Hej Anders O!
Jag är inte någon kemist eller medicinare så jag törs inte uttala mig om det
är giftigt eller inte.
Det verkar som om det har skett en kraftig oxidation av stålkulan. Det är
nog inte så konstigt eftersom pH i öl är ganska lågt och vanliga dankar inte
är speciellt rostfria. Jag minns från min barndom hur rostiga dankarna kunde
bli om man spelat kula på våren och lagt dem i kulpåsen utan att torka av
dem innan.
Vad jag kan dela med mig av är mina erfarenheter av torrhumling. De första
gångerna jag torrhumlade så gjorde jag precis som frågeställaren. Jag gjorde
en påse som jag la humlet i vid torrhumlingen.
Men resultatet blev aldrig särskilt roligt. Därför så struntar jag numera i
påsen vid torrhumling utan tillsätter humlet fritt i ölet.
Pellets sjunker till botten efter ett tag och är inte något problem om man
undviker att skaka om jäskärlet vid upptappningen till fat/flaska. Om humlet
är i kottar eller puckar så flyter en del humle blad omkring i vörten utan
att sjunka. Det kan då ibland hända att ett blad slinker med i fatet/flaskan
men det bryr jag mig inte om. Det är lätt att sila det mellan tänderna
Skämt åsido, skulle humlebladet komma med i glaset när man tappar upp så är
det lätt att plocka bort det.
Det är klart, för den oinvigde och oerfarne så kan det kanske vara lite
otäckt med "mystiska föremål" som flyter omkring i ölen. Men för oss
hantverksbryggare så är det bara ett bevis på att ölet verkligen är gjort
med kärlek och omsorg!
Om man nu verkligen vill använda en påse så varför inte ta de fina kulorna i
kulpåsen. Glaskulor och marmorkulor borde stå emot alla angrepp som kan ske
i ölet.
Brygg på, kamrater
/Kenneth
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 november 2000 21:08
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: misslyckad torrhumling?
*** Brev nr. 5169 till Bryggaren skickat av
<andersPUNKTolssonPÅmbox348PUNKTswipnetPUNKTse> ***
Hej,
jag har just prövat att torrhumla en porter med egen humle för första
gången. För att humlepåsen med min lilla cascadeskördsjörd skulle sjunka
till botten av fatet, lånade jag en dank/stålkula av grabben. När jag nu
tappar upp är stålkulan inte längre blank och fin, utan brungrå. Ölen
smakar metalliskt och är konstigt besk.
Det verkar ha varit någon legering som reagerat med ölen.
Vad har hänt och vad göra? Hälla ut direkt eller avvakta? Kan man bli sjuk?
Vad tror alla kemisterna?
Vad skall jag ta som sänke nästa gång?
Anders Olsson
Eskilstuna