Bryggaren - forum för öl och bryggning

Det går ju inte att blåsa in varmluft i ångan men däremot att värma ångan
med varmluft.


Från tryckkikaren går en värmetålig slang till ett mjukt kopparrör.

Detta kopparrör har tidigare lindats runt ett rör med samma diameter som
utgångshålets diameter på varmluftpistolens utblås, sedan har man dragit
bort röret man lindat det runt. Der har blivit som en spiralfjäder med
varmluftpistolens diameter på spiralens insida. Runt den kan man sedan linda
lite isolering av mineralull eller glasfiber ( plastisolering är inte säkert
det tål så höga temperaturer ).

Sedan sätter man varmluftpistolen i hålet i motsatta riktning mot ångans
strömning.

Det gör att ångan som kommer ut ur tryckkokaren som är 101 grader ( jag har
mätt ) strömmar i kopparrörets spiralen mot varmluftspistolens
varmluftsström. Så den hettas upp allt mer och blir överhettad ( mer än den
är vid kokning ). När den kommit till varmluftpistolen, där varmluften är
som hetast, har ångan bara för att dra till ned detta värde kanske nått 160
grader och har alltså en högre värmeenergi än när den lämnade tryckkokaren.

Trycket ökar nog inte nämnvärt även fast ånga expanderar för det är ju öppet
in till mäsken och ut till atmosfären den vägen. Men den får nog en högre
fart samt innehåller som sagt mer värmeenergi som den kan överföra till
mäsken eller vörten. Man får dock akta sig för att manipulera tryckkokarens
överströmningsventil för sprutande hetvatten och kringflygande delar är inte
så lyckade att få på sig.

Sedan kopplar man en slang till tappventilen i nederkant av kokkärlet och
ångan sprutar in i Mäsken via lakrören (slitsar på undrsidan av röret )
eller i Vörten via gooseneck röret ( runda hål på ovansidan av röret ).

Hej på er

Jag använder en ångtvätt för att öka tempen i mäsken. Ångtvätt är
bekvämt eftersom man inte behöver göra om den på nått sätt. Den ligger
på 1500W, kärscher minsta modell jag har. Tempen ökar 1-2 grader per
minut i mäsken. Jag använder den om jag ligger lite för lågt i temp. Jag
tar helt enkelt munstycket och rör om i mäsken samtidigt som det sprutar
ånga, det skätter inte något eftersom ångan kondenserar omedelbart.

Jag använder dessutom ångtvätten för att sterilisera corneliusfaten, jag
kopplar in ångtvätten med en snabbkoppling i öltappen och ångan trycker
igenom fatet och ut genom gasanslutningen. Luften trycks undan snabbt
och ångan kommer åt överallt. Sen är det bara att koppla loss
gasslangen, trycket inne i corneliusfatet ökar till 2.5 bar dvs max för
vad ångtvätten klarar, sen kan man låta den stå tempen blir 120 grader.
Det är ingen risk för explosion, trycket går aldrig över 2.5 bar,
ångtvätten är gjord så. Sen när det stått ett tag så kopplar jag loss
ångtvätten. I fatet finns ingen luft kvar. Jag har märkt att ventilerna
tycks klara det vakuum som bildas inne i fatet, så det förblir lufttomt,
fast om det är helt lufttomt törs jag inte svara på.

När jag brygger använder jag ångtvätten till att rengöra flaskor, kanske
inte blir helt sterilt men det fungerar bra. Jäskärlet, samma sak där,
spruta in ånga i jäsrörsöppning, tar någon minut så är hinken 100
grader.

Redskap, samma sak..

Sen kan man ju tvätta saker hemma med den också


Jag tänkte prova en sak, vakuum som jag pratade om för att öka
lakningshastigheten.
Jag trycker undan luften med ångtvätten via gasöppningen i ett fat. Till
ölkopplingen har jag kopplat en hävert i koppar eller rostfritt med ett
fint nät på undersidan. När ånga börjar strömma ur häverten stoppar jag
ner den i mäsken och stänger av ångtvätten (den har pistolmuntycke så
man släpper bara upp avtryckaren), det blir undertyck i fatet och det
suger upp vörten. Behöver man större fat så kan man koppla ihop fler fat
(skulle tro att det krävs två fat pga av att 80 gradig vört har ett
ångtryck på 30-40 kpa). När vörten är i faten så borde man kunna trycka
ut den tillbaka till i kokkärlet med ångtvätten. Sätter man på
ångtvätten igen så blir det ånga i toppen, en del kondenserar på ytan
men pga av att varm vatten är lättare så förblir den kvar på ytan,
trycket ökar och vörten kommer tillbaka ur häverten.

Ett tips till, liggunderlägg är utmärkt isolering till lakkärl. PE plast
är mycket kemikalieresistent och har slutna celler. Isoleringen är
vattenavvisande. Det kan aldrig suga åt sig något eftersom den har
slutna celler. Tål temp upp till 80 (troligen mer i praktiken)

Johan



*** Brev nr. 7570 till Bryggaren skickat av Göran Eng
<goeranPUNKTengPÅbolinaPUNKThsbPUNKTse> ***

Det går ju inte att blåsa in varmluft i ångan men däremot att värma
ångan med varmluft.


Från tryckkikaren går en värmetålig slang till ett mjukt kopparrör.

Detta kopparrör har tidigare lindats runt ett rör med samma diameter som
utgångshålets diameter på varmluftpistolens utblås, sedan har man dragit
bort röret man lindat det runt. Der har blivit som en spiralfjäder med
varmluftpistolens diameter på spiralens insida. Runt den kan man sedan
linda lite isolering av mineralull eller glasfiber ( plastisolering är
inte säkert det tål så höga temperaturer ).

Sedan sätter man varmluftpistolen i hålet i motsatta riktning mot ångans
strömning.

Det gör att ångan som kommer ut ur tryckkokaren som är 101 grader ( jag
har mätt ) strömmar i kopparrörets spiralen mot varmluftspistolens
varmluftsström. Så den hettas upp allt mer och blir överhettad ( mer än
den är vid kokning ). När den kommit till varmluftpistolen, där
varmluften är som hetast, har ångan bara för att dra till ned detta
värde kanske nått 160 grader och har alltså en högre värmeenergi än när
den lämnade tryckkokaren.

Trycket ökar nog inte nämnvärt även fast ånga expanderar för det är ju
öppet in till mäsken och ut till atmosfären den vägen. Men den får nog
en högre fart samt innehåller som sagt mer värmeenergi som den kan
överföra till mäsken eller vörten. Man får dock akta sig för att
manipulera tryckkokarens överströmningsventil för sprutande hetvatten
och kringflygande delar är inte så lyckade att få på sig.

Sedan kopplar man en slang till tappventilen i nederkant av kokkärlet
och ångan sprutar in i Mäsken via lakrören (slitsar på undrsidan av
röret ) eller i Vörten via gooseneck röret ( runda hål på ovansidan av
röret ).