Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har aktiverat en BC 1388 Belgian Strong som skall bli min julöl. Meningen är att själva bryggdagen skulle vara den 31/10. Anledningen att jag drog igång den i dag var att jag för 14 dagar tillbaka aktivierade 2 st BC Pilsen Lager 2007 och för dom tog det ca 3,5 dygn innan dom hade svällt upp. Nr 1388 svullnade upp på 1 dygn. Nu till frågan: Kan jag stoppa in den i kylskåpet för någon dag innan jag gör en förkultur på innehållet?.Jag har tänkt mej att göra en riktig stark julöl på ca og 1070. Kanske kan jag göra en förkultur på 1 dl maltextrakt samt 5 dl vatten låta den jäsa ut ordentligt. Hälla av vörten ovan samt göra om kulturen som ovan för att få mycket jäst? Då kanske jag kan jäsa ut en stark ale? Låter det vettigt att få en bra kultur till den 31/10 ?

Bo

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META http-equiv=Content-Type content="text/html; charset=iso-8859-1">
<META content="MSHTML 6.00.2719.2200" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial>Jag har aktiverat en BC 1388 Belgian Strong som
skall bli min julöl. Meningen är att själva bryggdagen skulle vara den 31/10.
Anledningen att jag drog igång den i dag var att jag för 14 dagar tillbaka
aktivierade 2 st BC Pilsen Lager 2007 och för dom tog det ca 3,5 dygn innan dom
hade svällt upp. Nr 1388 svullnade upp på 1 dygn. Nu till frågan: Kan jag stoppa
in den i kylskåpet för någon dag innan jag gör en förkultur på innehållet?.Jag
har tänkt mej att göra en riktig stark julöl på ca og 1070. Kanske kan jag göra
en förkultur på 1 dl maltextrakt samt 5 dl vatten låta den jäsa ut ordentligt.
Hälla av vörten ovan samt göra om kulturen som ovan för att få mycket jäst? Då
kanske jag kan jäsa ut en stark ale? Låter det vettigt att få en bra kultur till
den 31/10 ?</FONT></DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial></FONT> </DIV>
<DIV align=left><FONT face=Arial>Bo   
</FONT></DIV></DIV></BODY></HTML>

Hej Bo,

Jag skulle rekommendera dig att börja med förkulturen direkt. Då kan du
låta den jäsa ut ordentligt 2 eller 3 gånger med avhällning av blank
vört mellan gångerna och alternativt också gå till ett större förkultur
kärl efter första omgången. Sedan toppar du jästen 1 dag före
bryggningen genom att ge ännu mer vört. Då borde du få maximalt pigg
jäst. Dessutom får du många jäst celler under den här veckan.

Hälsningar

Magnus westerlund

bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 7331 till Bryggaren skickat av "Bo Andersson" <yow477sPÅtninetPUNKTse> ***

Jag har aktiverat en BC 1388 Belgian Strong som skall bli min julöl.
Meningen är att själva bryggdagen skulle vara den 31/10. Anledningen att
jag drog igång den i dag var att jag för 14 dagar tillbaka aktivierade 2
st BC Pilsen Lager 2007 och för dom tog det ca 3,5 dygn innan dom hade
svällt upp. Nr 1388 svullnade upp på 1 dygn. Nu till frågan: Kan jag
stoppa in den i kylskåpet för någon dag innan jag gör en förkultur på
innehållet?.Jag har tänkt mej att göra en riktig stark julöl på ca og
1070. Kanske kan jag göra en förkultur på 1 dl maltextrakt samt 5 dl
vatten låta den jäsa ut ordentligt. Hälla av vörten ovan samt göra om
kulturen som ovan för att få mycket jäst? Då kanske jag kan jäsa ut en
stark ale? Låter det vettigt att få en bra kultur till den 31/10 ?

Bo

Hej!
Att dra igång jästen i god tid är inte fel. Jag föreslår att du odlar upp det första steget nu och ökar på den en eller ett par gånger till innan bryggdagen. Det är svår att få för mycket jäst som hembryggare med en E-kolv att odla i. Skall du brygga en starksak är det extra viktig med mycket jäst.

Totte