
Jessica Heidrich

--
Fredrik Ståhl
Mitthögskolan, TFM, 831 25 Östersund
Tel: +46(0)63 16 5664, Fax: +46(0)63 16 5500
E-mail: FredrikPUNKTStahlPÅmhPUNKTse

Hm, om de rekomenderar 1g/10L och påsen är på 11,5g. Borde det då inte en
påse räcka till 115L?

/Jessica

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 29 april 2003 05:54
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: Re: SV: Torrjäst Safelager S-23


*** Brev nr. 7853 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl
<bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***

Det knäppa med den jästen är att den bara finns i liten förpackning, 11,5 g
o de rekommenderar 1 g/10 l. Det är klart att den kanske går igång hyfsat på
sisådär 20-25 liter, men det är säkert ganska osäkert med 40-80 l. Ska man
slabba med förkulturer och så har man liksom tappat poängen med frystorkat.
Alternativet att köpa 6 pkt jäst till 70 liter vört känns rätt kostsamt. Men
är det verkligen en bra, ren underjäst är det ju i alla händelser kul.
Wyeast behöver seriös konkurrens.

Bosse Bergenståhl

*** Brev nr. 7847 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich"
<jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***

Med Safelager S-23 bryggde jag och Peter i vintras en, enligt vår ringa
mening, den absolut godaste tjeckopilsner vi någonsinn gjort. Nästa Tjecko
är planerad att bryggas snart med, naturligtvis, den jästen igen. Charles
Cassino och jag även bryggt en smarrig münchener dunkel med den. Jag har
blivit grymt förtjust i den jästen.

Hälsningar
Jessica Heidrich


*** Brev nr. 7840 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***

För länge sedan fick jag lära mig att det i princip inte gick att göra
torrjäst av underjäst. Nu puttrar en lager med torrjästen Saflager S-23

från

Helsinge Ångbryggeri.

Det var inget problem med livskraften. Jag strödde den direkt i den kylda
vörten och efter ett dygn var det full sprutt.

Jag tycker dock att den verkar inte lukta lika mycket svavel som andra
underjäster. Vid första omtappningen tyckte jag mig förnimma en viss

estrig

ton. Jag upplever den mera som en ale-jäst som klarar av att jäsa vid

lägre

temperatur.

Det skulle vara intressant att få utrett hur det förhåller sig med de

olika

jästtyperna.

Är under- resp. överjästen olika "arter" eller olika "raser" av samma art?
Går det att jäsa vid högre temperatur med underjästen resp. med lägre med
överjästen? Är "steambeer"-jästen en över- eller underjäst? Finns det

någon

"riktig" överjäst där jästen flyter upp till ytan (jag har inte sett det)?

Är det någon som har lite kunskaper/synpunkter?

Björn Peterson, Linköping

Hej
Svante på Örebro bryggeri använder denna jäst har jag för mig och han köper jästen i en stoooooooooor förpackning som räcker till en satts om jag inte minns fel på ca 230 liter,
Morgan
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, April 29, 2003 5:54 AM
Subject: Re: SV: Torrjäst Safelager S-23


Det knäppa med den jästen är att den bara finns i liten förpackning, 11,5 g
o de rekommenderar 1 g/10 l. Det är klart att den kanske går igång hyfsat på
sisådär 20-25 liter, men det är säkert ganska osäkert med 40-80 l. Ska man
slabba med förkulturer och så har man liksom tappat poängen med frystorkat.
Alternativet att köpa 6 pkt jäst till 70 liter vört känns rätt kostsamt. Men
är det verkligen en bra, ren underjäst är det ju i alla händelser kul.
Wyeast behöver seriös konkurrens.

Bosse Bergenståhl

*** Brev nr. 7847 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich"
<jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***

Med Safelager S-23 bryggde jag och Peter i vintras en, enligt vår ringa
mening, den absolut godaste tjeckopilsner vi någonsinn gjort. Nästa Tjecko
är planerad att bryggas snart med, naturligtvis, den jästen igen. Charles
Cassino och jag även bryggt en smarrig münchener dunkel med den. Jag har
blivit grymt förtjust i den jästen.

Hälsningar
Jessica Heidrich


*** Brev nr. 7840 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***

För länge sedan fick jag lära mig att det i princip inte gick att göra
torrjäst av underjäst. Nu puttrar en lager med torrjästen Saflager S-23 från
Helsinge Ångbryggeri.

Det var inget problem med livskraften. Jag strödde den direkt i den kylda
vörten och efter ett dygn var det full sprutt.

