Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hejsan!!!!!
jag smakade en utmärkt Old ale:Theakstone Old Pequlier och tänkte att en sådan borde man fösöka kopiera och kanske tävla med till SM.

Så jag kollade upp ölen i Michel Jacksons "Stora ölboken" och fann dessa siffror:
OG1057
5,6%vol
färg 90-95 EBC
beska.28-29 IBU

Sedan tittade jag inya SHBF öltypsdefinition och fann följande:
OG: 1060-1080
6-8%vol
Färg:20-35EBC
Beska:30-50 IBU

Den passar ju inte alls in, inget passar ju, men Michael Jackson skriver dessutom att han
tycker:"är det fullända exemplaret" sidan 95 i samma bok.
Vem har rätt och vem har fel eller har alla rätt som vanligt i ölets värld?!?!?!
Någon som vet???
Några funderingar från
Morgan

_____________________________________________________________
Här börjar internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis internet på http://www.spray.se

Träffa folk från hela Sverige på ett och samma ställe - http://chat.spray.se/

Ja det här med strong, old och även stock ale är inte helt lätt. En del
varianter är ju flera år gamla, lagrade i ekfat och surare än en gammal
lambic. Det är ju inte heller något som stämmer helt med SHBF:s definition.
Vad gäller varianten stock ale har Peter Högström på min fråga lovat ta upp
saken i domarkommittén.
Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 6 januari 2003 20:51
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: oldale definationer


*** Brev nr. 7534 till Bryggaren skickat av Morgan Peilot <peilotPÅsprayPUNKTse>
***

Hejsan själv och allihop!

Jag ser att det är fler än jag som har funderingar kring SHBF's öltypsdefinitioner. Det kanske är bra att det blir lite diskussion om
dem, för det verkar inte som att det alltid är så självklart hur de ska tolkas.

Hur kommer det sig t ex att man under 7L. Starka specialöl/Imperial Stout anger Courage Imperial Russian Stout som exempel? Jag anser
personligen att det är ett alldeles utmärkt exempel för just Imperial Stout, så så långt är det inget problem för mig. Tveksamheterna
kommer när jag börjar läsa definitionen - klass 7L anges till 6,9-8,8vol% och då är ju Courage Imperial Russian Stout med10vol% alldeles
för stark.

Någon skrev för ett tag sedan på listan att man inte ska se på definitionerna som helt slutgiltiga (eller något i den stilen), att man
liksom inte ska behöva ta definitionerna så bokstavligt, men hur ska man kunna veta att domarna tycker att det är OK med en avvikelse
från definitionen? Och vilken avvikelse är OK? Och hur stor? (Då behövs det väl definition för en godkänd avvikelse också?) Angivna
6,9-8,8vol% för imperial stout känns ju som en väldigt exakt angivelse för vilken alkoholstyrka som accepteras, annars skulle siffran ju
kunna vara angiven mer som ca% e dyl.

Någon tvekan om Courage Imperial Russian Stout som typexempel hyser jag alltså inte. Men (enl Michael Jackson) OG är mellan 1098 och
1102 och vol% 9,5-10,5. Enl SHBF's definition skall en imperial stout ha OG 1075-1090.

Är det fler ölbryggare som har frågor kring definitionerna och önskar klarläggande och förtydligande? Hör av er till listan i så fall -
jag efterlyser en ordentlig diskussion. För det kan väl inte vara meningen att alla brygder som inte passar in i definitionerna skall
tävla i 8E: Övriga specialöl/Övriga? En imperial stout är ju inte modifierad på något vis. Behövs öltypsdefinitionerna alls i sin
nuvarande utformning?

undrar
Berith Karlsson, Örebro

bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 7534 till Bryggaren skickat av Morgan Peilot <peilotPÅsprayPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

------------------------------------------------------------------------
Hejsan!!!!!
jag smakade en utmärkt Old ale:Theakstone Old Pequlier och tänkte att en sådan borde man fösöka kopiera och kanske tävla med till SM.

