Hej Anders O.
Angående om ditt öl är farligt eller inte att dricka vågar nog inte någon
uttala sig om via mail. Det vore likvärdigt med att en läkare skulle ställa
en diagnos utan att vare sig träffa eller undersöka patienten.
Är du själv osäker, så är vi andra minst lika osäkra. Ta det säkra före det
osäkra och häll ut ölet. Vad jag minns så skrev du att det hade en otrevlig
metallisk smak och det låter inte speciellt roligt att dricka upp
illasmakande öl.
En del av denna hobby är att acceptera misslyckanden och gå vidare. Det är
inte någon idé att gråta över spillt öl.
Angående aromen i fat kan jag gissa på att det beror på följande:
I ett fat som sakta töms finns en stor volym ovanför ytan på ölet.
De lättflyktiga aromämnena lämnar ölet och hamnar i toppen på fatet.
Eftersom man tömmer fatet från botten så får man inte med de goda aromerna.
I en flaska är det inte så stor volym ovanför ölet och när man öppnar
flaskan så känns doften. Mycket av aromämnena finns kvar i ölet och därför
finns det mer aromämnen i ett flasköl än ett fatöl.
Enligt mina erfarenheter bör ett fatöl konsumeras ganska fort (normalt inom
ett par månader), sedan blir det bara sämre. Flasköl kan däremot vara
fräscha mycket längre. Konsumerar du inte så mycket öl att fatet töms fort
kan du lägga ölet på flaska istället. Alternativt kan du gå över till 9
liters halvfat. De kostar dock en hacka så investeringen blir betydligt
större. En billigare variant är 5 liters så kallade partyfat. De är dock
lite knöligare att göra rena och det är svårt att få dem riktigt täta när
man sätter i tappkranen.
Jag misstänker också att fatölet blir surare (pH sjunker) hela tiden genom
att man lägger på ny kolsyra hela tiden för att driva ut ölet. Tyvärr har
jag inte någon pH mätare. Det vore kul om någon som har det kunde göra ett
test och mäta pH precis när man lagt det på fatet och sedan under någon
månad eller två kontinuerligt mäta pH för att se om det sjunker.
Man skulle kunna göra samma sak med flasköl och jämföra.
Angående packningar och deras livslängd så bör man nog byta dem med några
års mellanrum. De är av gummi och gummi åldras. Att avgöra om det läcker
från ditt fat är lätt. Fyll fatet med kolsyra. Tappa upp vatten i badkaret.
Sänk med fatet i badkaret, titta om det bubblar.
mvh Kenneth Johansson
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: den 11 november 2000 00:21
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: aromen försvinner ur mina cornelius-fat
*** Brev nr. 5187 till Bryggaren skickat av
<andersPUNKTolssonPÅmbox348PUNKTswipnetPUNKTse> ***
Hej,
(tack för tipsen om sänken till torrhumling, det blir glas gråsten eller
inget alls nästa gång) men ingen gav något råd om det kan vara farligt att
dricka ölen..
Nu en annan sak.
Jag har börjat med cornelius-fat och det blir blandade resultat. När jag
jämför flasköl och 'fat-öl' från samma sats, så är fatölet betydligt sämre.
Speciellt så saknar jag den fina humle-aromen från cascade o.dyl.
Jag brukar få trycka i kolsyra flera gånger under ölets livstid, när
trycket börjar bli dåligt. Kan det vara så att faten läcker lite grann och
den fina aromen smiter ut först? Är det främst gummiringen till locket som
behöver bytas ut? Hur lång livslängd har den? Kan det vara några andra
packningar som kan vara otäta? Hur vet man när det är dags att byta
packningar?
Anders Olsson
Eskilstuna