Krut i hum
Postat: lördag 1995-11-04 01:00
Andres säger:
Jag fick själv något hekto på förstaårsplantorna av Tettnanger, Hallertauer
Mittelfrüh och Saaz. Om du har någon bekant som jobbar på ett bryggeri och
helst i laboratoriet så kan du ju lämna prov dit för bestämning av
alfasyrahalten.
Annars kan du ju använda humlen som smak- eller aromhumle om det är en
lågalfasort förståss. Aromen kan du uppskatta genom att mosa en kotte
mellan fingrarna och sniffa på den.
Som förstaårshumleodlare hoppas man ju annars på att nästa säsong skall ge
en högre skörd vilket är rimligt att anta. Frågan är ju hur man skördar och
hur länge man skall torka kottarna samt förvaring. Själv tänker jag mig att
det är lika bra att riva ner hela plantan vid skörd och plockar bort
kottarna på marken. Torkningen borde väl kunna räcka med 4-5 dagar och
förvaringen blir väl i frysen efter att jag klämt ut så mycket luft som
möjligt ur påsarna.
Enda chansen, som jag ser det, om man inte labtestar alfasyrahalten är väl
att provbrygga, eventuellt en liten sats, och försöka uppskatta den beska
man får.
Till nästa år blir väl det aktuellt för i år har jag så små mängder. I
övrigt hjälper det dig inte att testa årets skörd för alfasyran varierar
från år till år.
Med bästa bryggarhälsningar.
Bosse Belin
PS. Du har väl bryggt någon julöl på sista tiden? Själv har jag en
underjäst och en överjäst på gång samt en honungsmjöd. DS.
Hej Anders!Haj
Nån som känner till nåt enkelt sätt att uppskatta
alfavärdet på humle?
Det blev lite kottar från förstaårsplantorna i år
och det skulle vara skoj att veta kraften i dom
innan man använder dom...
ha de
/anders
--------------------------------------------------------------
- Anders Boström e'mail: andersPÅmollehemPUNKTse -
- Möllehem phone: +46 (0)40 441150 -
- 240 13 GENARP fax: +46 (0)40 441369 -
- SWEDEN -
--------------------------------------------------------------
Jag fick själv något hekto på förstaårsplantorna av Tettnanger, Hallertauer
Mittelfrüh och Saaz. Om du har någon bekant som jobbar på ett bryggeri och
helst i laboratoriet så kan du ju lämna prov dit för bestämning av
alfasyrahalten.
Annars kan du ju använda humlen som smak- eller aromhumle om det är en
lågalfasort förståss. Aromen kan du uppskatta genom att mosa en kotte
mellan fingrarna och sniffa på den.
Som förstaårshumleodlare hoppas man ju annars på att nästa säsong skall ge
en högre skörd vilket är rimligt att anta. Frågan är ju hur man skördar och
hur länge man skall torka kottarna samt förvaring. Själv tänker jag mig att
det är lika bra att riva ner hela plantan vid skörd och plockar bort
kottarna på marken. Torkningen borde väl kunna räcka med 4-5 dagar och
förvaringen blir väl i frysen efter att jag klämt ut så mycket luft som
möjligt ur påsarna.
Enda chansen, som jag ser det, om man inte labtestar alfasyrahalten är väl
att provbrygga, eventuellt en liten sats, och försöka uppskatta den beska
man får.
Till nästa år blir väl det aktuellt för i år har jag så små mängder. I
övrigt hjälper det dig inte att testa årets skörd för alfasyran varierar
från år till år.
Med bästa bryggarhälsningar.
Bosse Belin
PS. Du har väl bryggt någon julöl på sista tiden? Själv har jag en
underjäst och en överjäst på gång samt en honungsmjöd. DS.