Så jag kollade upp ölen i Michel Jacksons "Stora ölboken" och fann dessa siffror:
OG1057
5,6%vol
färg 90-95 EBC
beska.28-29 IBU

Sedan tittade jag inya SHBF öltypsdefinition och fann följande:
OG: 1060-1080
6-8%vol
Färg:20-35EBC
Beska:30-50 IBU

Den passar ju inte alls in, inget passar ju, men Michael Jackson skriver dessutom att han
tycker:"är det fullända exemplaret" sidan 95 i samma bok.
Vem har rätt och vem har fel eller har alla rätt som vanligt i ölets värld?!?!?!
Någon som vet???
Några funderingar från
Morgan

_____________________________________________________________
Här börjar internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis internet på http://www.spray.se

Träffa folk från hela Sverige på ett och samma ställe - http://chat.spray.se/

Kanske man skall införa normala värden (som de idag) och maxgränser (ytterlighetsgränser för extremer)?

// Kim

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 07, 2003 8:51 PM
Subject: Re: oldale definationer


Hejsan själv och allihop!

Jag ser att det är fler än jag som har funderingar kring SHBF's öltypsdefinitioner. Det kanske är bra att det blir lite diskussion om
dem, för det verkar inte som att det alltid är så självklart hur de ska tolkas.

Hur kommer det sig t ex att man under 7L. Starka specialöl/Imperial Stout anger Courage Imperial Russian Stout som exempel? Jag anser
personligen att det är ett alldeles utmärkt exempel för just Imperial Stout, så så långt är det inget problem för mig. Tveksamheterna
kommer när jag börjar läsa definitionen - klass 7L anges till 6,9-8,8vol% och då är ju Courage Imperial Russian Stout med10vol% alldeles
för stark.

Någon skrev för ett tag sedan på listan att man inte ska se på definitionerna som helt slutgiltiga (eller något i den stilen), att man
liksom inte ska behöva ta definitionerna så bokstavligt, men hur ska man kunna veta att domarna tycker att det är OK med en avvikelse
från definitionen? Och vilken avvikelse är OK? Och hur stor? (Då behövs det väl definition för en godkänd avvikelse också?) Angivna
6,9-8,8vol% för imperial stout känns ju som en väldigt exakt angivelse för vilken alkoholstyrka som accepteras, annars skulle siffran ju
kunna vara angiven mer som ca% e dyl.

Någon tvekan om Courage Imperial Russian Stout som typexempel hyser jag alltså inte. Men (enl Michael Jackson) OG är mellan 1098 och
1102 och vol% 9,5-10,5. Enl SHBF's definition skall en imperial stout ha OG 1075-1090.

Är det fler ölbryggare som har frågor kring definitionerna och önskar klarläggande och förtydligande? Hör av er till listan i så fall -
jag efterlyser en ordentlig diskussion. För det kan väl inte vara meningen att alla brygder som inte passar in i definitionerna skall
tävla i 8E: Övriga specialöl/Övriga? En imperial stout är ju inte modifierad på något vis. Behövs öltypsdefinitionerna alls i sin
nuvarande utformning?

undrar
Berith Karlsson, Örebro

bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 7534 till Bryggaren skickat av Morgan Peilot <peilotPÅsprayPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<

------------------------------------------------------------------------
Hejsan!!!!!
jag smakade en utmärkt Old ale:Theakstone Old Pequlier och tänkte att en sådan borde man fösöka kopiera och kanske tävla med till SM.

Så jag kollade upp ölen i Michel Jacksons "Stora ölboken" och fann dessa siffror:
OG1057
5,6%vol
färg 90-95 EBC
beska.28-29 IBU

Sedan tittade jag inya SHBF öltypsdefinition och fann följande:
OG: 1060-1080
6-8%vol
Färg:20-35EBC
Beska:30-50 IBU

Den passar ju inte alls in, inget passar ju, men Michael Jackson skriver dessutom att han
tycker:"är det fullända exemplaret" sidan 95 i samma bok.
Vem har rätt och vem har fel eller har alla rätt som vanligt i ölets värld?!?!?!
Någon som vet???
Några funderingar från
Morgan

_____________________________________________________________
Här börjar internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis internet på http://www.spray.se

Träffa folk från hela Sverige på ett och samma ställe - http://chat.spray.se/