Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hur lär jag mig känna igen ett oxiderat öl?
Här följer varför jag frågar.
Jag tappade upp på fat från en sekundärjäsning och det ölet var fantastiskt
(en bitter), speciellt innan kolsyran blev för mycket.
Tre veckor senare tappade jag ut det sista ur samma sekundär (den var
halvfull), men det ölet var bara en hygglig god vardagsöl. Kan jag tro att
där är syrepåverkan eller att min process är bristande?

Olle Persson Rättvik