Bryggaren - forum för öl och bryggning

Postat: **torsdag 2001-03-15 01:00**

Hej

För något år sedan var det någon som visade ett recept på Ginger Ale. Är det någon som har den kvar och kan skicka ut den igen?

En annan fråga är om det finns något arkiv med gamla inlägg till denna epostlista?

/Tomas

I glaset kaffe

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
<HTML><HEAD>
<META content="text/html; charset=iso-8859-1" http-equiv=Content-Type>
<META content="MSHTML 5.00.3103.1000" name=GENERATOR>
<STYLE></STYLE>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV>
Hej 
För något år sedan var det någon som visade ett
recept på Ginger Ale. Är det någon som har den kvar och kan skicka ut den
igen?
En annan fråga är om det finns något arkiv med gamla
inlägg till denna epostlista? 
/Tomas 
I glaset kaffe </DIV></BODY></HTML>

Postat: **fredag 2001-03-16 01:00**

Det här skrev jag förut någon gång.

Originalreceptet kommer från en bok som heter Beer and Brewing. Det finns
en svensk (även på din bibbla, hoppas jag) upplaga på biblioteket.

Receptet har jag anpassat till min smak (mycket ingefära).

Den här Ginger Ale'n brukar göra åt min fru. Utmärkt läskande. Fin
måltidsdryck. Jag kan bara inte låta bli att
delge er andra detta recept.

Till 9 liter.
Ingefära 130gram
socker 1.08 kg
citronsaft från 1,8 citron
vinsyra 27 gram
överjäst

Citron ska vara 1.8 st Koka upp 9 liter vatten. Häll i Krossad ingefära
oskalad, Går bra med matberedare med kniv, socker, citronsaft, vinsyra,
jästnärsalt. Låt svalna, häll på jäst. Jäs4-5 dagar. I originalreceptet får
det sista jäsa i flaskan för kolsyra, men om den får jäsa för länge kan
flaskan explodera, vilket har hänt några gånger, drickan blir också lätt
för sur när allt socker är bortjäst.
Så numera smakar jag efter ett par dagar och när det är lagom sött
tillsätter jag jäststopp sen åker drickan i ett corneliusfat där jag
tillsätter kolsyra.

Jag brukar jäsa detta till folkölstyrka, men det går ju att anpassa till
önskad styrka med sockerhalten.

Jag leker även med tanken att inte jäsa alls för att få en barn och bil
variant.

Lycka till undrar du om något så hör av dig.
Jag vill gärna höra hur resultatet blev också.

Olle Persson Rättvik

Postat: **söndag 2001-03-18 01:00**

01-03-16 21.10, skrev bryggarenPÅmollehemPUNKTse på bryggarenPÅmollehemPUNKTse
följande:

*** Brev nr. 5648 till Bryggaren skickat av <ollepePÅalgonetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Det här skrev jag förut någon gång.

Originalreceptet kommer från en bok som heter Beer and Brewing. Det finns
en svensk (även på din bibbla, hoppas jag) upplaga på biblioteket.

Receptet har jag anpassat till min smak (mycket ingefära).

Den här Ginger Ale'n brukar göra åt min fru. Utmärkt läskande. Fin
måltidsdryck. Jag kan bara inte låta bli att
delge er andra detta recept.

Till 9 liter.
Ingefära 130gram
socker 1.08 kg
citronsaft från 1,8 citron
vinsyra 27 gram
överjäst

Citron ska vara 1.8 st Koka upp 9 liter vatten. Häll i Krossad ingefära
oskalad, Går bra med matberedare med kniv, socker, citronsaft, vinsyra,
jästnärsalt. Låt svalna, häll på jäst. Jäs4-5 dagar. I originalreceptet får
det sista jäsa i flaskan för kolsyra, men om den får jäsa för länge kan
flaskan explodera, vilket har hänt några gånger, drickan blir också lätt
för sur när allt socker är bortjäst.
Så numera smakar jag efter ett par dagar och när det är lagom sött
tillsätter jag jäststopp sen åker drickan i ett corneliusfat där jag
tillsätter kolsyra.

Jag brukar jäsa detta till folkölstyrka, men det går ju att anpassa till
önskad styrka med sockerhalten.

Jag leker även med tanken att inte jäsa alls för att få en barn och bil
variant.

Lycka till undrar du om något så hör av dig.
Jag vill gärna höra hur resultatet blev också.

Olle Persson Rättvik

Tjenare Olle!

Jag gjorde detta en gång fast jag använde 1,7 st citroner och det blev helt
misslyckat. Nu förstår jag varför! Nej jag bara skojade, tack för receptet,
det ska jag prova.
Jag är en stor älskare av Ardis Ginger Beer som man kan köpa på PET i
storbritannien och har länge tänkt försöka mig på att göra nåt liknande men
inte kommit till skott. Ovanstående verkar lovande.

På tal om slika drycker så kan jag utfärda ett par varningar. Det näst
vanligaste märket i UK som heter nåt i stil med "Jamaica Ginger Beer" eller
likn. har en extremt rå ingefärsstyrka. Lite på samma nivå som wasabi som
man kan få på en shusirestaurang. Inte kul även om man tycker om styrka a la
chilepeppar.
Nästa varning är för den norska varianten som jag bara provat ett märke av
(minns inte namnet) som är extrem åt andra hållet dvs mycket mjäkig och i
princip bara sockervatten med ytterst lite ingefärssmak.
Jalla fall, jag ska prova ditt recept och återkommer med rapport vid
tillfälle.

Robert Bush

Postat: **tisdag 2001-03-20 01:00**

Kom just på en anledning till att använda överjäst.
När du jast ner till lagom sötma och tappar på flaska för kolsyrejäsning
och när kolsyran är tillräcklig kan det vara lämpligt att ställa flaskan i
kylen för att avbryta jäsningen. Det funkar någon vecka men en underjäst
jäser ju alldeles utmärkt även i kylskåpet.

Olle Persson Rättvik

Bryggaren - forum för öl och bryggning

Ginger Ale

Ginger Ale

Ginger ale

Ginger ale

Ginger Ale