Två artiklar om Ölandsträffen

[Jessica]

Hej
Här kommer två artiklar om sommarölsträffen i Öland i lördags. Det är
Oskarshamstidningen Barometern
(http://www.barometern.se/artikel_standa ... _1=103&avd
elning_2=118) och Östrasmålands nyheter (http://www.ostrasmaland.se/ kolla
på Öland) som rapporterat.
*************************************************
Östrasmåland
I det här gänget möts den som säger Pripps Blå av hånskratt. De är
hembryggare, som gör sitt öl själva.
- För att det blir godare, säger Jessica Heidrich.
Ale, stout, slånbärlambic och tre veteöl smaksatta med lime, rabarber och
lavendel står framför de fyra hembryggarna Leif Andersson, Morgan Peilot,
Jessica Heidrich och Peter Högström.
Charles Cassino hade med sig Körsbärs, öl smaksatt med körsbär som sedan
lagrats i ett par år. Det är ett öl med stark röd färg.
Salem Bitter, Semble Saison och Ängea Saison har bryggts av föreningen
Rolling Beer i Stockholm
Framför Leif Andersson, Peter Högström, Morgan Peilot och Jessica står
lavendelöl, rabarberöl, limeöl, pale ale, en slånbärslambic och en stout.
Färgerna varierar från svagt rosa till giftigt grönt, från nästan ofärgat
till mörkbrunt.
Et öl för var smak, och för vart tillfälle.
- Det är med öl som med mat, det är roligare och godare att laga sin egen,
säger Jessica.
I lördags hade SHBF, Svenska hembryggareföreningen, sommarölsträff hos
Morgan Peilot i Södra Möckleby på Öland. Medlemmarna skulle provsmaka 22
olika öl av olika styrka och smak.
Måste sväljas!
- Smaka och spotta? Nej, det går inte, säger Leif. För att könna ölsmaken
måste man svälja, de smaklökarna sitter långt bak i tungan. Det är en fördel
med öl framför vin!
- Seriösa är vi, men vi spottar inte ut ölen, säger Peter.
Att göra öl är en komplicerad process i flera steg. Smaken beror bland annat
på hur mycket humle man använder.
- Humlet ger bitterhet, smak och arom, beroende på när man tillsätter det,
förklarar Peter Högström, som är ordförande i föreningen och som bland annat
tagit med sig öl smaksatt med lavendel till träffen.
- Vi var i Belgien för ett tag sedan, det doftade gott, så vi gjorde att
försök.
Får vad man vill ha
Fördelen mer att göra eget öl, för en som behärskar konsten, är att man får
precis det öl man vill ha, säger Peter,.
- Man designar det själv, både styrka och smak. Mer malt ger starkare öl.
Nackdelen är att det är trist att dricka vanlig öl.
- Man blir mer och mer kräsen, säger Jessica.
- Brygger man själv har man råd att ha mer malt och mer humle, säger Peter.
Någon favoritöl har han svårt att välja.
- Var öl har sin tid. Är det varmt passar en bitter eller en lager, är det
svalare en stout, på vinter en belgisk typ.
- Spontanjästa belgare är aldrig fel, säger Jessica.
Delar gärna med sig
Hembryggare är ett generöst släkte som delar med sig av sina recept.
- Alla berättar med glädje hur de gjort, det är roliga träffar när man
tipsar varandra.
Svenska hembryggareföreningen har 900 medlemmar. Föreningen verka för att
sprida kunskap om traditionell öltillverkning i hemmet och samla landets
hembryggare.
Föreningen ger kurser i bryggning, ger ut en tidning och arrangerar SM i
hembryggning varje år. Under åren har över 60 kurser hållits med totalt
närmare 550 medlemmar.
På föreningens hemsida http://www.shbf.se/ får man veta det mesta om
hembryggning. Här finns tips både för nybörjaren och den mer avancerade, och
en receptbank med 54 öl, allt från ljus lager och veteöl till kryddöl. I
kryddölet ingår bland annat saffran och pomerans. På Öland har Morgan Peilot
kurser i hembryggning.
Hembryggarna får inte sälja sitt öl, däremot ge bort det.
Av: Karin Asmundsson
karinPUNKTasmundssonPÅostrasmalandPUNKTse <mailto:karinPUNKTasmundssonPÅostrasmalandPUNKTse>

**************************************************************************
Barometern Måndag 10 Juni 2002 05:00
Hembryggare möttes i Södra Möckleby. Provsmakning en av höjdpunkterna
De senaste åren har hembryggarna i landet ordnat årliga sommarträffar. Man
tar med sina egna ölsorter och låter de andra provsmaka och bedöma dem.
Morgan Peilot har själv ett litet bryggeri i källaren. Här kan han göra
flera hundra liter öl på en gång. Ja, det är inte som när man blandar ihop
vinsatser och skakar om en damejeanne.

Mycket att tänka på
När man brygger öl är det mycket att tänka på för att ge ölet den rätta
smaken - den smaken man själv vill att det ska ha.
Men i stora drag bryggs öl så här:
1) Malt blötläggs i ungefär en timme i 70-gradigt vatten (mäskning).
2) Sockerarterna har brutits ned och silas av under cirka 40 minuter.
3) Sötvörten kokas i cirka en timme och humle tillsätts i tre omgångar.
Humlen ger bäska.
4) Ölet kyls och jäst tillsäts. Ölet får jäsa ungefär en vecka.
5) Ölet filtreras och får stå en vecka för klarning.
Olika öl kan lagras olika länge. En del upp till flera år.
Peter Högström är ordförande i Sveriges hembgyggareförening. Flickvännen
Jessica Heidrich har lärt honom konsten att brygga öl, och till
sommarölsträffen hade de bland annat med sig tre olika öl med smak av lime,
rabarber och lavendel.
- Man ska kunna dricka öl som man dricker vin eller en apertif, säger
Jessica Heidrich. Det är en dryck. Inte bara öl.

Systemet saknar kunskap
Jörgen Högström anser att det finns alldeles för lite kunskap på
Systembolaget om öl.
- Vi i hembryggarföreningen försöker få Systembolaget att bli mer
intresserat av öl, och jag tror faktiskt att vi är på väg att lyckas, säger
han.
Vanligt hembryggt öl får man inte sälja till allmänheten. Men numera finns
flera små bryggerier som säljer sina öl genom systemet. Många av de
bryggarna har tidigare varit "vanliga" hembryggare.
Det vittnar om vilken stor kunskap i ölbryggeri det finns bland
hembryggarna, anser Peter Högström.
Men trots att det var en del allvar i ölprovarträffen, är träffarna lika
mycket till för att ölbryggarna ska träffas och ha roligt.
- Och det har vi, garanterade Peter Högström.

Sofia Hedman
sofiaPUNKThedmanPÅbarometernPUNKTse <mailto:sofiaPUNKThedmanPÅbarometernPUNKTse>