Mitt förra inlägg försvann visst i cyberrymden...
Enligt http://www.uberbeergeek.com/ så har torr krossad malt (står inget
om sort) en värmekapacitivitet (c)
på 0.38 Btu/lb/F. Denna enhet är sådan att 1Btu (British thermal unit)
krävs för att höja temperaturen hos ett pund vatten 1 grad Fahrenheit,
och anger alltså värmekapacitiviteten relativt vatten. Om malten är
fuktig får man helt enkelt räkna med vattnet som ingår. Om viktandelen
vatten är x har vi
c_malt=[(1-x)*0.38+x]*c_vatten.
Siffran 0.5 som figurerat lite på listan verkar rimlig då man betänker
alla värmeförluster (uppvärmning av kärl etc) som sker i samband med
blandningen. Man får väl helt enkelt kolla vad som gäller för sin egen
utrustning...
För den som är intresserad av enheter kan nämnas att
1 Btu = 1055.06 J
1 lb = 0.45359 kg => 1 Btu/lb/F = 4186.8 J/kg/K =
c_vatten
1 Fahrenheit = 5/9 K
/Lars Samuelsson
--
------------------------------
Lars Samuelsson
Department of Physics
Stockholm University
Stockholm, Sweden
phone: +46-8-5537 8731
cell: +46-70-753 23 83
homepage: http://www.physto.se/~larsam/