En liten fundering som kanske tillhör den högre skolan.

[mats.hellman]

Hej!

En liten fundering som kanske tillhör den högre skolan.

Vilka bindningar i stärkelsen (amylos, amylopektion) hydrolyseras av alfa-
respektive beta-amylas? Jag vet vad 1-4 bindning och 1-6 bindningar är. Det
har väl inte med alfa och beta-poition på 1:ans hydroxylgrupp att göra, det
är ju bara alfa i stärkelse.

Mats och Maria Hellman