Jag tycker dock att den verkar inte lukta lika mycket svavel som andra
underjäster. Vid första omtappningen tyckte jag mig förnimma en viss estrig
ton. Jag upplever den mera som en ale-jäst som klarar av att jäsa vid lägre
temperatur.

Det skulle vara intressant att få utrett hur det förhåller sig med de olika
jästtyperna.

Är under- resp. överjästen olika "arter" eller olika "raser" av samma art?
Går det att jäsa vid högre temperatur med underjästen resp. med lägre med
överjästen? Är "steambeer"-jästen en över- eller underjäst? Finns det någon
"riktig" överjäst där jästen flyter upp till ytan (jag har inte sett det)?

Är det någon som har lite kunskaper/synpunkter?

Björn Peterson, Linköping

Jästen som jag använder på Örebro bryggeri heter SaflagerT S-189 och köps i 500g-förpackning.
Jästen tillverkas av DCL YEAST i England (www.dclyeast.co.uk). Samma tillverkare som SaflagerT S-23. SaflagerT S-23 är för hembryggare medan S-180 är för industriell öltillverkning. Dessa jäststammar är inte riktigt lika. Nedanstående information är hämtad från deras hemsida:

SaflagerT S-23:
This strain will produce the best of its Lager flavours when fermented at low temperatures (12°C - 14°C). Recommended pitching rate at 12°C - 14°C: 2 sachets (23g) / 20 litres of wort (4-5 gallon). This is equivalent to 8 to 12 million viable cells / ml wort. Saflager S-23 produces very good beer at room temperature. Recommended pitching rate at 18°C - 24°C: 1 sachet (11.5g) / 20 litres of wort (4-5 gallons).
This bottom fermenting yeast originates from the VLB (Berlin) in Germany and is known under the code RH. The strain is used by Western European commercial breweries and has been reported to produce lagers with some fruity and estery notes.
Sedimentation: high.
Final gravity: medium.

SaflagerT S-189:
Recommended temperature range: 9ºC-15ºC (ideally 12ºC). Recommended pitching rate at 12ºC-15ºC: 80 to 120 g/hl (equivalent to 8 to 12 millions/ml wort). With 100g/fil the minimum pitching temperature is 11°C. For a pitching temperature below 12ºC, increase the pitching rate accordingly, up to 200 to 300 g/hl at 9ºC (equivalent to 20 to 30 million viable cells/ml wort).
Originating from the Hürlimann brewery in Switzerland but also registered at Weihenstephan under the reference 195, this very popular strain is used by a large number of commercial breweries. Selected for its fairly neutral flavour development, this yeast is recommended for a wide range of lager and pilsen beers.
Sedimentation: high.
Final gravity: medium.

Själv måste jag tillstå att det är väldigt svårt att känna skillnad på dessa jästsorter. Och nu på våren när det är en massa pollen i luften klarar jag definitivt inte av det. SaflagerT S-23 är helt klart godkänd!

Svante "Malte" Carlsson

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, April 29, 2003 8:54 PM
Subject: Re: SV: Torrjäst Safelager S-23


Hej
Svante på Örebro bryggeri använder denna jäst har jag för mig och han köper jästen i en stoooooooooor förpackning som räcker till en satts om jag inte minns fel på ca 230 liter,
Morgan
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, April 29, 2003 5:54 AM
Subject: Re: SV: Torrjäst Safelager S-23


Det knäppa med den jästen är att den bara finns i liten förpackning, 11,5 g
o de rekommenderar 1 g/10 l. Det är klart att den kanske går igång hyfsat på
sisådär 20-25 liter, men det är säkert ganska osäkert med 40-80 l. Ska man
slabba med förkulturer och så har man liksom tappat poängen med frystorkat.
Alternativet att köpa 6 pkt jäst till 70 liter vört känns rätt kostsamt. Men
är det verkligen en bra, ren underjäst är det ju i alla händelser kul.
Wyeast behöver seriös konkurrens.

Bosse Bergenståhl

*** Brev nr. 7847 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich"
<jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***

Med Safelager S-23 bryggde jag och Peter i vintras en, enligt vår ringa
mening, den absolut godaste tjeckopilsner vi någonsinn gjort. Nästa Tjecko
är planerad att bryggas snart med, naturligtvis, den jästen igen. Charles
Cassino och jag även bryggt en smarrig münchener dunkel med den. Jag har
blivit grymt förtjust i den jästen.

