Sida 1 av 1
Färsk humle
Postat: torsdag 2002-09-05 00:00
av Johan Håkansson
Hej!
Är det någon som har erfarenhet av att brygga öl på färsk nyplockad humle?
Jag tänkte skörda mina humleplantor och eventuellt låta dom gå direkt ner i
vörtkoket, utan torkning. Jag antar att man måste ha betydligt mer humle, i
vikt räknat, om man använder färsk humle.
/Johan Håkansson, Kalmar
Färsk humle
Postat: fredag 2002-09-06 00:00
av bosse.bergenstaahl
Räkna med att de väger fyra till fem gånger mer än torkad vara. Ska du använda
till mer än aromhumle kan man göra ett test där man kokar bestämd mängd humle i
sockervatten och jämför med känd humlesort, t ex genom att späda tills båda
dekokterna är lika beska.
Tänk på att humle är färskvara. Det tar bara några dagar i kylen så börjar humlen
mögla på ett räligt sätt. Torka hellre i så fall. Lufttorkning är jättelätt och
funkar bra till mängder mindre än ett par kilo fuktig vara - naturligtvis beroende
på utrymmet. Har själv just skördad första stören, Saaz-humle som jag lufttorkade.
Bosse Bergenståhl
bryggarenPÅmollehemPUNKTse wrote:
*** Brev nr. 7190 till Bryggaren skickat av Johan Håkansson <jhPÅminpostPUNKTnu> ***
Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hej!
Är det någon som har erfarenhet av att brygga öl på färsk nyplockad humle?
Jag tänkte skörda mina humleplantor och eventuellt låta dom gå direkt ner i
vörtkoket, utan torkning. Jag antar att man måste ha betydligt mer humle, i
vikt räknat, om man använder färsk humle.
/Johan Håkansson, Kalmar
Färsk humle
Postat: fredag 2002-09-06 00:00
av david
Hej,
Jag råder dig att torka kottarna innan du använder dem. Igenom torkning försvinner en hel del klorofyll från Kottarna. Annars riskerar du att sabba en hel god bryggd om du inte gillar "GRASSY beer". Gör en liten test bryggd med en mindre mängd vört först och se hur det blir innan du slår på stort.
Mvh,
David Meadows
www.norrsundabryggarna.org
Mobil: 070 7284319
Hem: 08 59143250
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 5 september 2002 23:55
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Färsk humle
Hej!
Är det någon som har erfarenhet av att brygga öl på färsk nyplockad humle? Jag tänkte skörda mina humleplantor och eventuellt låta dom gå direkt ner i vörtkoket, utan torkning. Jag antar att man måste ha betydligt mer humle, i vikt räknat, om man använder färsk humle.
/Johan Håkansson, Kalmar