Bryggaren - forum för öl och bryggning

Postat: **fredag 2002-10-25 00:00**

Hej,
jag funderar på hur de mörka maltsorterna är tillverkade. Är den torkad
först med lägre temperatur, som t.ex. pale malt och sedan har temperaturen
ökats så att den får rätt färg? Om så är fallet borde man kunna gör likadant
hemma i ugnen, alltså det sista steget.

Jag vet att det är hembryggare som gör sin mörka malt själv av pilsnermalt
eller palemalt, men jag har själv aldrig provat. Är det någon bland
medlemmarna på listan som gjort mörk malt själv, och i så fall, vilka tider
har används för de olika sorterna?

Även rostat korn vet jag bryggare har gjort själv genom att helt enkelt
tagit omältat korn och kört i ugnen tills kortet är svart. Låter enkelt, men
jag vet inte hur det smakar. Någon som provat?

/Fredrik Nivert (f.d. Hjalmarson)
________________________________________
Ulfards:
http://hem2.passagen.se/frhj/ulfard.html

Postat: **fredag 2002-10-25 00:00**

Hej Fredrik!
Visst går det utmärkt att rosta malt och säd själv.
Jag har gjort det några gånger med bra resultat.
Jag följde de råd och tips som stod i Hembryggaren 1/2000.
Jag vill dock utfärda en varning för att göra kraftigt rostade svartmalter eller hårtrostad säd. Det ryker rejält och luktar brandrök. Om du bor i lägenhet ska du nog undvika att göra det annars ringer nog grannarna efter brandkåren.

mvh Kenneth

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 25 oktober 2002 08:53
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Rosta malt själv

*** Brev nr. 7338 till Bryggaren skickat av Fredrik Nivert
<fredrikPUNKTnivertPÅspacePUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hej,
jag funderar på hur de mörka maltsorterna är tillverkade. Är
den torkad
först med lägre temperatur, som t.ex. pale malt och sedan har
temperaturen
ökats så att den får rätt färg? Om så är fallet borde man
kunna gör likadant
hemma i ugnen, alltså det sista steget.

Jag vet att det är hembryggare som gör sin mörka malt själv
av pilsnermalt
eller palemalt, men jag har själv aldrig provat. Är det någon bland
medlemmarna på listan som gjort mörk malt själv, och i så
fall, vilka tider
har används för de olika sorterna?

Även rostat korn vet jag bryggare har gjort själv genom att
helt enkelt
tagit omältat korn och kört i ugnen tills kortet är svart.
Låter enkelt, men
jag vet inte hur det smakar. Någon som provat?

/Fredrik Nivert (f.d. Hjalmarson)
________________________________________
Ulfards:
http://hem2.passagen.se/frhj/ulfard.html