Hälsningar
Jessica Heidrich


*** Brev nr. 7840 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***

För länge sedan fick jag lära mig att det i princip inte gick att göra
torrjäst av underjäst. Nu puttrar en lager med torrjästen Saflager S-23 från
Helsinge Ångbryggeri.

Det var inget problem med livskraften. Jag strödde den direkt i den kylda
vörten och efter ett dygn var det full sprutt.

Jag tycker dock att den verkar inte lukta lika mycket svavel som andra
underjäster. Vid första omtappningen tyckte jag mig förnimma en viss estrig
ton. Jag upplever den mera som en ale-jäst som klarar av att jäsa vid lägre
temperatur.

Det skulle vara intressant att få utrett hur det förhåller sig med de olika
jästtyperna.

Är under- resp. överjästen olika "arter" eller olika "raser" av samma art?
Går det att jäsa vid högre temperatur med underjästen resp. med lägre med
överjästen? Är "steambeer"-jästen en över- eller underjäst? Finns det någon
"riktig" överjäst där jästen flyter upp till ytan (jag har inte sett det)?

Är det någon som har lite kunskaper/synpunkter?

Björn Peterson, Linköping

Hej,

jag håller på att jäsa en ny pilsner med BC 2124 Bohemian. Det är snart
dags för omtappning, temp. steg som mest till 9.5 grader i ölet och är
nu nere på 8 grader. Vi får se hur diacetylen blir. Nästa öl blir en
Münchner Helles med samma jäst, jag ska prova att göra en diacetylrast
med den så får vi se om det blir någon skillnad.

/Fredrik

On Tue, 2003-04-29 at 05:54, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 7852 till Bryggaren skickat av Bosse Bergenståhl <bossePUNKTbergenstaahlPÅlundPUNKTmailPUNKTteliaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Om jag fattat saken rätt är diacetyl egentligen ett förstadie till etanol i
jäsningsprocessen. Alltså att när jästen bryter ned socker till etanol är
sockret halvvägs diacetyl. Om man jäser vid tillräckligt låg temp förmår
inte jästen att omvandla allt socker till etanol, utan en del blir bara
diacetyl. Därför rekomenderar t ex Wyeast för Munchener lager att man gör en
diacetylrast efter huvudjäsningen där man höjer tempen om man vill bli av
med diacetylen. Idealiskt för diacetylnedbrytning är runt 16°C. Wyeast
rekomenderar även detta för Ringwood Ale, alltså en sänkning av
temperaturen, och när det gäller den jästen rekomenderar jag detta varmt.
Jag läste detta på en amerikansk hembryggarsajt och webbutik som i övrigt
verkade mycket seriös. Tyvärr har jag slarvat bort länken.
Men slutsatsen av detta är att det som gäller för den rätta diacetylen med
tjeckojäst är låg jäsningstemp, åtta till max nio grader. Ska man i så fall
lyckas med jäsningen gäller det att ha massor med jäst i vörten, helst jäst
som är i full fräs jäsande. Får man bra koll på läget kan man optimera
jäsningen i förhållande till temperaturen så man får ut precis den
diacetylton man vill ha. Vore kul med praktiska erfarenheter av olika
jästtyper och lyckade jäsningar. Inte snedjäsningar alltså.
Bosse Bergenståhl

--
Fredrik Ståhl
Mitthögskolan, TFM, 831 25 Östersund
Tel: +46(0)63 16 5664, Fax: +46(0)63 16 5500
E-mail: FredrikPUNKTStahlPÅmhPUNKTse

Tack för svaret! Det verkar definitivt värt att prova, torrjäst är ju
ändå bra smidigt.

/Fredrik

On Tue, 2003-04-29 at 11:53, bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 7855 till Bryggaren skickat av "Jessica Heidrich" <jessicaPUNKTheidrichPÅneuronovaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

Yes! Smarrig med lagom touch av smörighet efter lagring

20L vört + 1 påse S-23
Syresättning; "enbart" plaskat ordentligt ned den kylda vörten i jäskärlet

Primär jäsning hemma i kylskåpet så ca 8C 2-3v => Brutalt mycket diac.

Tappade upp på Cornelius och flaskor.
Lagrade på cornelius ca 1mån i ca 8C => Diac lungnat ned sig men fortfarande
mycket
Lagrade ca 1 mån till => Diac lagom och i balans med beskan, ölen absolut
kristallklar.

/Jessica

--
Fredrik Ståhl
Mitthögskolan, TFM, 831 25 Östersund
Tel: +46(0)63 16 5664, Fax: +46(0)63 16 5500
E-mail: FredrikPUNKTStahlPÅmhPUNKTse